Індійка, фарширована горіхами Різдвяна (Різдвяні рецепти)
Індичку очистити від шкіри, натерти сіллю, чорним перцем та травами. Горіхи підсмажити, потовкти, потім додати 1 ст. л. води. сіль та збити міксером до пастоподібного стану. В індичці зробити в різних місцях надрізи і заповнити їх горіховою пастою, Тушку рясно обмазати медом і запікати в духовці протягом 1 години, поливаючифаршировану індичку соком, що утворився.
Чому індичка на різдво?
Готувати на свято Різдво різних птахів почали дуже давно - багато тисяч років тому. Відбулася ця традиція від язичницьких обрядів жертвопринесення. Наслідуючи старовинні традиції деякі люди, готують на Різдво не тільки Індієк. Це залежить від бажання, віросповідання, країни, де живе сім'я, традиції яких дотримуються члени цієї сім'ї та інше. Готують Фазанов, куріпок, лебедів, м'ясо будь-якої птиці підходить і найпопулярніша саме індичка. В Україні індичка, на жаль, не асоціюється з Різдвом, для нас це просто смачна та корисна їжа. Свято Різдво у нас відзначають по-іншому. Атрибути українського Різдва – це багатий стіл, трохи казок, містики, релігії, добрі обряди. До багатого столу – гарні міцні напої. Холодно, і грітися доводиться не лише чаєм, а й коньяком чи горілкою. На замітку: американці найбільші любителі індички на різдво, і гарний стіл дуже люблять, так що схожі на нас. Щоправда, є відмінність у напоях, які на столах. Якщо на українському столі переважає горілка, то американським це буде Віскі Arran, бурбонMakers Mark, чи схоже – ось і вся різниця.
Ми відволіклися трохи, від кулінарії а індичка, між іншим, багата на такі мікроелементи: фосфор, кальцій, калій, сірка, селен, залізо, натрій, магній, йод, марганець. В індичці є вітамінами: PP, B6, B12, B2. Індичка не алергену, за вмістом фосфору наближається до риби, в індичці багато білка, і вона дає нам набагато більше життєвої енергії, ніж інше м'ясо. В індичці міститься вітамін РР. Недолік цього вітаміну може спровокувати виникнення таких захворювань, як авітаміноз, целюліт, мозкові порушення, тому індичка хороший варіант для бажаючих трохи скинути вагу…