Ікра з моркви на зиму – простий рецепт

Морквяна ікра - бюджетна, проста, але дуже смачна закуска. Як приготувати ікру з моркви на зиму, зараз дізнаєтесь.

Ікра з моркви на зиму – простий рецепт

• стиглі томати – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 100 г;
• морква – 2 кг;
• часник – 15 зубчиків;
• оцет – 20 мл;
• олія рослинна – 180 мл;
• перчик чорний мелений;
• сіль.

1. Помідори та морква добре моєму. Томати ріжемо невеликими кубиками, а моркву подрібнюємо блендером.
2. Підготовлені таким чином інгредієнти перекладаємо в каструлю, вливаємо олії, всипаємо цукор, кладемо сіль і близько 2 годин гасимо.
3. Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння додаємо подрібнений часник, перчик і знову розмішуємо.
4. Готову морквяну ікру розкладаємо по пропарених баночках, укупорюємо, перевертаємо та укутуємо.

Рецепт приготування ікри з моркви на зиму.

• морква – 500 г;
• вода – 100 мл;
• хрін – 500 г;
• оцет – 20 мл;
• яблука не надто солодкі – 0,5 кг;
• цукор – 50 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• кухонна сіль – 20 г.

1. Яблука, корінь хрону та моркву спочатку чистимо, а потім уже подрібнюємо за допомогою терки.
2. Поміщаємо підготовлені інгредієнти в каструлю, додаємо воду, вливаємо олію, солимо і цукримо.
3. Гасимо масу близько 1,5 годин, іноді помішуючи. Майже наприкінці додаємо оцет.
4. Розподіляємо ікру з моркви та яблук на зиму по заздалегідь простерилізованих ємностях. Потім їх закочуємо та відправляємо на зберігання.

Ікра з моркви та цибулі на зиму

• цибуля – 700 г;
• часник – 5 зубчиків;
• морква – 1 кг;
• томат-паста- 40 г;
• перець чорний горошком – 8 шт.;
• олія рослинна – 140 мл;
• чорний мелений перець.

1. Цибулю чистимо і дрібненько шаткуємо.
2. Очищену моркву нарізаємо довільними шматочками невеликого розміру і подрібнюємо блендером або за допомогою кухонного комбайна.
3. Подрібнюємо очищений часник будь-яким зручним способом.
4. У томат додаємо воду і розмішуємо, щоб вийшла кашка.
5. Цибулю поміщаємо в казанок, додаємо томат, вливаємо олію, кладемо спеції. Добре розмішуємо та поміщаємо на невеликий вогонь. Помішуючи, гасимо близько півгодини.
6. У сковороду наливаємо олію, засипаємо подрібнену моркву. На невеликому вогні обсмажуємо помішуючи 5 хвилин. Потім вливаємо приблизно 70 мл гарячої води, прикриваємо кришкою сковороду і доводимо моркву до м'якого стану.
7. Тепер змішуємо моркву з цибулею та ретельно розмішуємо. Каструлю накриваємо і поміщаємо в рівномірно прогріту духовку.
8. Потім ємність з ікрою дістаємо, додаємо часник, добре розмішуємо і на 5 хвилин ще ставимо в духовку.
9. Приготовлену ікру розкладаємо по підготовлених баночках і укупорюємо.

Ікра з моркви та перцю на зиму

• морква – 1,8 кг;
• стиглі м'ясисті томати – 2,5 кг;
• цибуля – 450 г;
• олія рослинна – 150 мл;
• кухонна не йодована сіль – 40 г;
• перець солодкий – 10 прим.;
• часник – 10-15 зубчиків;
• гострий перчик – 1 шт.

1. Спочатку готуємо овочі – моркву та цибулю чистимо, у солодкого перчика вирізаємо хвостики та насіннєву частину.
2. Підготовлені овочі провертаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера.
3. У каструлю або казан вливаємо масло, викладаємо подрібнені овочі, солимо і поміщаємо на середнійвогонь. Після закипання вогонь зменшуємо до слабкого. Накриваємо ємність кришкою та гасимо 2 години. При цьому, звичайно, потрібно не забувати перемішувати ікру, щоб вона не пристала до дна.
4. Майже наприкінці додаємо подрібнений часник, дрібненько порізаний гострий перчик. Все ще раз розмішуємо, даємо масі знову закипіти і знімаємо з плити.
5. Гарячу гостру ікру з моркви на зиму розподіляємо по чистих сухих баночках, укупорюємо та прибираємо для подальшого зберігання.

---