Холодець зі свинини та качки по-українськи
Сьогодні я хочу вас розповісти, як готують холодець в Україні. У нашій родині – це найулюбленіша страва. Готуватись воно без желатину. Я сподіваюся, що рецепт холодця зі свинини вам дуже сподобається і ви будете радувати цією стравою своїх рідних та близьких.
Холодець зі свинини та качки по-українськи: рецепт з фото покроковий
Для приготування свинини в домашніх умовах нам знадобиться:
- М'якуш свинини
- Ціла тушка качки
- Курині ніжки
- Цибуля
- Морква
- Зелень
- Сіль, приправи
Покроковий фото рецепт, як приготувати холодець зі свинини в домашніх умовах:
Я завжди готую холодець у великій каструлі, тому що у нас велика родина і щоб усім вистачило. На початку потрібно почистити курячі ніжки. Я це роблю так. Заливаю їх гарячою водою та швидко очищаю. Також потрібно обрізати нігті. Тепер складаю свинину, качку та очищені ноги у глибоку каструлю та заливаю водою.
Коли вода закипить, потрібно вогонь поставити на мінімальний і залишити холодець томитися близько двох годин. Тепер додаємо сіль та приправи. Протягом томлі потрібно постійно знімати плівку, що утворилася.
Кладемо сюди, в каструлю, цибулю, солимо і додаємо приправи на ваш смак. Коли мине зазначений час томлення, потрібно ніжки, качку та м'ясо витягнути, щоб охололо. Потім м'ясо ріжемо на дрібні шматочки, з качки треба обдерти м'ясо. Тепер потрібно рідину, яка залишилася в каструлі, процідити, щоб холодець був прозорим. Все наявне м'ясо, дрібно нарізану моркву розкладаємо в підготовлені салатниці і заливаємо рідиною. Зверху можна викласти дрібно нарізану зелень. Тепер всі ємності ставимо у холоднемісце. Через 6 годин його можна їсти. Смачного!