Хитрості, здатні перетворити звичайну картоплю на чарівну страву (6 фото) - Васині пости
Варена картопля донесе до нас усі свої корисні властивості та вітаміни, а для тих, хто страждає від захворювань шлунка, вона взагалі стане лікувальною стравою.
Вибирайте для варіння середнього розміру картопля, попередньо очистивши її від шкірки і позбавившись чорних крапок. Кладіть овочі відразу в гарячу воду, а як тільки вода закипить, додайте в неї сіль, і варіть, поки картопля не стане м'якою.
Скільки б нам не говорили про шкоду такої картоплі, ми все одно продовжимо балувати себе нею, чи не так? Аж надто складно встояти перед ароматними скибочками із золотистою скоринкою.
Для смаження ідеально підійде тверда несолодка картопля з рожевою шкіркою. Нарізавши його скибочками, смажте на заздалегідь розігрітій у сковороді олії на сильному вогні, але при цьому уважно стежте, щоб страва не підгоріла - не лінуйтеся постійно перемішувати.
Справжні гурмани оцінять попередньо зварену, а потім обсмажену в вершковому маслі картопля - така страва виходить ніжною та ароматною. Наступного разу, при смаженні картоплі не забудьте додати в сковороду цибулю та зелень або часник з лавровим листком.
Картопля в мундирі
Найпопулярніший і, мабуть, смачний спосіб приготування картоплі – запікання. Запечені овочі зберігають для нас більшість своїх корисних речовин: вітаміну С, калію та клітковини.
Ось, наприклад, як зробити ідеальну, просту картоплю в мундирі: заздалегідь розігрійте духовку і підберіть рівні, красиві, великі картоплини, які потрібно ретельно відмити і висушити. Шкірку в декількох місцях обов'язково проткніть вилкою: так вона буде хрумкою і легко відокремиться. Натріть картоплю оливковою або рослинноюолією, а потім сіллю. Запікати картоплю в мундирі потрібно на середньому вогні і досить довго - 1,5-2 години, поки шкірка не підсмажиться і не стане хрумкою.
Подавайте готову картоплю до столу відразу, розрізавши вздовж навпіл і розпушивши м'якоть під мундиром, додавши туди вершкове чи оливкову олію зі спеціями. Можна подати таку страву як гарнір, додавши гриби та вершковий соус.
Швидко, просто, смачно, корисно, недорого — все це чудово описує запечену в духовці картоплю. Така страва зможе легко приготувати будь-який новачок, а приправи та оригінальна подача зможуть перетворити його на круту самостійну страву.
Ретельно помийте і почистіть картоплю, видаливши всі нерівності та “вічка”, і наріжте тонким кружечком гострим ножем. Викладіть на лист, попередньо застелений пергаментним папером або фольгою, і запікайте близько півгодини до появи золотистої скоринки, додавши оливкову олію та улюблені спеції. Не забудьте посолити! Якщо в холодильнику знайдеться смачний твердий сир, який можна потерти на готову картоплю, вважайте, що ви вже приготували повноцінну страву.
Якщо ви гурман і любите страви оригінальніші, то картопля з розмарином і часником, солодка картопля з корицею та паприкою та проста картопля в оливковій олії не залишать байдужими навіть тих, хто втомився від картоплі.
Ми звикли дивитися на картопля-пюре як на відмінний гарнір, але ця страва може чудово виглядати сама по собі, якщо її приготувати за всіма правилами.
Зваривши картоплю, тисніть її спеціальним маточкою і в жодному разі не використовуйте блендер - у цьому випадку готове блюдо буде важким і безформним. Під час пюрування потроху додавайте вершкове масло, молоко чи вершки (обов'язковопідігріті).
Для того щоб пюре стало повноцінною стравою, спробуйте додати до нього сметану, цибулю, часник та зелень.
Загальні рекомендації щодо зберігання
Картопля повинна зберігатися в сухому, прохолодному місці, при цьому потрібно забезпечити йому таку температуру, щоб вона не замерзла, не зав'яла і не проросла. Не рекомендують зберігати картоплю і в холодильнику: у цьому випадку вона набуде солодкуватий смак.
Якщо ви вирішили заздалегідь начистити більше картоплі, покладіть очищені бульби в холодну воду і накрийте рушником, щоб вони не потемніли. Намагайтеся впоратися з готуванням за кілька годин: чим довше овочі пролежать у воді, тим більше вітамінів і корисних речовин вони втратять.