Хто такий товарознавець, Стаття у журналі «Молодий ученый»
Бібліографічний опис:
Обдури мене в ціні, але не в товарі.
Товарознавець– спеціаліст, який контролює кількість та якість товару, що працює в організаціях торгівлі, органах митниці або спеціалізованих лабораторіях експертизи та сертифікації товарів.
Хто такий товарознавець? Одразу і не дати відповіді! Все він про товар знає, Договори укладає.
Знає якості стандарт та попит. І завжди відповість на запитання. Він і планерку проведе, З постачальником контакт знайде!
Врівноваженість, активність, ділове мовлення. Всіх важливих якостей і не порахувати! Товарознавець – спеціаліст! Працює з широким колом осіб!
На першому місці – споживач! Їх інтересів виразник, Якщо він – ТОВАРОВЕД! І це на запитання відповідь!
Кожен з нас ходить магазинами з метою здійснення покупки. Ми купуємо щось потрібне (і не дуже), корисне, гарне – те, що зможе принести нам радість.
Але тільки уявіть собі, яку складну та скрупульозну роботу доводиться робити працівникам торгівлі, щоб задовольнити наші потреби та запропонувати якісний товар. Наприклад, сезонності продажів не уникнути жодному магазину, Об'єм залежить від наших переваг у різні пори року і супутніх свят. Ще один приклад - зимова Олімпіада 2014, що пройшла в Сочі. На прилавках магазинів по всій країні з'явилися тематичні сувеніри та інша атрибутика давніх спортивних змагань. Всі ці товари розхоплювалися як «гарячі пиріжки» у період олімпіади, але перестали бути затребуваними після її завершення. Товарознавці мають передбачити такий розвиток подій. Саме Товарознавець дбає про виконання основних шести правил торгівлі:
1.В потрібний час!
2. У потрібному місці!
3. У потрібній якості!
4. У потрібній кількості!
5. Потрібному споживачеві!
6. За потрібною ціною!
Саме товарознавець – управлінець та зберігач репутації фірми. Звучить гордо!
Заглибимося в історію.
Необхідність у пізнанні та оцінці властивостей товарів виникла з початком товарного обміну. Для того щоб обмін був еквівалентним, порівнювалися корисні властивості товарів, витрати на їх отримання.
Найбільш цінні та мають тривалий термін зберігання товари (хутра, золото, срібло, какао-боби та ін) виконували функцію еквівалента (при обміні) ще до появи металевих та паперових грошей.
Поява грошей не послабило інтересу до знань про властивості товарів. Менова вартість товару в грошах визначалася його корисністю для покупця абоспоживчою вартістю.
З античностівідомі описи товарознавчого характеру в агрономічних роботах давньоримських вчених Катона Старшого (234-149 до н.е.), Варрона (116-27 до н.е.), Колумелли (1 ст н.е. .) і Плінія Старшого (23 або 24-79 н.е.). Катон описував способи зберігання та переробки сільськогосподарських продуктів (винограду, м'яса та риби); Варрон - методи оцінки якості худоби, молока, сирів та ін. Колумелла не тільки описав способи зберігання зерна, витримку та старіння вин, він був першим, хто дав товарознавчу характеристику винограду та способи його зберігання.
У середні вікирозвиток природничих наук (фізики, хімії, біології)справило значний вплив на розширення та поглиблення товарознавчих знань. Поруч із роботами описового характеру з'являються роботи, засновані на випробуваннях. До перших слід віднести працю М. Себіціуса (1630), який описав багато прянощів, а також способи приготування хліба, сиру, вин та інших харчових продуктів, способи подовження термінів зберігання фруктових соків шляхом нагрівання. До праць дослідницького характеру належать роботи Ф. Реді, який за допомогою мікроскопа встановив причини псування м'яса.
