Холодець зі свинячих ніжок та індички рецепт з фото, покроковеприготування
складові
| Ноги свинячі | 1 кг | 216 |
| Нога індича | 1 кг | 142 |
| Морква | 2-3 шт. | 33 |
| Цибуля ріпчаста | 3-4 шт. | 43 |
| Цибуля зелена (невеликий пучок) | 1 шт. | 19 |
| Петрушка (невеликий пучок) | 1 шт. | 36 |
| Часник | 3 зубчики | 149 |
| Лавровий лист | 3 шт. | |
| Перець чорний горошком | 5 штук. | |
| Сіль | 1/2 ч. л. | |
| Вода | 4 л |
Покроковий рецепт приготування Холодець зі свинячих ніжок та індички з фото
А готувати страву ми будемо так:
Почистіть морквяний овоч, помийте і наріжте великими кружальцями.
Почистіть цибулю та помийте.
Ці два підготовлені овочі перекладіть у широку велику ємність, сюди ж відправте свинячі та індичі ніжки, тільки попередньо добре промийте м'ясні продукти.
Далі залийте все водою і закип'ятіть.
Зніміть піну, що утворилася з м'яса, додайте лавровий лист, чорний перець у вигляді горошку, зробіть слабкий вогонь, накрийте кришкою і варіть 8 годин. Воду в жодному разі не підливайте.
Хвилин за 15 як буде готовий наваристий бульйон, посоліть його, потім відключіть вогонь, дістаньте з відвару м'ясні та овочеві продукти, нехай остигають.
Далі почистіть часник і постарайтеся нарізати дрібними шматочками.
Подрібніть петрушку з пір'ям зеленої цибулі.
Якщо м'ясні ніжкиохолонули, тоді відокремте м'ясо від кістки і наріжте дрібними шматочками.
Перекладіть м'ясні шматочки у підготовлені форми.
Відварену головку цибулі подрібніть і покладіть зверху на м'ясо.
Зверху укладайте часник, морквяні кухлі та ароматну зелень.
Все залийте запашним бульйонним відваром, остудіть і відправте в холодильник на 10 годин. Ось і все, холодець зі свинячих ніжок та індички готовий, подається така страва зі шматочками чорного хліба, хріном чи гірчицею!
Відеорецепт Холодець зі свинячих ніжок та індички
Холодець з шиї індички
Для того щоб приготувати холодну страву за цим рецептом вам знадобиться:
Інгредієнти: шиї індички - 2 штуки; ріпчаста цибуля - 1 головка; пастернак - 1 штука; морква - 1 штука; запашний перець - 3 горошки; гвоздика - 1 штука; лавровий лист - 2 штуки; петрушка - 1 пучок; сіль.
А готується страва так:
-
Відразу помийте ретельно шиї та розріжте на чотири частини.
Перекладіть в ємність і залийте прохолодною водою, поставте на вогонь, закип'ятіть, видаліть піну, зробіть слабкий вогонь і варіть три години.
Додайте спеції та варіть знову все разом на слабкому вогні ще дві години.
Потім додайте петрушку, проваріть відвар 5 хвилин|мінути| і відключіть вогонь.
Шиї дістаньте, нехай остигають.
Потім відокремте м'ясо від кістки.
Розведіть желатин та змішайте з бульйоном.