Інтернет-журнал про рибалку та зі щуки

Щука є одним із найпоширеніших об'єктів лову. Це пов'язано з її унікальною ненажерливістю, через яку полювання на цю плямисту хижачку вельми азартне і спортивне.

Зазвичай спійманий видобуток знаходить своє застосування у домашніх кулінарів. Найпопулярнішими стравами з цієї риби є котлети та фарширована щука. Але існує ще одна страва, яка хоч і не користується такою популярністю, але все одно вражає своїм вишуканим смаком та простотою приготування. Йдеться про стейк із щуки.

Вибір та підготовка риби

Для приготування стейку зі щуки підійде риба будь-якого розміру. Чим вона буде більшою, тим жирнішою вийде страва. Однак з віком м'ясо риби набуває запаху водоймища, в якому вона живе, тому оптимальним варіантом буде середній розмір особини близько 2-3 кг.

А ще більш привабливим рішенням стане свіжоспіймана риба, приготовлена ​​цього ж дня, яка ніколи не була заморожена і не лежала невизначена кількість днів на ринку.

Свіжовиловлену рибу необхідно:

1. Очистити від лушпиння.
2. Відрізати голову.
3. Випатрати.
4. Врізати всі плавці.

Після ретельного промивання щука розрізається на шматки однакової ширини. Розмір їх залежить від способу приготування стейків:

• якщо планується приготування на сковорідці або духовці, то щуку необхідно порізати на шматки близько 2 см шириною;
• якщо на відкритому вогні – шматки будуть шириною по 3-4 см.

складові

Наприклад, вранці була спіймана щука вагою 2 кг. Які інгредієнти потрібні для приготування стейків? Вам знадобляться такі продукти:

Як упіймати більше риби?

Я вже досить давно займаюсяактивною рибалкою і знайшов багато способів як покращити клювання. І ось найефективніші:

1. Активатор клювання. Приваблює рибу в холодній та теплій воді за допомогою феромонів, що входять до складу та стимулює її апетит. Шкода, що Росприроднагляд хоче заборонити його продаж.
2. Більш чутливі снасті. Огляди та інструкції щодо інших типів снастів ви можете знайти на сторінках мого сайту.
3. Приманки із використанням феромонів.

Інші секрети успішної риболовлі ви можете отримати безкоштовно, читаючи інші наші статті на сайті.

Крім цього, в залежності від типу приготування вам також знадобиться:

1. Для приготування щуки на плиті:
2. лимонний сік – 30г;
3. цибуля – 2 штуки;
4. шпик – 200 г;
5. топлена олія – 50 г;
6. жовта сочевиця – 400 г;
7. овочевий бульйон – 500 г;
8. половина чилійського перцю.
9. Для приготування щуки на відкритому вогні шматки риби попередньо замочують у кефірі та солять.

Приготування

Процес приготування стейків із щуки залежить від способу приготування:

Соус до стейку

Невід'ємним атрибутом щучих стейків є соус, який надає остаточній страві соковитішої консистенції. Особливо він необхідний для приготування стейків на відкритому вогні, тому що при такому способі приготування шматки риби добре висушуються.

Для приготування соусу потрібні такі інгредієнти:

• 100 мл вершків;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. ложка борошна;
• 50 г сиру;
• 5-7 зубків часнику;
• пів чайної ложки насіння льону;
• сіль, цукор та коріандр за смаком.

Приготування соусу відбувається в такій послідовності:

1. Вершкизлегка підігріваються на слабкому вогні.
2. Дрібно нарізається сир, додається до вершків і розмішується до однорідної маси.
3. У приготовлену масу додаються перетертий із сіллю часник, цукор та коріандр.
4. У розігріте на сковорідці вершкове масло|мастило| додається ложка борошна і перемішується до однорідної маси.
5. У перемішану масу додається суміш сиру та вершками.
6. Вона доводиться до однорідності.
7. У соус, що остигнув, додається насіння льону.

Простішим варіантом соусу є рецепт, що включає сметану, гірчицю та лимон. Гірчиця повинна займати частину ¼, а сметана – ¾. З|із| лимона в приготовлений соус видавлюється сік.

Отже, підбиваючи підсумок, можна сказати, що стейк із щуки – це страва, яка не забере багато часу та сил. А в результаті ви отримаєте вишукане ресторанне блюдо, яке можна подати до столу на будь-якому святі. Крім того, стейк із щуки — це один із найкращих варіантів продовження вечора після вдалої щучої риболовлі.

---