Товарознавство в Українірозвивалося стрімко. У XVIII-XIX ст. товарознавство черпає відомості із суміжних наук - хімії, фізики, біології, агрономії, які в цей період інтенсивно розвиваються. Великий внесок у розвиток товарознавства зробили праці Ф.В. Зуєва, А.Т. Болотова, Н.Я. Озерецьківського, І.Я. Биндгейма, Б.А. Енгельмана, М.Г. Левковича та інших. Завдяки цим працям з'являються хімічні методи товарознавчої оцінки, і навіть способи переробки та зберігання деяких споживчих товарів. Слід згадати роботи Д.І. Менделєєва, присвячені способам рафінації етилового спирту, В. Левшина - способам обробки та зберігання рослинних олій, Л. Пастера, який встановив причини псування харчових продуктів внаслідок ферментативних процесів. В результаті було створено основу для переходу від опису товарів до їх випробувань (дослідження) для виявлення складу, властивостей та причин їх зміни при зберіганні та переробці, для накопичення та поглиблення знань про товари.
Мені здається, що жодна солідна компанія, якщо вона дбає про своє Сьогодення та Майбутнє, не відмовиться від фахівця, який знає про товари все і навіть більше! Це означає, що товарознавець – це престиж магазину, фірми чи підприємства.
Що ж має вміти справжнійтоварознавець?
Реальний знавець товару, він як ніхто інший добре розуміється як продукти. Він за лічені хвилини зможе відрізнити якісну продукцію від фальсифікованої. Іноді одного уважного погляду фахівця достатньо, щоб забракувати, наприклад, шкіряні вироби, пошиті з різних за якістю відрізів шкіри. Щоправда, бувають випадки, коли шлюб неможливо визначити органолептичним методом (за кольором, запахом, смаком тощо).
Тоді товарознавець застосовує свої знання у лабораторії та почувається там впевнено, оскільки він знає безліч ГОСТів, може визначити сорт, дізнатися про склад, перевірити безпеку товару. Для цього йому потрібно бути і хіміком, і фізиком і навіть мікробіологом. Сучасні умови ринку диктують нові вимоги фахівця. Маркетинг, цінова політика, високі технології контролю якості, наукові дослідження, аналіз та прогнозування споживчого ринку – саме ті знання, які товарознавець щодня використовує у своїй звичайній роботі, а тому має вільно орієнтуватися у цих галузях.
Ми знаємо, що заняття товарознавством не обходиться без знань сучасної моди, естетики, соціології, психології та багато іншого. Саме завдяки цим знанням фахівець у товарній справі знає, що і коли запропонувати покупцю, і як спрацюватись із постачальником. Це не просто! Але знати це варто, тому що такі знання знадобляться кожній людині у повсякденному житті.
У якій же сфері товарознавець зможе застосувати свої знання?
Ø торгові компанії;
Ø організації громадського харчування;
Ø органи митниці (необхідне знання англійської мови);
різні торгові точки (магазини, супермаркети);
Ø спеціалізовані лабораторії експертизи та сертифікації товарів;
Ø суспільство захисту інтересів споживачів.
Він вивчає попит населення на товари, готує замовлення промисловості на їх виробництво, стежить за постачанням товарів у потрібному асортименті, відповідної якості та в договірні терміни, перевіряє відповідність якості товарів, що надходять, діючим ГОСТам та технічним умовам.
Товарознавцем складаються проекти договорів із постачальниками, здійснюється контроль наявності у продажу товарів, що є на складах, товарні запаси по кожній товарній групі. Товарознавець відповідає за дотримання правил зберігання товарів та пакувальних матеріалів.
Загалом, із товарознавчими знаннями є куди податися!
Тепер необхідно сказати якими якостями має мати людина, яка вирішила пов'язати своє життя з товарознавством.
Ще одна особливість цієї професії – відповідальність. За весь товар, його кількість, якість та супутні папери відповідає, насамперед, товарознавець. Плюс до всього, він відповідальний за своєчасну реалізацію та замовлення продукції, її класифікацію та переоцінку.
Як стати товарознавцем?
Те, що навчання цікаве та насичене, можу гарантувати, будучи випускницеютоварознавчого факультету московського Технологічного коледжу №28. Навчання відбувається в сучасних лабораторіях і аудиторіях, наповнених різними товарами. Досвідчені педагоги вчать нас визначати свіжість продуктів, розбиратися в штрихових кодах і багато чого цікавого. І це ще далеко не повний список всього, що чекає на тих, хто вирішив пов'язати свою долю з товарознавством. Тож якщо Ви захочете стати товарознавцем, сміливо поповнюйте наші дружні ряди!