Харчова алергія у дорослих - симптоми та лікування

Більше чверті дорослих людей переконано, що та чи інша їжа обов'язково викликає у них якийсь симптом харчової алергії – кропив'янку, висип, пронос, блювання, якщо не гірше. Тому при харчовій алергії хворі суворо дотримуються дієти на лікування. По-перше, це прикро: відмовляти собі в ласощах, якими більшість оточуючих насолоджуються без ризику для здоров'я. По-друге, що гірше, іноді забороненою стає їжа, багата на вітаміни і мінеральні солі, наприклад молоко або пшеничні вироби, а значить, треба думати, звідки взяти відсутні речовини. Лікування алергії та її симптомів може проводитися не лише за допомогою дієти, а й за допомогою препаратів.

Лікування харчової алергії

Отже, якщо у вас алергія на конкретну речовину, треба знати всі її джерела. Нижче наведено деякі звичайні об'єкти, алергени яких можуть дати перехресну реакцію:

Банани – латекс (у гумових рукавичках);
Березовий пилок - морква, яблука, ліщина, картопля;
Амброзія - кавун, мускусна та мускатна дині, банани, ромашковий настій, насіння соняшника.

Запобіжні заходи при лікуванні алергії

Прикидайте кількість. Якщо на певний продукт реакція виникає нерегулярно, це ще не означає, що він для вас абсолютно нешкідливий. Іноді вся справа у кількості алергену.
Увага: алкоголь. Спиртне посилює всмоктування алергенів під час лікування. Отже, підвищується ймовірність алергічних симптомів. Отже, на певну їжу можна відреагувати тільки після випивки. Врахуйте це при складанні дієти.
Фіксуйте фізичні навантаження під час лікування симптомів харчової алергії. У гіперчутливих людей вони можуть викликати та посилити реакцію на нещодавноспожитий алерген.

Невідкладне лікування гострої харчової алергії

Будь-якому, хто страждає від симптомів харчової алергії, краще завжди мати під рукою шприц з адреналіном для невідкладного лікування нападу харчової алергії. З'ясуйте у свого лікаря, чи справді ви його потребуєте. Набори для самостійних адреналінових ін'єкцій продаються лише за рецептами.

"Алергія може призвести до смерті, якщо викличе анафілактичний шок", - говорить д-р Меткаф. Цей шок характеризується симптомами: сильним свербінням і висипом по всьому тілу, пітливістю, набряком глотки, утрудненим диханням, а головне, різким падінням кров'яного тиску, що може призвести до втрати свідомості. Якщо негайно не зробити лікування симптомів харчової алергії, людина може померти. Особливого ризику наражаються на астматики.

У деяких людей анафілактична реакція на їжу розвивається лише після фізичного навантаження. Профілактика проста: відмовитися перед таким навантаженням від підозрілих на алергенність продуктів, каже д-р Сампсон.

Причини харчової алергії

Симптоми такої алергії можуть уперше проявитися вже у дорослої людини. "Чому нешкідлива речовина раптом стає алергеном, для нас загадка", - зізнається д-р Беркс. З'ясувати, чи справді у вас харчова алергія, а якщо так, то на що, і як проводити лікування симптомів непросто. Тільки уявіть, скільки різноманітних речовин ви поглинаєте щодня. Навіть найпростіший сніданок змусить замислитись, якщо раптом стане погано: від чого це – від хліба, молока чи банана?

Але не все таке страшно. Можна з'ясувати причину харчової алергії та усунути слідство. Перший етап – розслідування. Може, ви й раніше підозрювали якийсь продукт, тільки не були певні? Або у вас регулярно буваєкропив'янка, але ви не пов'язували її з їжею? Звичайно, найкраще проконсультуватися з лікарем, проте, дотримуючись наведених нижче рекомендацій, ви дізнаєтеся про себе багато такого, що суттєво полегшить постановку остаточного діагнозу. Лікування харчової алергії ви тепер знаєте і зможете надати собі чи іншому необхідну допомогу.

Симптоми харчової алергії

При харчовій алергії з'являються такі симптоми, як висип на шкірних покривах (кропив'янка, дерматит, алергічний діатез).

Набряк Квінке – симптом алергії.

Розлади шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються нудотою, блюванням, проносом чи запором.

Риніт – найлегший симптом харчової алергії.

Швидка стомлюваність – ще один важливий симптом алергії.

