Хвороби яблук, Скарбничка Господаря
Наводжу опис багатьох недуг яблук, закладених для зберігання. Відразу ж наголосимо, що про збереження врожаю потрібно думати вже при закладці саду та вибирати лежкі сорти; з весни та протягом літа підтримувати потрібний режим живлення та вологи; не поспішати з термінами збирання; ретельно готувати сховище перед закладкою врожаю, постійно стежити та підтримувати в ньому необхідний режим.
Наприклад, у плодів шкірка в'яла, зморшкувата. М'якуш теж втратив соковитість. Консистенція та смак — так собі. Придивіться і помітіть, що в'янення найбільше вражає дрібні плоди, а також плоди з тонкою шкіркою, зі слабким восковим нальотом, з сильною іржавістю або сіткою від обприскування, уражені паршою. Сприяє в'янню і те, що плоди зняті до настання зрілості, що знімається.
А в деяких плодів шкірка побуріла - покоричневішала. Це засмага. Виявляється хвороба при підвищеній вологості та постійних коливаннях температури у місцях зберігання плодів.
Але схильність до засмаги формується ще саду. Ризик підвищується, якщо грунт дуже багатий на азот, якщо поливи або дощі були частими і рясними, якщо сад загалом і крони окремих дерев загущені і запущені. А якщо, до того ж, ви поквапилися зі збиранням урожаю, то засмага гарантована.
Слідкуйте і при перших ознаках побуріння шкірки реалізуйте швиденько плоди даного сорту або даної партії, бо всі засмагою будуть зіпсовані. Буває, що плоди трохи полежали і стали раптом такими пухкими, що шкірку легко можна продавити пальцем, а іноді вона і сама по собі розтріскується. М'якуш сухий, безсмачний, борошнистий, колір його злегка буруватий. Хвороба називається пухкість.
Трапляється вона, коли в плодах мало кальцію та багато азоту. Погіршується запізньому збиранні плодів. А якщо дуже затягнете зі зніманням, то і на дереві плоди, особливо ранніх сортів, стануть пухнути. Зауважте на плодах невеликі (діаметр 2-3 мм) цятки, шкірка під якими злегка провалилася, це пошкодження підшкірною плямистістю. Її ще називають гіркою ямчастістю за гіркий смак плодів.
Виникає вона знову-таки при нестачі того ж кальцію в плодах. До речі, кальцію в ґрунті може бути достатньо, але поглинання його при надлишку калію та магнію ослаблене. Так що «годування» рослин за принципом «висип, що є, та більше, а рослина сама візьме, що йому треба» завжди призводить до дисбалансу і закінчується погано.
Підсилює ураження плодів гіркою ямчастістю та пізнє знімання врожаю. Наливні яблучка і в піснях оспівують, і в казках прославляють. Ними захоплюються, коли вбачають у сусіда на дереві.
Насправді, це хвороба — склоподібність. Трапляється вона при дефіциті кальцію (знову кальцій). Міжклітинники в плодах заповнюються соком, тому прозорість наливних яблук. Збирати їх треба було за перших ознак появи склоподібності і зберігати окремо, щоб швидше в справу пустити. На поверхні плода з'являються дрібні крапочки, ніби плоди мухами засиджені.
Так і хворобу назвали колись мухосед. А це – пікніди, в яких суперечки гриба-збудника. Грибниця сама в м'якуш глибоко не йде, тому ні на смак, ні на тривалість зберігання особливого впливу не надає, але вигляд явно страждає. Хвороба свідчить про те, що сад розташований у низині, дерева запущені, крони давно секатора не бачили, погано провітрюються.
Червоні, як прищі, крапки і плями на шкірці плодів показують, що виросли вони в саду, де на деревах багато щитівок. Перевірте та постарайтеся вивести. Ретельнішеочищайте кору, видаляйте гілки, що всихають, покращуйте агротехніку.
Невеликі та неглибокі ямки, затягнуті пробковою тканиною, могли зробити довгоносики. Зокрема, казарка. А глибокі, досить великі погризи свідчать, що у вашому саду неблагополучно і через совок. Адже це сліди діяльності їхніх гусениць. На плоді може бути невеликий отвір, забитий щільною темною пробочкою.
Розріжте такий плід. Якщо від отвору через всю м'якоть йде хід, забитий чорновато-коричневою потертою, а в насіннєвій камері залишилася лише частина насіння — у вашому саду живуть плодожерки. Буває, що з зовнішньому огляді плід здається цілком нормальним.
Хіба тільки на поверхні його ледь помітні темні, трохи вдавлені плями. Зазвичай на них і уваги не звертають. Але варто розрізати плід і відразу видно: уся м'якоть у іржавих плямах. Смак огидний, з гіркуватістю. Консистенція ще гірша.
