Ікра кабачкова, обсмажена (як у магазині) – покроковий рецепт із фотографіями

кабачкова

складові

  • кабачки (чиста вага без насіння та шкірки) - 3 кг
  • морква - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 кг
  • томат паста (найкраще помідорка)
  • сіль
  • оцет 9%
  • олія рослинна для обсмажування - 300-400 мл.
  • ел.комбайн.

Покроковий рецепт приготування

1. Кабачки, моркву та цибулю почистити порізати та обсмажити все окремо. Все обсмажується на одному маслі.

2. Обсмажені інгредієнти частинами закладаємо в комбайн та подрібнюємо до стану пюре.

3. Викладаємо все в одну ємність. (Я зазвичай роблю в 6-літровому казані.) Перемішуємо. Ставимо на найменший вогонь і гасимо 40 хвилин. Через 20 хвилин після початку гасіння додаємо томат пасту на смак 2-3 столові ложки, оцет 1ст ложку і солимо на смак.

4. У процесі гасіння ікру часто помішуємо, щоб не пригоріла.

5. Після закінчення гасіння викладаємо ікру в стерилізовані банки та закручуємо. Укутуємо банки до моменту їх остигання.

додаткова інформація

Незабаром підуть перші кабачки і я вирішила викласти рецепт ікри, яку роблю вже не перший рік. Ікра виходить справді як хороша магазинна і за консистенцією та за смаком. Оцет та томатну пасту можна зменшити чи збільшити все залежить від вашого смаку. Головне не перекислити. Моркву потрібно обов'язково добре приготувати, інакше в процесі подрібнення сируваті шматочки погано подрібнюватимуться. За цим рецептом ікра з кабачків виходить дуже смачною. Побачила на сайті рецепти кабачкової ікри від інших кулінарів – теж випробуваю!