Іноді легкий та короткочасний біль у суглобах.

Продукти, що викликають симптоми алергії

За словами д-ра Сампсона, 90% симптомів харчових алергій викликається переліченими нижче продуктами. Якщо у вашому щоденнику з якимось із них пов'язані неприємні симптоми, дуже велика ймовірність, що ви виявили свого ворога.

Арахіс. Арахіс – бобове, тому для більшості людей він корисний, але водночас це один із найсильніших харчових алергенів. Навіть шматочок одного арахісового насіння викликає небезпечні симптоми.
Горіх. Волоські та інші деревні горіхи – мигдаль, фісташки, звичайні лісові (ліщина, фундук), пеканові, кедрові тощо. - Найсильніші харчові алергени, що викликають симптоми алергічної реакції. Причому, якщо у вас реакція на один їхній вигляд, цілком імовірно, що небезпечні й інші (арахіс не вважається: він із групи бобових).
Морські безхребетні при харчовій алергії. Сильним алергеном, що викликають симптоми харчової алергії, прийнято вважати креветки,але до них близькі будь-які ракоподібні (раки, краби, омари), молюски (устриці, мідії, гребінці, трубачі, восьминоги, кальмари) та інші треіанги-кукумарії.
Риба. Порівняно з іншими сильними алергенами, що викликають симптоми і потребують лікування харчової алергії, білки риби чутливіші до нагрівання та інших форм кулінарної обробки. Тому якщо алергію викликає свіжа або злегка обсмажена на грилі риба, можливо, консерви з неї будуть безпечні. Однак це ще треба перевірити. У деяких чутливих людей симптоми алергії на їжу можуть викликати навіть вдихання парів риби, що готується. З харчовою алергією іноді плутають отруєння рибою. Наприклад, скумбрія та близькі до неї види (тунець, макрель) під дією бактерій накопичують гістамін – головний агент класичних алергічних симптомів. Якщо одразу щось відчули, здайте таку їжу на токсикологічний аналіз.
Молоко. Більшість негативних симптомів при харчовій алергії на молочні продукти пов'язані не з алергією, а з непереносимістю лактози. Недолік у людини ферменту, що її перетравлює - лактози - загрожує симптомами: здуттям живота, спазмами та іншими кишковими симптомами. Втім, більшість людей з непереносимістю лактози від невеликої кількості молока погано не буває. Якщо ж йдеться саме про харчову алергію, небезпечна будь-яка кількість молочного білка, говорить д-р Сампсон. Тому знати різницю тут важливо.
Тофу (соєвий сир) при харчовій алергії. Соя - один із найсильніших алергенів для дітей, який викликає алергію. Для деяких дорослих також.
Пшениця. Якщо помітний зв'язок симптомів харчової алергії з пшеничними продуктами, цілком можливо, що у вас є алергія на білок цього злаку. Однак треба обов'язково обстежитись у лікаря, наполягає д-рСампсон. Рідко, але зустрічається так звана целіакія - непереносимість клейковини, причому не тільки пшеничного, а й житнього, ячмінного і вівсяного.

Алергія на солодке

Як прикро буває тим, хто має алергічна реакція на солодке. Ці люди не просто відмовляють собі у приємних продуктах, на які практично у кожного слинки течуть, а й суттєво змінюється психологічний стан. Людина стає більш дратівливою, у неї зникає гарний настрій, вона починає повільніше працювати і розуміти. А пов'язано це виключно з тим, що наша нервова система не отримує достатньої кількості глюкози, яка є своєрідним двигуном для активної життєдіяльності. Але нещодавно з'ясувалося, що алергії на солодке просто немає, що шокувало всіх алергіків, які відмовлялися від солодощі саме з цієї причини. І спростування можливості алергії на цукор цілком очевидне, адже це вуглевод, який складається з сахарози. Отже, причину виникнення алергічної реакції на солодке слід шукати у будь-яких інших компонентах, але не в самому цукрі.

Виключаючи можливість появи алергії на солодке, не варто забувати про те, що алергічна реакція легко з'являється на білки тваринного походження. Власне, його і потрібно шукати у складі продуктів, які ви хочете споживати, але боїтеся через можливу алергію на солодке. Але не варто забувати про те, що сахароза (безпосередньо цукор) зазвичай посилює роботу організму, і симптоми алергії у вас можуть бути, наприклад, на молоко, а цукор тільки додасть олії у вогонь, але сам собою алергію не викличе. Навіть фрукти, які містять сахарозу, краще уникати, т.к. вони можуть посилювати алергічну реакцію на будь-які інші харчові алергії, які у вас унаявності.

