Холін (вітамін)

Зміст

Холін (фосфатидилхолін, вітамін B4) [ред.

Холін(від грец. kholy - жовч) - відносять до вітамінів групи В (вітамін B4 або Bp), хоча тварини та мікроорганізми здатні його синтезувати. У спортивному харчуванні часто використовується сіль холіну бітартрат або фосфатидилхолін, хоча переваги вони не мають. Холін, фосфатидилхолін, і лецитин повністю взаємозамінні. Також високу біодоступність холіну забезпечує глиатілін (альфа-гліцерілфосфорілхолін).

Біологічні ефекти холіну [ред.

Холін знайшов широке застосування в бодібілдингу та інших видах спорту, оскільки багато його ефектів сприяють покращенню результатів.

В організмі з холіну синтезується найважливіший нейромедіатор-передавач нервового імпульсу - ацетилхолін.
Є важливим субстратом для нервової системи та покращує пам'ять.
Знижує рівень гомоцистеїну та захищає серце.
Входить до складу фосфоліпідів (наприклад, лецитину).
Бере участь у синтезі амінокислоти метіонін, де є постачальником метильних груп.
Впливає на вуглеводний обмін, регулюючи рівень інсуліну в організмі.
Холін є гепатопротектором, тому може використовуватись під час стероїдного циклу. Будучи донатором метильних угруповань, бере участь у дезінтоксикаційних процесах (знешкодження токсинів).

Дози та режим прийому [ред.

Дефіциту холіну практично не зустрічається, тому що він у достатній кількості надходить з їжею і виробляється організмом самостійно. Однак під час занять бодібілдингом виникає підвищена потреба в холіні, особливо у разі прийому стероїдів та інших препаратів, які токсичні.вплив на печінку. Слід зауважити, що одне куряче яйце містить приблизно 150 мг холіну (лецитину), таким чином, вживання кількох яєць з жовтками щодня може повністю виключити необхідність додаткового прийому добавок.

У звичайних умовах рекомендується приймати приблизно 0,5 г холіну, в умовах бодібілдингу оптимальні дози зростають через підвищені потреби організму до 1-3 г щодня.

Максимальні дози холіну – 3,5 г. При передозуваннях (понад 10 г) тіло починає видавати рибний запах, може виникнути нудота, депресія, зниження тиску, пітливість, підвищене слиновиділення та розлад травлення.

Побічні ефекти [ред.

Відомо, що холін і бетаїн можуть метаболізуватися в кишечнику бактеріями з утворенням газу триметиламіну, що нагадує запах зниклої риби. [1] Триметиламін абсорбується через стінку кишечника та метаболізується монооксигеназою (FMO3), при цьому утворюється триметиламін N-оксид. [2] В експериментах було показано, що додавання живлення тварин холіну призводить до формування атеросклеротичних бляшок, і швидкість процесу безпосередньо залежала від концентрації триметиламіну N-оксиду. [3] Це дослідження також підтвердило, що знищення мікрофлори кишечника антибіотиками усуває це явище.

Таким чином, сам холін має антиатерогенну дію, але водночас його метаболіт може призводити до зворотного результату. Це лише теоретичні дані, які знаходять підтвердження щодо людини.

Дослідження [ред.

Автор: лікар-дієтолог Джоел Фурман

Яйця багаті на холін, який, як і холестерин, у високій концентрації присутній у ракових клітинах простати. Дослідження 2011 року,що спостерігало 27 607 чоловіків з 1994 по 2008 рік, виявило, що ті, хто вживав два з половиною і більше яєць на тиждень, мали підвищення ризику розвитку раку простати на 81% порівняно з тими чоловіками, які їли менше половини яйця на тиждень. Проспективне дослідження працівників охорони здоров'я, яке спостерігало споживання яєць 47 896 чоловіками, підтвердило ці дані. Чоловіки, чий рівень холіну був на найвищій відмітці, мали на 70% підвищений ризик виникнення раку простати.

Інші дослідження виявили, що холін бере участь у зростанні та розвитку раку. Наприклад, у високоповажному США Дослідженні здоров'я медичних сестер (Nurses' Health Study) підвищення холіну пов'язувалося зі збільшенням ризику розвитку колоректальної аденоми. Дослідження 2012 року визначило зв'язок між споживанням яєчних жовтків та появою тромбоцитів на сонній артерії на прикладі більш ніж дванадцяти сотень людей. Розвиток тромбоцитів у кровоносних судинах збільшувалося пропорційно до збільшення кількості споживаних яєчних жовтків. Люди з найвищим споживанням яєць показали такі результати, якби учасники дослідження були курцями. Люди, які їли найбільшу кількість яєчних жовтків (в середньому близько чотирьох на тиждень) продемонстрували утворення бляшок у сонних артеріях на дві третини, що можна порівняти зі станом курців, які викурюють по пачці цигарок на день протягом сорока років!

Проведені дослідження одне за одним продовжують показувати, що яєчні жовтки не такі вже й нешкідливі, як звикли вважати. Насправді вони становлять особливий ризик для людей із зайвою вагою, а також переддіабетом та діабетом.

Історична довідка [ред.

У 1932 р. Бест та співр. виявили у собак, що отримують інсулін з віддаленоюпідшлунковою залозою жирову дистрофію печінки, яку вдавалося запобігти додаванню в корм лецитину (з сирого яєчного жовтка) або бичачій підшлунковій залозі. Речовиною, відповідальною за цей ефект, виявився холін. Ці дані дали поштовх широкому вивченню ролі ліпотропних речовин, особливо холіну, у харчуванні тварин. Функції холіну в організмі пов'язані не тільки з ліпідним обміном, але й іншими важливими процесами.

