Харчові властивості, а також калорійність цукатів
Цукати – це шматочки фруктів та овочів, проварених у цукровому сиропі і потім висушених.
Здавалося б, дивно, що за такої технології, за якою готують цукати, їх калорійність викликає живий інтерес. Адже всім ясно, що солодощі дієтичними не бувають. Проте серед людей, які борються з зайвою вагою за допомогою дієт, знайдеться багато ласунів і не всі з них заради схуднення готові відмовитися від улюблених ласощів. А цукати, без жодних сумнівів, корисніші за цукерки. Багато хто з таких людей часто замислюється над тим, скільки калорій у цукатах? Відповідаючи це питання, слід зазначити, що калорійність цукатів висока. Але, незважаючи на це, багато господинь давно усвідомили їх корисні властивості та із задоволенням використовують при приготуванні різних солодких страв.
Дуже часто цукати додають у випічку, морозиво, желе, сир та інші молочні вироби. Крім цього, ними прикрашають тістечка і торти, і вони можуть виступати як самостійна солодка страва, яку подають до кави або чаю.
Приготувати цукати в домашніх умовах зовсім нескладно, але цей процес вимагає певної вправності. Тому охочих зробити цукати вдома не так багато, та й на полицях магазинів сьогодні є величезна різноманітність екзотичних фруктів у сушеному вигляді.
Так, скільки калорій у цукатах? Калорійність цукатів становить 216,4 ккал на 100 грам продукту. Цей показник калорійності цукатів досить високий, але може бути ще вищим, залежно від вихідних продуктів. Крім того, калорійність цукатів включає білки, жири і вуглеводи.
Види цукатів
Любителі заморських солодощів чудово розуміються на асортименті цукатів, які бувають різних кольорів і смаків. Найпопулярнішими на сьогоднішній деньвважаються зацукровані кокос, папайя, ананас та апельсин. Відразу слід сказати, що калорії у цукатах цих видів містяться у великій кількості.
За способом виготовлення цукати ділять на відкидні, кондовані та тиражені. Крім цього, виділяють ще кілька видів цукатів залежно від їх розміру та форми – цукати бувають у формі кубиків, кілець, таблеток, листків та сегментів. На смак це не впливає, а при оздобленні десертів має важливе значення.
Склад цукатів
Склад цукатів, калорійність яких досить висока, до неймовірності простий: вихідна сировина у вигляді ягід, фруктів та овочів та цукровий пісок. Але часто покупні цукати не відповідають стандартам, тому що деякі недбайливі виробники, щоб надати цукатам презентабельного вигляду, обробляють їх штучними барвниками, у зв'язку з чим калорії цукатів зростають ще більше, та й взагалі стають шкідливими для здоров'я людини. До того ж, не варто забувати, що калорії в цукатах включають вуглеводи, що говорить про їх високу поживну цінність.
Калорійність цукатів із ананасу
Як було зазначено вище, калорійність цукатів залежить від вихідних інгредієнтів.
Наприклад, калорійність цукатів з апельсина становить 301 ккал на сто грам продукту, а калорійність цукатів з ананасу становить 326 ккал на сто грам продукту.
Як видно, калорійність різних видів цукатів відрізняється, причому значно. Але все ж таки, слід сказати про те, що, наприклад, калорійність цукатів з ананаса, крім того, що висока, містить у собі багато корисних речовин.
Справа в тому, що в самому ананасі міститься багато органічних кислот, фосфор, залізо, калій, магній, йод, марганець, цинк, не кажучи вже про вітаміни В1, В2, В12 та А.
Люди, що сидять набудь-які дієти, крім питання про те, скільки калорій у цукатах, цікавляться їх корисними властивостями.
Ананас сприяє розрідженню крові, він знижує артеріальний тиск, а також запобігає атеросклерозу, тромбозу і інсульту. Але на цьому його корисні властивості не обмежуються.
Ананас підвищує ферментну активність шлункового соку і стимулює цим травлення. Цей фрукт ефективний при захворюваннях центральної нервової системи та різних інфекційних захворюваннях.
Тому, незважаючи на таку високу калорійність цукатів з ананасу, користь у них набагато більша, ніж шкоди.
Калорійність апельсинових цукатів
Апельсинові цукати, також як і цукати з ананаса, – корисні та смачні ласощі, які є зацукрованими апельсиновими кірками. Але, незважаючи на великий вибір апельсинових цукатів у магазинах, далеко не всі можуть бути корисними.
Дуже часто можна зустріти апельсинові цукати неприродно яскравих відтінків, що говорить про додавання до них великої кількості харчових барвників.
Незважаючи на те, що калорій в апельсинових цукатах міститься багато, їх додають в різні кондитерські вироби, десерти і випічку, і просто використовують для прикраси готових страв.
Калорійність цукатів з апельсина – 301 ккал на сто грам продукту і такий показник трохи нижчий від калорійності цукатів з ананасу.
Корисні властивості цукатів
Цукати, до того ж, мають ряд корисних властивостей, яких немає в інших кондитерських виробах. Так як їх виготовляють з овочів та фруктів, вони містять клітковину, яка допомагає травленню, очищає організм від шлаків та токсинів. Так, віддаючи перевагу іншим солодощам цукати, людина може очистити свій організм.
Незважаючи на термічну обробку, калорійність цукатів включає ті самі вітаміни, що містяться у фруктах і овочах, з яких вони приготовлені. Наприклад, приготовані з яблука, груші, сливи, апельсина, кавуна та моркви цукати, збагачують організм вітамінами РР, А, В, С. Потрапляючи в організм людини, цукати легко засвоюються і надають благотворну дію.
Крім великої кількості вітамінів, цукати містять багато мікроелементів. Це магній, фосфор, залізо, натрій. Без них нормальний обмін речовин неможливий.
Шкода цукатів
Надмірна любов до таких ароматних екзотичних солодощів може обернутися шкодою для людського організму: зіпсовані зуби, ожиріння, виразка шлунка та цукровий діабет. Тому при вживанні цукатів потрібно знати міру. Їх можна включати до раціону харчування навіть під час дієти, але в розумних кількостях.