Симптоми алергії на солодке

Нерідко люди, які відмовляються від солодкого через алергію на солодке, починають активно вживати в своєму раціоні мед. Але це вихід, т.к. в ньому може міститися пилок, який часто провокує серйозну алергію. Часто бджолярі додають у медичні антибіотики, і про це важливо уточнювати у продавця цього солодкого продукту, т.к. алергія може бути спровокована мінімальною кількістю подібної речовини у меді.

По суті, алергія на солодке найчастіше зустрічається у маленьких дітей, організм яких поки що не навчився розрізняти хороші та погані продукти, корисні та не дуже. І важливо не забувати про те, що у дітей є таке поняття як «нестерпність» певного продукту. Це пов'язано з тим, що ферментна система малюка, що підростає, поки що не знає, що потрібні спеціальні речовини, які сприятимуть засвоєнню того чи іншого продукту. Якщо вчасно не звернутися до лікаря за консультацією у разі виникнення симптомів алергії, є ризик того, що ця алергія нікуди не зникне з віком, що нерідке явище, а навпаки, тільки посилиться.

Алергія на рибу

Вважається, що риба багата на фосфор, який необхідний для коректної роботи організму. Саме тому цей продукт харчування бажано вживати хоча б один раз на два тижні. Але алергія на рибу провокується не за рахунок фосфорів, а протеїнів, які містять у собі «водні» продукти.

Чи може бути алергія на рибу?

Найчастіше зустрічається алергія на червону рибу і трохи рідше на річкову. Не виключений варіант, що у вас можуть бути симптоми алергії і на креветки, тоді може виникати перехресна реакція і алергічний напад може з'явитися і накрабів, лобстерів та раків. Тому перш ніж вживати ці продукти харчування, за наявності у вас схильності до такої проблеми, як алергія на рибу – проконсультуйтеся з лікарем, попередньо здавши необхідні алергопроби.

Варто враховувати, що алергени, що містяться у рибі, досить стійкі. Їх складно, і можна сказати неможливо, позбутися в процесі приготування. Навіть варіння та смаження продукту не гарантує того, що вас не здолає алергічний напад. І що найцікавіше, що симптоми алергії на рибу можуть виникнути там, де тільки рибою пахне! У повітря потрапляють антигени рибних продуктів, і людина, вдихаючи їх, дивується алергічним нападом. Тому, якщо ви вирішили повечеряти в кафе, уточніть у кухаря, чи немає у вашому потенційному замовленні чогось, що може бути пов'язане з рибою, на якій олії готуватиметься ваша їжа і т.п. Жоден кухар, тим більше якщо йдеться про гарний заклад, не захоче псувати собі репутацію тим, що у когось із його відвідувачів з'явилася алергія.

Симптоми алергії на рибу

Взагалі алергія може бути не тільки на рибу, а й на її похідні. Наприклад, ікра риби, або звичайна олія, яка містить протеїни цього продукту харчування. Також не варто виключати ймовірність того, що вам буде поданий якийсь ексклюзивний соус, в якому може бути ваш алерген. Отже, при симптомах алергії на рибу намагайтеся уникати цієї їжі, обмежуйте себе специфічною дієтою, яка передбачає харчування рибними продуктами. Як проявляється алергія на рибу? Алергія може виявлятися так:

Кропивниця із свербінням, буквально по всьому тілу. Можуть з'являтися симптоми як пухирів при алергії на рибу;

При розширенні судин може виникатинабряк шкіри;

У поодиноких випадках з'являється нудота, блювання та проблеми зі стільцем (пронос чи запор).

За наявності даних симптомів алергії на рибу потрібно якнайшвидше прийняти антигістамінні препарати. Так само, якщо ви не впевнені в тому, що алергічна реакція викликана саме тим продуктом, який ви нещодавно вжили – зверніться до лікаря. А взагалі, самолікуванням займатися не варто, і якщо у вас під рукою немає жодних препаратів – одразу йдіть до лікарні. Щоб не суттєві симптоми не перетворилися на набряк Квінке чи щось ще гірше.