Ідеальне тісто для піци Рятувальний круг

Ідеальне тісто для піци 'Рятувальний круг'

Як зробити тісто для піци тоненьке та хрумке? Найчастіше будь-який пиріг у вигляді шаньги називають піцею, не замислюючись, що тісто для піци кардинально відрізняється від звичайного дріжджового тіста.

Ось такий симпатичний рятувальний круг повинен у Вас вийти в результаті. Як бачите сам коло дуже ситний, чоловічий, ґрунтовний, а серединка тоненька та овочева.

Продукти:

Тісто для піци

Вода тепла 1,5 склянки
Борошно 3 склянки
Дріжджі сухі 2 ч. л. без гірки
Цукор 1 ч.л.
Сіль морська 1-1,5 ч.л.
Олія соняшникова 3 ст.л.
Розмарин 2 щіпки
Базилік 2 щіпки

Начинка м'ясна

Фарш 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Часник 2-3 зубчики
Сіль, перець за смаком
Олія для смаження. 1 ст.

Начинка овочева

Цукіні маленький 1 шт.
Помідори 3шт.
Печериці свіжі 100 г
Цибуля 1 шт.
Часник 2-3 зубчики
Сир 100 г

Почнемо з активації дріжджів. У теплу воду кидаємо дріжджі з цукром і чекаємо на їх відродження і пихтіння у вигляді пінної шапочки.

Борошно, як завжди, раджу просіяти обов'язково. Додати до неї сіль та сухі трави. У мене базилік та розмарин.

Потім робимо тесто . Заміс я довірила міксеру, і, треба зазначити, він чудово впорався. Дріжджі, що піднялися, виливайте в борошно, додавайте воду, що залишилася, вливайте соняшникову олію і замішуйте тісто . За відсутності міксера працюємо ручками. Робимо в борошні воронку, вливаємо в неї дріжджі, воду, масло, що залишилася, і починаємо замішувати тісто , підбираючи борошно з|із|країв до центру.

Тісто для піци виходить дуже ПРУГЕ, що не липне до рук. Його затягуємо плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Нехай підніметься, підросте і приготується до випічки.

Тим часом швиденько займемося начинкою. Чоловіча - м'ясний фарш обсмажуємо з цибулькою, часничком та спеціями. Забираємо осторонь і чекати своєї долі.

Як охолоне, додайте|добавляйте| в нього сире яйце і перемішайте. Легше потім формуватиме рятувальний круг.

Дівчаткова – обсмажуємо дрібно порізану цибулю, часник, цукіні та помідори.

Начинка виходить смачна, соковита та ароматна, і справді, як дівчинка. До речі, якщо хочете зменшити кількість олії при жарінні, наливайте в сковороду масло з водою у співвідношенні 1:4, тобто. 1 частина олії та 4 частини води.

Тепер все готове, приступаємо до формування. Запам'ятайте, плиз,тесто для піци НЕ РОЗКАТУЮТЬ СКІБКОЮ, його РОЗТЯГУЮТЬ РУКАМИ.Тісто, дійсно, легко тягнеться на всі боки і не рветься!

Розтягуйте і відразу на лист. У мене піца вийшла величезна.

Раджу розділити тісто на 2 частини зробити 2 невеликих піци . Хоча, якщо згодом проблема, то й не морочіться.

Далі за планом це горезвісне рятувальне коло – викладаємо фарш по колу.

І починаємо загортати тісто з країв усередину. У принципі, нічого складного. Робиться легко і швидко, а виходить чудово смачно.

Тепер у серединку викладаємо овочеву начинку. Бачите, як вона приємно тішить око та гріє серце.

На неї покладемо ще грибочків.

І посиплемо натертим на крупній тертці сиром! Ось як!Багата піца виходить і дуже змістовна. Швидше в духовку її та запікаємо до зарум'янювання, хвилин 20-25.

Дістаємо та даємо відпочити. Грішна я, забула час виставити і перетримала трохи свою піцу. Це реабілітаційні заходи, раптом комусь знадобляться.

Збризкайте краї піци водою і затягніть плівкою хвилин на 10, не більше.

Усі, мої добрі, гляньте на це рятівне коло. Все вийшло, як і замислювалося. Для чоловіків солідна м'ясна начинка, а для жінок овочева на тоненькому тісті, хрусткому та смачному! Мої мужики гурчали як коти і кіт теж поряд підм'якував.

До речі, їли вони вприкуску із соковитою серединкою і залишилися задоволеними та щасливими. Афоризм: «Шлях до серця чоловіка лежить через шлунок», в черговий раз підтвердився і осічку не дав!

Приємного апетиту Вам та вашим близьким!

Увійдіть до групи, і ви зможете переглядати зображення в повному розмірі