Будова [ред. редагувати код]

Структурна формула холіну (триметилетаноламіну) така:

Фармакологічна дія [ред.

Маючи таку ж дію, як і ацетилхолін, холін набагато менш активний. Навіть 10 г холіну при вживанні не мають явного ефекту. фізіологічні функції. Холін виконує в організмі декілька функцій. Він є важливим компонентом фосфоліпідів, сприяє мобілізації жирних кислот у печінці (ліпотропна дія), служить донором метальних груп та необхідний для утворення медіатора ацетилхоліну (гл. 6) та фактора активації тромбоцитів (гл. 26).

Компонент фосфоліпідів [ред.

Холін входить до складу головного фосфоліпіду — лецитину, плазмалогенів (у великій кількості присутніх у мітохондріях) та сфінгомієлінів (якими особливо багатий головний мозок). Таким чином, холін є необхідним структурним компонентом багатьох біологічних мембран та ліпопротеїдів плазми.

Ліпотропна дія [ред.

Освіта ацетилхоліну [ред.

Ацетилхолін синтезується з холіну та ацетил-КоА під дією холінацетилтрансферази та розпадається під дією АХЕ (гл. 6). В ендотелії капілярів головного мозку є система полегшеної дифузії холіну в обох напрямках, і кількість холіну,що надходить до ЦНС, залежить від його концентрації у плазмі. При введенні щурам холінхлориду збільшується не тільки концентрація холіну в плазмі, а й концентрації холіну та ацетилхоліну в головному мозку. Ці дані можуть допомогти у лікуванні захворювань, при яких знижується синтез ацетилхоліну (див. нижче). Синтез фактор активації тромбоцитів. Цей фактор утворюється з мембранних фосфоліпідів, що містять холін, у яких в положенні 1 залишку гліцерину замість ефіру жирної кислоти знаходиться алкільний ефір. На фосфоліпід діє гормон-чутлива фосфоліпаза А2, утворюючи 1-О-алкіллі-зофосфатидилхолін. Під дією специфічної ацетил-трансферази, що каталізує перенесення ацетильної групи з ацетил-КоА в положення 2 цього проміжного продукту, утворюється фактор активації тромбоцитів. Він відіграє у запальних реакціях та інших процесах (гл. 26). Симптоми дефіциту Дефіцит холіну у тварин супроводжується жировою дистрофією та цирозом печінки, збільшенням ризику печінковоклітинного раку, геморагічними ушкодженнями нирок та порушенням координації рухів. На щастя, люди не мали жодного з цих проявів дефіциту холіну.

Потреба [ редагувати код ]

Тканини отримують холін як із екзогенних (харчових), так і з ендогенних (метаболічних) джерел. В організмі холін синтезується шляхом перенесення метильної групи метіоніну на етаноламін або в ході серії реакцій, що вимагають присутності вітаміну В12 та фолієвої кислоти як кофакторів (гл. 54). Таким чином, для профілактики жирової дистрофії печінки потрібно споживати з їжею достатню кількість донорів метильних груп. Великі кількості холіну мають лікувальну дію і при деяких захворюваннях нервової системи, що пов'язано, ймовірно, зі стимуляцією синтезуацетилхоліну. Однак жодна з функцій холіну не дає підстав зараховувати його до вітамінів. Він не є кофактором будь-яких відомих ферментативних реакцій і надає лікувальну дію в грамових дозах, які набагато перевищують ефективні дози будь-якого вітаміну.

Харчові джерела [ред.

Холін міститься в яєчному жовтку, печінці та арахісі (в основному у складі лецитину).

Всмоктування, обмін та екскреція [ред.

Холін всмоктується в кишечнику або як такий, або у складі лецитину. У слизовій оболонці кишечника лецитин гідролізується з утворенням гліцерофосфохоліну, який надходить у печінку (де звільняє холін) або, за лімфатичними судинами, в системний кровотік. Вільний холін, особливо при прийомі великих дозах, всмоктується не повністю, і кишкові бактерії перетворюють його на триметиламін. Оскільки ця речовина надає калу сильний запах тухлої риби, як джерело холіну краще використовувати лецитин.

[ред. редагувати код]

Ефективність холіну при жировій дистрофії та цирозі печінки (зазвичай алкогольного походження) не доведена. Оскільки попередниками холіну можуть бути інші донори метильних груп, добре збалансована дієта пом'якшує симптоми ураження печінки не меншою мірою, ніж сам холін. Жирова дистрофія печінки нерідко розвивається у хворих, які перебувають на повному парентеральному харчуванні. Так як розчини для парентерального харчування зазвичай не містять холіну, причиною печінкової патології у таких випадках може бути саме дефіцит холіну.

При захворюваннях нервової системи, які можуть бути наслідком зниження синтезу ацетилхоліну, пропонувалося застосовувати великі дози холіну або близької сполуки цитиколіну (холінового ефіру ЦДФ). Однак непри одному з цих захворювань (пізніх нейролептичних гіперкінезах, хвороби Гентінггона, синдромі Жіль де ла Туретта, атаксії на тлі спадкового авітамінозу Е, хвороби Альцгеймера) лікувальна дія холіну так і не була надійно доведена (гл. 20 та 22). Результати нещодавніх контрольованих клінічних випробувань свідчать про позитивну дію цитиколіну при інсульті (Clark et al., 1997) та віковому порушенні словесної пам'яті (Spiers et al., 1996), але ці дані вимагають підтвердження.