Хліб у духовці без замісу!
Інгредієнти:
- 535 мл води;
- 600 грам борошна;
- 2 чайні ложки солі;
- неповні 0,5 чайні ложки швидких дріжджів.
Як спекти хліб без замісу у звичайній духовці
ТОЧНО відміряти інгредієнти. Борошно бажано кілька разів просіяти (не обов'язково, але якщо зробите, тісто буде легшим і повітрянішим). У глибоку чашку налийте води та додайте сіль. Добре розмішайте. Додайте борошна та дріжджі, за допомогою силіконової лопаточки добре перемішайте. Тісто виходить пружне і коли заважатимете, тягтиметься слідом за лопаткою.
Тісто накрийте рушником і заберіть у тепле місце без протягів. Часом точно сказати не можу. Я ставлю тісто об 11-й вечора, а вранці о 10-11 вже випікаю. Але все залежить від дріжджів та борошна, часу може піти більше. Тісто бажано «зловити» у момент найвищої точки підйому. Для цього вам доведеться його пару разів спекти, потім ви відразу бачитимете чи достатньо тісто пішло, або потрібно ще трохи почекати.
Наступного дня прогрійте духовку до 230 градусів. При чому, якщо у вас електрична духовка, то навіть якщо ви виставили потрібну температуру, не поспішайте відправляти туди хліб, інакше він склеїться і вже не підніметься. Зачекайте, поки вона добре прогріється.
Візьміть жароміцну форму з кришкою, що щільно закривається, і поставте в духовку щоб форма і кришка добре прогрілися (я використовую чавунну каченицю, вона дуже зручна - щільна кришка і товсті стінки, хліб не підгоряє). Як прогріється змастіть олією.
З миски за допомогою силіконової лопатки акуратно виваліть у форму тісто. Намагайтеся вивалити його так, щоб тісто випало повністю.
Форму щільно накриваємо кришкою та ставимо в духовці на 30 хвилин.
Через 30 хвилин акуратнодістаньте форму (хліб вже виглядає майже як справжній, тільки рум'яний), зніміть кришку і поставте ще хвилин на 20-30.
Готовий хліб обережно викладіть на решітку до повного остигання. Наш смачний хлібець приготовлений у духовці готовий! Як я й казала, це дуже просто, а який він смачний!
- Час приготування: 1 година