Хвороби рослин
Мокра бактеріальна гниль Картоплі. Опис хвороби.
Картопля (Solanum tuberosum) - рослина, що формує поряд з отруйними плодами цілком нешкідливі та смачні бульби. Популярність отримали вони вже дуже давно — 14 тисяч років тому американські індіанці, які проживали на сучасних територіях Венесуели, Колумбії та Перу, почали застосовувати ці бульби як продукт харчування. Їх збирали (викопували), частково варили відразу (у прісній чи підсоленій воді), частково засушували (під спекотним Сонцем екваторіальної зони).
Однак населення Старого Світу здебільшого вважало Картоплю декоративною культурою або, у кращому разі, кормовою (для свиней). Лише француз Антуан-Огюст Пармантьє (1737—1813) зумів особистою, активною, широкою пропагандою подолати ці помилки, і 1772-го медичний факультет Паризького університету проголосив їстівність бульб для людини.
У тропіках на батьківщині проблему збереження бульб ігнорували, оскільки бачили:
- По-перше, Картопля - рослина багаторічна; - по-друге, вже через 3 місяці встигне новий урожай; - по-третє, питома маса його не дуже велика - 150-250 центнерів з гектара. Проблема ця гостро постала в помірних широтах, де: - по-перше, Картоплю вирощують як 1-річну культуру; - по-друге, термін визрівання нового врожаю - не менше 4 місяців; - по-третє, середня врожайність може становити 250-350 (а максимальна - 400-800) центнерів з гектара.
І виявилося, що звезені в сховище (будь-якого типу — бурт, засік, кагат, купу, насип, льох, підвал, підпілля, траншею, комору, яму) бульби здатна вражати мокра бактеріальна гниль.
«Чіпляється» вона до них ще в полі, причому надзвичайноохоче, якщо:
- надмірно волога (і тому липка) земля блокує нормальний повітрообмін, тобто «задушує» їх; - бульби після вилучення з ґрунту залишені ночувати на ній без укриття і внаслідок цього переохолодилися (або навіть підмерзли) до ранку; - вони пошкоджені надмірним сонячним опроміненням; - пошкодження мають механічну природу; — поле «замучене» якоюсь іншою інфекційною хворобою [приклади: бактеріоз, бура бактеріальна гниль стебел, кільцева гниль (бактеріальна), парша (бактеріальна або грибкова), фітофтороз (грибкова), «чорна ніжка» (грибкова) див. відповідні статті у нашій «Садовій енциклопедії»] або дитиленгоспом (стеблові нематоди = тонкі білі черв'ячки довжиною 8-14 міліметрів, латинська назва Ditylenchus destructor).
Збудниками мокрої гнилі картопляних бульб можуть зберігатися різні види бактерій. Насамперед у цій ролі часто виступали Erwinia carotovora subsp. atroseptica і Pseudomonas xanthochlora. Останнім часом помітними стали змішані гнилі.
Різкі коливання температури у сховищах «заохочують» розвиток мокрої бактеріальної гнилі. У верхньому шарі (товщиною 25-30 сантиметрів) бурта відносна вологість повітря зазвичай підвищена, що також сприяє прискоренню згубного процесу. Якщо вона досягає 90%, а температура не падає нижче 20-25 ° C - бульби згниють за тиждень.
Симптоми мокрої бактеріальної гнилі Картоплі.
На шкірці бульби спостерігаються плями — м'які та вологі на дотик. (А буває, що вона нічого не показує.)
Плоть його поступово:
- Випускає неприємний (хоча і слабкий) сморід; — набуває темно-бурого забарвлення, іноді рожевого. Якщо вражений не весь обсяг бульби, то стик зі здоровою тканиною «позначений» на зрізівиразною бурою облямівкою; - стає м'якою, сирою і тягучою, тобто перетворюється на слиз (кашку).
З гниючого бульби виділяється рідина — і сусідні картоплини, що стикаються з нею, теж починають хворіти. Так утворюється осередок «зарази». Він може бути не єдиним у бурті, якщо порушувалися правила закладки врожаю.
З гниттям бульб пов'язане саморозігрівання вогнища, від чого він «розгоряється» ще сильніше.
Заходи боротьби та профілактики мокрої бактеріальної гнилі Картоплі.
2. Спираючись на відомості про оптимальні терміни збирання, приурочуйте її до сухої погоди (не обов'язково яскраво-сонячної, але теплої). Зокрема, «Блакитність» належить до середньопізніх сортів, тобто починати викопування її бульб можна через 95—110 днів після посадки.
2а. Усі збиральні операції слід виконувати дбайливо, зводячи до мінімуму кількість травм, завданих бульб інструментами, обладнанням та/або технікою. 2б. Після вилучення бульб із землі влаштуйте їм просушування просто неба — і в жодному разі не залишайте їх там на ніч, якщо вона очікується прохолодною.
3. Ретельно розсортуйте врожай, одночасно очищаючи його від залишків ґрунту та від рослинного сміття (бадилля, соломи).
4. Для промислових масштабів розроблено спеціальну технологію зберігання Картоплі, якої можна дотримуватися і в приватному господарстві. Вона передбачає 4 фази:
4а) лікувальний період, коли гояться ушкодження та виявляються заражені бульби. Триває 15-18 діб. Температуру від 18-20 ° C помалу знижують до кінця цього терміну до 10-12 ° C . Необхідно ще й провітрювання, щоб поверхні бульб стали сухими. Його режим визначається їх початковим станом. Оптимальним вважається повторюваний 5-6 разів на добу40-50-хвилинний сеанс при витраті 100-150 кубометрів повітря за 1 годину на 1 тонну "бульби"; 4б) період охолодження. Рекомендований темп зниження температури - 0,5 ° C за добу, але якщо відбракованих бульб було багато, краще його подвоїти. Фінальна мета - 3-4 ° C для насіннєвого, 4-6 ° C для столової Картоплі; 4в) основна фаза, протягом якої змінювати параметри повітря не треба; 4г) підйом температури до 8-15 ° C перед вивантаженням зі сховища для посадки (або для продажу). Вентиляцію зменшуйте або припиняйте зовсім, завдяки чому має відбуватися неквапливе самозігрівання бурта.
5. Зловживати перебиранням не можна, бо охолоджені бульби легко ушкоджуються. Однак вона потрібна, щоб своєчасно виявити та ліквідувати осередки захворювання.
5а. Першу радять робити через 4-6 тижнів після закладки, чергові - виходячи з результатів візуально-ручної перевірки верхнього шару бурта. Якщо потрібно терміново перебрати всю масу врожаю - не нехтуйте наступним просушуванням. 5б. Корисно супроводити перебирання пудрюванням здорових бульб, для якого застосовують суху золу від спалювання дров або фосфоритне борошно тонкого помелу (розміри частинок - до 0,18 мм). Орієнтовна витрата – 10 кілограмів на 1 тонну картоплі.