Худнемо весело серотонінова дієта, Marie Claire
Тема Джудіт Вуртман – жіноче здоров'я і те, як впливають на нього різні дієти. Разом із колегою вона написала книгу під назвою «Сила серотонінової дієти», один із головних маніфестів нового здорового способу життя.
Сенс у тому, що, щоб схуднути, потрібно мати багато енергії та радіти життю, а для цього треба потоваришувати з власним апетитом. Він не зашкалюватиме, якщо збалансувати рівень серотоніну. Цей хімічний елемент – один із нейротрансмітерів мозку, який відповідає за безліч найважливіших процесів у нашому організмі. Насамперед – за апетит, настрій та лібідо. Коли рівень серотоніну падає, ми відчуваємо напади гострого голоду – причому такого, у якому страшно хочеться чогось «смачного», і що шкідливіше, краще. Якщо серотоніну в мозку хронічно мало - це вже депресія (прозак та інші антидепресанти влаштовані так, що в результаті серотонін підвищують). А коли він у нормі, ми, навпаки, відчуваємо повноту життя – у прямому та переносному значенні, навіть якщо останній раз харчувалися петрушкою шість годин тому.
Саме з нестачею серотоніну деякі лікарі пов'язують ожиріння «по верхньому типу» – коли товстіш в області живота та талії. Синтез серотоніну в організмі стимулює триптофан – амінокислота, яка міститься в продуктах, багатих на клітковину, білки та складні вуглеводи (їх ще називають «повільними» – вони довго перетравлюються і не викликають різкого підйому рівня глюкози). І навпаки, порожні вуглеводи, що легко засвоюються, а також суворі білкові дієти, кава і алкоголь рівень серотоніну знижують. На практиці це означає, що їсти треба овес і взагалі все з цільного зерна, коричневий рис, бобові, індичку, морепродукти (у них багато поліненасичених)жирних кислот Омега-3 і Омега-6), банани, фініки, інжир, курагу, кунжут та інші горіхи, солодка картопля, креветки (багаті магнієм, який теж побічно підвищує рівень серотоніну), селера, цвітну капусту, броколі, помідори, шоколад. Зі всього алкоголю для серотоніну корисне тільки сухе червоне вино. Це приємна дієта - обмежувати себе треба зовсім трохи, можна їсти хліб, пасту з твердих сортів пшениці та інші чудові речі. Але дуже важливо коли є і скільки.