Харчові добавки Е навіщо використовують і виробництво
Сучасні споживачі, особливо жителі мегаполісів, так звикли до того, що продукти харчування потрапляють на наш стіл із супермаркетів та магазинів, що іноді нагадують героїв відомої казки Салтикова-Щедріна – про те, як два генерали потрапили на безлюдний острів, і врятувалися лише завдяки мужику , який умів добувати натуральну їжу
Однак у ті часи в продуктових лавках і магазинах навряд чи продавалися такі продукти, яких ми звикли сьогодні. Адже тоді не було барвників, емульгаторів, підсилювачів смаку, стабілізаторів та консервантів.
Харчові добавки Е
Навіщо використовують харчові добавки
Навіщо в продукти харчування додають харчові добавки? Це пояснюють тим, що продуктам потрібно надати тих чи інших якостей, або, як кажуть фахівці в галузі харчової промисловості – досягти тих чи інших технологічних цілей. Наприклад, покращити властивості продукту в процесі виробництва, зробити спеціальну обробку для тривалого зберігання, змінити консистенцію, колір, запах і т.д. Наразі харчова промисловість усього світу використовує близько 500 таких речовин.
Виробництво харчових добавок
Як виробляють харчові добавки ? Натуральні добавки виробляють із природних речовин: спецій, трав, овочів та фруктів, деревної кори, грибків, дріжджів, комах тощо. Синтетичні добавки виробляють штучним способом. Тим не менш, різні хімічні речовини використовуються в процесі виробництва і першого, і другого виду добавок, тому натуральні речовини не завжди можна вважати прийнятними для харчування.
Шкідливість харчових добавок дляздоров'я
Взагалі на питання про те, наскільки безпечні харчові добавки Е для здоров'я людини, досі немає однозначної відповіді. Але виробникам і споживачам ніколи чекати, і тому перші активно виробляють, а другі не менш активно споживають, дуже часто навіть не замислюючись, що вони поглинають щодня разом із їжею.
Тим часом, багато медиків і дієтологів вважають, щохарчові добавки, навіть вважаються безпечними, можуть вплинути на наш організм зовсім несподіваним чином. За різними статистичними підрахунками, кожна людина лише за один рік з'їдає в середньому від 2 до 9 кг добавок «Е», причому крім тих сполук, які додаються до продуктів для поліпшення складу, таких, як мікроелементи та вітаміни. Адже синтетичні вітаміни теж не завжди нешкідливі.
Харчові добавки консерванти
Найчастіше у продукти харчування додають консерванти, щоб продовжити термін їх зберігання, не дати розмножуватися вірусам, бактеріям та грибкам. Уявити сьогодні масове виробництво харчових продуктів без консервантів просто неможливо. Наприклад,нітрит натрію (Е250)не тільки надає продуктам привабливого зовнішнього вигляду, але й оберігає від розмноження в них бактерій, що виробляють ботулізм - смертельну отруту. Як уникнути такого консерванта?
Однак у процесі травлення нітрити можуть утворювати в нашому організмі канцерогени – отруйні речовини, що руйнують печінку та нирки.
Інші поширеніконсерванти - діоксид сірки та сорбінова кислота. Перший додається в такі продукти, як цукерки, мармелад, сухофрукти, безалкогольні напої та алкоголь, у тому числі вино та пиво, а також картопляні чіпси та пюре.
Небезпечний для людей, які страждають на бронхіальну астму, і може викликатиалергічні реакції. Однак основний недолік діоксиду сірки (Е220) – його здатність руйнувати один із найважливіших вітамінів – тіамін (В1). Коли цей вітамін руйнується, порушується вуглеводний обмін, а звідси майже всі захворювання, пов'язані з порушенням всіх обмінних процесів і ожирінням.
Сорбінова кислота (Е200)вважається одним з найбезпечніших консервантів, що додаються до таких продуктів, як торти та тістечка, лимонад, сир, ікра і т.д. Однак навіть ця речовина, яка вважається безпечною, здатна викликати у людини подразнення шкіри. А якщо ми вжили якийсь продукт усередину, і потім на шкірі з'явився, наприклад, висип – про що це може говорити?
Випадкові статті
Новорічний макіяж 2011: модний вечірній макіяж сезон зима 2010-2011. Жіночий сайт InMoment.ru
Ароматерапія: парфум, туалетна вода, одеколон та спреї – у чому відмінності та подібності. Жіночий сайт InMo.
Ходьба в гору для схуднення - вгору сходами та біговою доріжкою.
Чищення печінки в домашніх умовах без шкоди здоров'ю
Як видалити татуювання? Видалення татуювань (тату): способи протипоказання. Лазерне видалення тат.
Ожина: калорійність, склад і властивості ожини. Листя ожини. Лікування ожиною: народні рецепти.
Бокарнея (ноліна). Зростання, розвиток та догляд за бокарнею в домашніх умовах. Жіночий сайт www.InMoment.
Відомий Кутюр'є Ів Сен-Лоран. Біографія Ів Сен-Лорана: дитинство, юність, доросле життя. Жіночий са.
Морозиво – з чого роблять і кому не можна
Жирні кислоти: у яких продуктах містяться. Насичені, ненасичені та поліненасичені жирні ки.