Ідеальні курячі котлетки - Дуже смачно

Вчора на обід готувала котлети за новим рецептом. І повірте, це вийшли ідеальні курячі котлетки, від яких просто неможливо було відірватися. Рецепт приготування котлет із курки настільки простий, настільки швидкий, що можна сказати: котлети готуються власними силами. Ну і, звичайно, підкуповує те, що курячі котлети приготовлені вдома, а не куплені в магазині напівфабрикати. Повірте, котлетки за цим рецептом виходять такі смачні, їх хочеться їсти та їсти. Ці котлетки відрізняються від звичних нам котлет тим, що в них немає хліба, ні картоплі. Тому я вирішила поділитися найкращим рецептом курячих котлет із вами. Записуйте рецепт, купуйте необхідні продукти і готуйте із задоволенням.

Інгредієнти:

фарш із курячих грудок - 1 кілограм;
вершки 11-35% жирності - 100 мілілітрів;
яйце куряче - 1 штука;
зелень свіжа – 1 пучок;
перець чорний горошком - за смаком;
соняшникова олія - для смаження котлет;
сіль - 3 невеликі тріски (за смаком).

Ідеальні курячі котлетки. Покроковий рецепт

Куряче філе миємо, просушуємо та зрізаємо з нього білі плівочки. Пропускаємо куряче м'ясо через м'ясорубку, щоб у нас вийшов фарш.
За моїм рецептом, в м'ясний фарш не додається цибуля, але якщо ви зовсім не можете обійтися без нього, то можете додати маленьку цибулину.
У фарш вбиваємо куряче яйце.
Зелень мий і ріжемо дрібно-дрібно. Із зелені найкраще підійдуть для наших котлет петрушка, кінза та базилік. Можна нарізати відразу всі три види зелені, а можна зупинитися на якійсь одній. Але не використовуйте у приготуванні котлет кріп: він додасть не дуже хорошого смаку готовій страві.
Зелень нарізали та відправляємо її до курячого фаршу.
Слідом за зеленню у фарш додаємо вершки. Молоко для цього рецепту не підходить.
Солимо фарш, щедро посипаючи його сіллю. Але не перестарайтеся: пересолені котлети будуть несмачними.
Перець горошком розтираємо у ступці до дрібного стану і беремо хорошу дрібку, перчимо фарш.
Фарш добре перемішуємо рукою. Він у нас виходить ніжний, тому не використовуйте під час перемішування ложку або лопатку: тільки вимішуємо рукою.
Сковороду ставимо на плиту, розігріваємо її і наливаємо олію, якщо хочете, то можете використовувати оливкову. Олії лийте зовсім трохи, котлети не повинні плавати в жирі. Якщо буде треба, краще потім ще здолете.
У миску наливаємо холодну воду, небагато. У неї ми занурюватимемо руки під час ліплення котлет, щоб до них не чіплявся фарш.
З фаршу формуємо котлетки. У цьому рецепті немає обов'язкових правил, якою має бути форми котлета. Хочете, ліпіть довгастими, а хочете - круглими. І розмір котлетки також залежить від вашого бажання.
Котлети викладаємо в гарячу сковороду і смажимо до рум'яної скоринки: приблизно 3-4 хвилини - все залежить від вашої плити. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.
Готові котлетки перекладаємо зі сковороди в каструлю та одразу ж накриваємо кришкою. Ми цього робимо спеціально: щоб під кришкою вони дійшли до повного стану готовності.
Так смажимо всі інші котлети. Ви бачите, які вони вийшли ніжні, соковиті, повітряні. Курячі котлетки просто тануть у роті.

Домашні котлети з курки готові, і тепер їх можна подавати до столу. Ідеально з ними поєднується бальзамічний соус, але і картопляне пюре теж підійде чудово. Їжте їхгарячими, їжте їх холодними, з гарніром або без - вони все одно залишатимуться смачними та ідеальними. Та й часу ми витратили зовсім небагато на їхнє приготування. Неодмінно завітайте на наш сайт «Дуже смачно»: на ньому ви знайдете не тільки рецепти котлет, але й гарнірів, супів, десертів — і багато, багато іншого. Смачного!