Хочу Харчо
Благання про справжню грузинську кухню почуто Ginza Project: у ресторані можна скуштувати те, що прославило маленьку, але горду Мегрелію і стало її візитною карткою, — наваристий харчо!
Західна Грузія багата на кулінарні традиції. У ресторані «Хочу харчо» зібрані всі «соковиті» мегрельські страви — хачапурі з традиційною начинкою сиром сулугуні, ароматне чахохбілі і, звичайно, наваристе харчо.
Бренд-шеф закладу і душа всього холдингу Ізо Дзандзава присвячена всім секретам мегрельських господинь. Як на батьківщині, вона обов'язково кладе в харчо-лісовий горіх, а особливу аджику для фірмової страви ресторану привозить із собою з поїздок додому.
По-домашньому затишний інтер'єр «Хочу харчо» сприяє неквапливим зустрічам і задушевним бесідам. Два поверхи та літня веранда здатні вмістити триста людей, але відчуття посиденьок у вузькому колі зберігається завдяки продуманому зонуванню ресторанного простору.
"Хочу харчо"! Тут. Нині. Смачно.
Із Дзандзава та Белла Колбая
Сьогодні Ізо є шеф-кухарем десяти ресторанів Москви та Санкт-Петербурга. Кулінарний шлях Ізо Дзандзави почався ще в ранньому дитинстві: у таємниці приготування смачної їжі її присвятили мама та бабуся. Тому вона прагне готувати страви в ресторанах виключно за власними домашніми рецептами. «Я виховувалась у сім'ї, де шанували старших, поважали дітей і дуже любили приймати гостей. Все дитинство я спостерігала, як бабуся та мама намагалися приготувати щось особливе та смачне, і мені це дуже подобалося. Всі рецепти я зберегла і тепер користуюся ними».