Хліб наш насущний

Стрічка новин:

Відновлення паролю

Зареєструватись

Усі поля є обов'язковими для заповнення

Оцінити матеріал

Вставити в блог

Скопіюйте код для вставки у свій блог:

Хліб наш насущний. В Америці він смачний!

03.18Випічка домашнього хліба переживає ренесанс у Кремнієвій долині
09.18 Coca-Cola задумала зробити газування з марихуаною
07.31Сливи – унікальний суперпродукт, заявляють медики
05.29 Вчені запевняють, що новою «супер-їжею» може стати таргання молоко
05.23Раніше виробники кави викидали лушпиння - тепер воно коштує в шість разів дорожче самих зерен

Хліб наш насущний. В Америці він смачний!

24 Січня, 2011, Ірина Акс

Один із найпоширеніших українських міфів про Америку – той, що «в Америці несмачний хліб». Він далеко випереджає міфи про "тупих і бездуховних американців" і поширений навіть серед тих наших, хто не перший день живе по цей бік океану. Задавши в Google слова «американський хліб несмачний» - отримайте 82900 лінків (спробуйте самі!) Втім, я знаю чимало людей, які хліба майже не їдять: чи фігуру бережуть, чи місце в животі економлять для більш вишуканих страв. Але я особисто не можу обідати без хліба, хоча за останні роки вже зжилася з думкою, що хліб – це не тільки житній «цеглинка», а й італійський пшеничний хліб, з якого неодмінно почнеться ваша трапеза в будь-якому італійському ресторані (вам принесуть блюдце з оливковою олією, до якої буде додано базилік та інші трави), і хала, і лаваш, і багато чого ще. У Парижі ми щодня закінчували пізньою вечерею в готелі:пляшка вина, сир та багет, куплені в найближчому супермаркеті, де багети печуть з ранку до ночі та кожні 10 хвилин виносять по п'ять-шість штук – гарячі, з хрусткою скоринкою. «Невже ж у Нью-Йорку таких не печуть? – думала я. - Не може бути, адже у Нью-Йорку за визначенням є все! Значить, має бути десь і французький багет, і цегла «за 14 копійок», треба тільки місця знати!»

Коли я вперше приїхала до Нью-Йорка в гості, місць я не знала. Жила я в той свій приїзд у двоюрідного діда – єдиного з моїх американських рідних, який розмовляв українською. Квартира його була на Washington Square - ось у цьому районі я і вирушила в перший свій нью-йоркський ранок на пошуки булочной. Перехожих не питала через обмежений англійський лексикон: слова «bakery» я не знала, а згенерувавши в умі “Bradbury” – відразу згадала, що це не булочна, а письменник. Однак години через півтори я увійшла до милої невеликої булочної і почала оглядатися в пошуках житніх буханців. Продавець, звичайно, відразу звернувся до мене з люб'язним “how can I help you?” – проте нічим допомогти не зміг: житнього хліба там не було. Потім вже родичі, звичайно, пояснили мені, чому моя ніби цілком англійська фраза "I want a black" так розвеселила чорношкірого продавця.

Переїхавши до Нью-Йорка, я всерйоз зайнялася пошуками «правильного» хліба. Виявила, що у кошерних bakery по всьому Брукліну продають чудові хали, проте житнього хліба там немає. Нарікала на цю недоробку кошерно-українськомовної продавчині – і та відповіла співчутливо: «Шо той хліб – п'ять років сала доброго не бачила!» Ну, тепер сало в Netcost Market - на будь-який смак: прогрес не стоїть на місці, і попит негайно народжує пропозицію! До речі, якщо ми говоримо про хліб: хліб там теж випікають дуже непоганий, іскоринка у нього хрумтить, і інші параметри цілком на рівні світових стандартів!

Втім, хороший свіжоспечений італійський батон цілком можна купити за пару доларів у звичайному супермаркеті мережі Stop and Shop, а якщо ви їздите за продуктами в Fairway - так там таке достаток хлібобулочний, що серце радіє! Але – чорного (житнього), на жаль, немає.

Якщо хочеться «французької вишуканості» - за цим я вирушила б у пекарні Le Pain Quotidien (в першу чергу з французької – щоденний хліб) Сюди можна, як у Музей хліба в Пітері, дітей привести: на пекарню через скляну стіну подивитися, за простим дерев'яним столом посидіти – перекусити, як за старих часів. Щоправда, дорогувато: півбуханки – майже 5 доларів, та й хліб дуже екзотичний на наш український смак, з якимись насінням, родзинками – не хліб на обід, а делікатес якийсь. У французьких Au bon pain http://www.aubonpain.com/ теж дуже смачний хліб, хоча це все ж таки не булочні, а кафе: ніхто там не купує хліб додому, тому хлібці там маленькі, щоб тут же і з'їсти з супом або салатом (супи, до речі, дуже гарні).

Чудові грузинські лаваші є в Taste of Georgia на East 18 Street у Брукліні (поряд із Kings Highway) та у Georgian Bread на 11-му Брайтоні поруч із Oceanview Ave (там їх і печуть).

Але за чорним хлібом треба йти в українські магазини. Перепробувавши багато різних варіантів, ми зупинилися на мережі бруклінських булочних «український хліб» і дорогою з супермаркету завжди заїжджаємо на East 18 Street (між Ave P та Kings Highway, навпроти грецької православної церкви Трьох Святителів). Така ж булочна є на Першому Брайтоні (недалеко від Brighton Beach Ave) і на East 15 Street поряд з Ave J. Є там чорна цеглина під назвою «безрізжева» - рідний брат найкращих чорнихцеглинок нашого діства. Наші численні гості з Канади, Ізраїлю і навіть з Пітера в один голос хвалять цей хліб і визнають, що в їхніх краях такого не печуть.

Загалом смачний хліб у Нью-Йорку є. Причому на будь-який смак. Тому що у Нью-Йорку, як відомо, є все – треба лише знати, де шукати.