Холестерин та його норми в організмі
Довгий час холестерин вважався буквально уособленням зла. Продукти, що його містять, були оголошені «поза законом», надзвичайною популярністю користувалися безхолестеринові дієти.
Головне звинувачення ґрунтувалося на тому, що атеросклеротичні бляшки на внутрішній поверхні судин містять холестерин. Ці бляшки спричиняють атеросклероз, тобто порушення еластичності та прохідності судин, а це, у свою чергу, є причиною інфарктів, інсультів, хвороб головного мозку та багатьох інших недуг. Насправді виявилося, що для профілактики атеросклерозу важливо не тільки стежити за рівнем холестерину, але й звертати увагу на безліч факторів. Інфекційні захворювання, фізична активність, стан нервової системи, нарешті, спадковість - все це позначається на судинах і може спричинити атеросклероз або, навпаки, захищати від нього.
Та й із самим холестерином все виявилося не так просто. Вчені встановили, що буває як «поганий», і «хороший» холестерин. І для профілактики атеросклерозу недостатньо зменшити рівень поганого холестерину. Важливо підтримувати належним чином «хороший», якого неможлива нормальна робота внутрішніх органів.
Щодня організм середньої людини синтезує від 1 до 5 г холестерину. Найбільша частка холестерину (80%) синтезується у печінці, деяка частина виробляється клітинами організму, а 300-500 мг надходить із їжею. Куди ж ми все це витрачаємо?
Близько 20% від загальної кількості холестерину в організмі міститься в головному та спинному мозку, де ця речовина є структурним компонентом мієлінової оболонки нервів. У печінці з холестерину синтезуються жовчні кислоти, необхідні емульгування і всмоктування жирів у тонкому кишечнику. На ціЦілі йде 60-80% щоденно утворюється в організмі холестерину. Невелика частина (2-4%) йде на утворення стероїдних гормонів (статеві гормони, гормони кори надниркових залоз та ін.). Деяка кількість холестерину витрачається на синтез у шкірі вітаміну D під дією ультрафіолетових променів та на утримання вологи у клітинах тіла.
Завдяки лабораторним дослідженням, проведеним групою дослідників Німеччини та Данії, було встановлено, що компонентом плазми крові, який може не лише зв'язувати, а й нейтралізувати небезпечні бактеріальні токсини, є ліпопротеїди низької щільності – носії так званого поганого холестерину.Виходить, що «поганий» холестерин допомагає підтримувати імунну систему людини. Тому треба просто стежити за тим, щоб рівень «поганого» холестерину не перевищував відому норму, і все буде гаразд.
У чоловіків сувора прихильність до безхолестеринових продуктів може негативно позначитися на сексуальній активності, а у жінок, надто активних у боротьбі з холестерином, нерідко настає аменорея.
Світовий стандарт Згідно з офіційними рекомендаціями Європейського товариства атеросклерозу (на Заході це дуже шанована організація), «нормальні» рівні жирових фракцій у крові мають бути такими:
1. Загальний холестерин - менше 5,2 ммоль/л. 2. Холестерин ліпопротеїдів низької щільності - менше 3-3,5 ммоль/л. 3. Холестерин ліпопротеїдів високої густини - більше 1,0 ммоль/л. 4. Тригліцериди - менше 2,0 ммоль/л.