Індукційна плита 6 міфів - і вся правда
Побутова техніка на кухні: чим хороші індукційні варильні панелі?
Незважаючи на велику кількість інформації, у покупців побутової техніки все ще багато помилкових уявлень і забобонів, які часом заважають їм зробити правильний вибір і насолоджуватися всіма функціями та можливостями, які надає сучасна техніка.
Насамперед експерти вирішили розвіяти сумніви щодо купівлі індукції (індукційних варильних панелей). Ця технологія вже завоювала Європу, але, як і раніше, залишається малопопулярною в Україні.
Міф № 1: індукція небезпечна для здоров'я.
Під час роботи індукції нагрівається не склокераміка, а посуд, який потім передає тепло поверхні. У звичайних плитах знаходиться стрічковий нагрівальний елемент Hi Light, а в індукційних його місце займає електромагнітна котушка, яка генерує тепло в самому посуді за рахунок дії електромагнітного поля. Однак воно пропадає, як тільки посуд піднімають бодай на сантиметр від поверхні.
Щоб підтвердити безпеку плити, було проведено експеримент, який порівнює рівень напруги магнітного поля індукції та звичайного фена для волосся. За результатами тестування у фена даний показник становив 2000 мкТл, а у варильної поверхні - всього 22 мкТл (в 91 раз менше!). Таке магнітне поле не може зашкодити здоров'ю людини.
Міф № 2: при покупці індукції доведеться міняти весь посуд.
Цьому міфу рівно стільки років, скільки існують індукційні варильні поверхні на ринку побутової техніки в Україні. Багато хто з тих, хто придбав індукційну варильну поверхню, і поняття не мав, що, наприклад, їхній старий емальований посуд, якому років 15-20, має феромагнітнівластивостями та підходить для індукційної варильної поверхні. А як же не згадати історію про алюмінієвий посуд та господиню, яка його викинула, не подумавши, що дно такого посуду може бути з іншого феромагнітного матеріалу і він може підходити під умови приготування на варильній індукційній поверхні?
Цей міф дуже легко спростувати. Для того, щоб не викидати весь старий посуд, на якому ви звикли готувати, потрібно перевірити його дно на феромагнітні властивості. Робиться це дуже просто: зніміть з холодильника магнітик і додайте його до дна посуду зовні. Якщо магніт "прилип", то каструля чи сковорідка підходять для приготування їжі "на індукції".
Міф № 3: індукція нагрівається, як звичайна склокерамічна плита.
Один із найпоширеніших міфів, хоча індукційна варильна поверхня і була створена для того, щоб склокераміка не розігрівалася до високих температур, а страва все одно готувалася. При руйнуванні першого міфу було встановлено, що під час роботи індукції нагрівається посуд, а чи не поверхню. Переконатися в тому, що індукція набагато холодніша за склокераміку, можна за допомогою льоду: просто покласти його на поверхню. Лід розтане набагато повільніше, ніж на звичайній плиті. А це означає, що кулінарним шедеврам більше не загрожує пригорання.
Міф № 4: будь-який металевий предмет, що потрапив на індукцію, що працює, буде сильно нагріватися.
Деякі індукційні поверхні мають мінімальні вимоги до діаметру посуду — 8 см. Якщо діаметр буде нижчим, або загальна площа нагріву буде меншою, то варильна поверхня не включиться. Також варто зазначити, що якщо посуд не підходить для використання, то й нагріватись він не буде. А деякі індукційні варильні поверхні мають датчик: безпосуду вони не включаються - як, втім, і у дітей, якщо вони вирішать натискати на кнопки нової "машини".
Міф № 5: індукцію не можна встановлювати над духовками, посудомийними та пральними машинами та іншими пристроями з металевими поверхнями.
Справді, електромагнітні котушки розташовані паралельно до стільниці. І теоретично магнітне поле має діяти як на предмети, що знаходяться над варильною поверхнею, так і під нею. Але є виробники варильних поверхонь, які подбали про це. При їх створенні розробники використовували спеціальне ізолююче магнітне "тепловідведення". Таким чином, техніку, що стоїть поблизу індукції, ніщо не загрожує.
Міф № 6: індукційні плити дороги.
Цей міф легко спростувати, лише варто вивчити ринок. За статистикою, за 2012 рік 42% споживачів у Європі обрали індукційну технологію нагріву. На українському ринку можна знайти індукційні варильні панелі від 11 тисяч карбованців. У результаті різниця із традиційними склокерамічними панелями виходить невелика.