Такі сліди залишають лише гусениці горобинової молі. А якщо на плодах різко окреслені, поглиблені коричневі плями неправильної форми і м'якоть під ними на глибину 2-3 мм пошкоджена, вони свідчать про мокрий (низькотемпературний) опік. З'являється він, як відомо з назви, при низькій температурі та високій відносній вологості повітря в сховищі.
Особливо страждають плоди, зняті з дерева із запізненням. Ці причини лежать в основі так званого низькотемпературного розпаду плодів. М'якуш починає буріти, з часом світлим залишиться тільки вузький обідок під шкіркою.
А потім і шкірка втрачає свій блиск, стає матовою. Найчастіше страждають на цю хворобу плоди з садів, розташованих на легких ґрунтах, з сильно обрізаних молодих дерев. Плоди виглядають благополучними, але якщо розріжете їх, виявиться, що серцепросочене водою (соком). Хвороба називається побуріння, або рідкість серця.
Виникає вона, коли температура зберігання нижче за потрібну для плодів даного сорту. Особливо схильні до цього захворювання плоди після холодного дощового літа і, до того ж, зняті з дерева раніше терміну. Побуріння серця може виникнути, якщо плоди зберігають після того, як їхній ресурс давно вичерпаний.
У цьому випадку отримаєте побуріння серця по старості. Парша, якщо трохи її, тільки товарний вигляд плоду псує, якщо більше — і смак не дуже гарний, оскільки під плямами та навколо них тканини жорсткі, грубі; якщо ж на яблуку парші дуже багато, то шкірка тріскається, і через її розриви будь-яка інфекція проникає, і тоді починаються різні гнилі.
Щоправда, проникає інфекція не тільки через розриви шкірки в місцях ураження паршою, а й після будь-яких механічних пошкоджень і навіть через чечевички — дихальні отвори в шкірці. Перша з гнилей - плодова, або моніліальна. Якщо зараження відбулося і розвинулося ще в саду, на поверхні, що гниє, плода концентричними колами розміщуються подушечки сірого кольору — спороношення.
Потім з такого плоду — чи на дереві він, чи опадає, — полетять на всі боки суперечки заражати інші яблука. Частина уражених плодів може муміфікуватись і залишитися надовго висіти на дереві. Суперечки з них вже весною розсіюватимуться.
У сховищі гриб той самий, а гнилизна на вигляд зовсім інша: поверхня згнилого плоду чорна, аж блищить, і ніяких подушечок, ніяких суперечок не утворюється. Тому й гниль чорна. Зовсім по-іншому виглядає гірка плодова, або глеоспоріозна гнилизна. На плоді спочатку з'являються круглі, яскраво окреслені плями коричневого кольору.
Потім вони ніби розшаровуються на темні та світлі, трохирожеві концентричні круги. Зрітимуть суперечки. А м'якоть плоду стане гіркою. Особливо швидко гниють плоди в теплі за плюс 2°.
Але розвивається хвороба, хоча й помалу, навіть за 0°. Починається вона ще саду. Недбале обрізування, поганий захист ран, і, будь ласка, на ранах оселився гриб, а з них перебрався і на плоди. При відборі плодів на зберігання могли не помітити вади або взагалі їх не сортували.
Сизу плісняву гниль можете дізнатися по швидко зростаючому світло-бурому, ледь жовтуватому плямі. Пізніше на ньому з'явиться грибниця у вигляді зеленувато-сизого нальоту. Плід неїстівний і запах від нього затхлий. І все знов-таки з саду починається. Буває і рожева пліснява гниль.
У місці проникнення інфекції з'являється невелика бура пляма, що гниє. А коли пляма розростеться, на ній утворюється спочатку білий наліт, а потім рожевий. Може початися захворювання з насіннєвої камери, якщо чашка плода закривається нещільно. В цьому випадку зовні він начебто здоровий, а розріжете — все згнило.
Смак різкий, кислий, гіркий. Стимулюється розвиток хвороби високою температурою. Сіра гнилизна майже нікому спуску не дає, вражає ягоди, плоди.
Суперечка сірої гнили повно і на рослинах, і в грунті. У сховищі плоди, що захворіли, спочатку в'януть, буріють, потім на поверхні з'являється рясний сірий наліт. Хвороба одразу переходить і на сусідні плоди. Недарма інша назва цієї хвороби – осередкова.
Тут потрібне око та око. І ще одна гнилизна — фузаріозна. Що плід хворий, довго можете не помітити. На поверхні все гаразд, а якщо розріжете, то всередині навколо камери все згнило.
Якщо він пролежить довго, то й вся м'якоть до самої шкірки згниє. Захворілі плоди відбирайте і викидайте. Але найголовніше, визначте поним, що у вас у саду недобре і де недоробляєте.
Чиї сліди помітите у сховищі, візьміть на олівець. Взимку покопайтеся в літературі і накресліть план захисту рослин.