Індійська кухня - традиції та особливості

З усіх кухонь світу, Індія має саму ароматну та барвисту. Не перерахувати різновидів індійських страв, які пізнаються по касті, регіону та племені, і багато індійців їдять їжу, що не сильно відрізняється від тієї, що вживали їхні предки в минулому.

Їжа в Індії

Поєднання арабських, турецьких і навіть європейських впливів, набутих у ході історії вторгнень та завоювань, дає Індії чудову нагоду похвалитися тисячами варіацій свого репертуару національних продуктів та їжі.

Рецепти та приправи Індії

Великі праці були написані про скарби індійських рецептів та приправ, і тур Індією дає зовсім різні враження щодо харчування від півночі до півдня.

Тим не менш, при цьому регіональному розмаїтті в Індії існують повсякденні продукти, що становлять традиційний раціон для багатьох індусів по всій країні:

Особливості вживання їжі в Індії

Як же всі ці елементи страв потрапляють із кухні на стіл разом? В індійських сім'ях головними кухарями є жінки зі старшою на чолі, яка роздає вказівки іншим, адже підготовка до трапези може тривати цілий день.

Потрібно подрібнити спеції, приготувати хліб, починаючи з тіста для нього, і зробити кілька соусів.

Рецепти можуть передаватися в сім'ї або громаді протягом кількох поколінь. Чоловіки є постачальниками їжі в Індії у ресторанах, у багатьох містах та допомагають у підготовці фестивальних бенкетів, а приготування страв для друзів набирає все більшої популярності серед молодих чоловіків у великих містах.

---