Інтерв’ю зі знаменитими сироїдами Тім Шіфф
Автор: Тім Шифф, 09 Липня 2015
Представляємо вам серію інтерв'ю з відомими сироїдами. Сьогоднішній гість – чемпіон світу з паркуру, трейсер та веган з Англії – Тім Шифф.
Подання сьогоднішнього гостя
Олександр Наріньяні: Мій сьогоднішній гість - Тім Шіфф (англ. Tim Shieff). Він спортсмен, трейсер із Англії, займається паркуром, є колишнім чемпіоном світу з цієї дисципліни. Тім також очолював команду American Ninja Warrior (реаліті-шоу), він був капітаном команди Europe.
Я лише скажу, що це інтерв'ю буде, на мою думку, цікаве тим молодим людям, хто подумує про здорове харчування, про веганську або сироїдну дієту, але сумнівається, що це харчування поєднується з якимось атлетизмом, зі спортом чи витривалістю.
Інтерв'ю з Тімом Шіфф
Олександр: Здрастуйте, Тім, я коротко представив тебе нашим глядачам. І давай почнемо з того, що ти трохи розповіси про себе: скільки тобі років, звідки ти чим захоплюєшся.
Тім Шифф: Привіт, друзі! Мене звуть Тім Шифф, я чув, як Саша представив мене українською, але зрозумів із цього лише кілька слів.
Я професійний фріраннер, мешкаю в Лондоні, мені 27 років. Близько трьох років тому я став веганом, і це вже мій третій Вудстоцький Фруктовий Фестиваль — до цього я брав участь у ньому в 2013 і 2014 роках, і ось вперше опинився на Гаваях.
Близько півроку тому я почав бігати і зараз готуюся до свого першого марафону, який пробігу наступних вихідних. Ось чим я живу зараз, а також інтенсивно займаюся скелелазінням та паркуром.
Олександр: А щодо твого харчування, як ти його визначаєш на сьогодні? Чим ти харчуєшся, чим харчувався раніше, яким був перехід?
Тим: Я відкрив для себе веганство, прослухавши відому мову Гарі Юровскі, і, будучи новачком у цій системі харчування, їв багато таких речей, як хумус, фалафелі та інше. Я, як і раніше, іноді їм ці страви: відчуваю деяку прихильність до такої їжі, але не можу сказати, що почуваюся дуже добре, коли їм цю важку, жирну їжу.
На веганському шляху в мене був друг, теж веган, він іноді пригощав мене у себе вдома фруктовими смузі, які готував сам із кавунів, папайї та іншого. Після такої їжі я відчував себе повним енергії, таким живим протягом наступних трьох годин — вау, ось це їжа, ось це міць!
І потім, десь через рік, я дізнався про систему "Дієта 80/10/10" і такі фігури, як Fully Raw Christina, Freelee, Durian Rider і я зрозумів, що це саме ті люди, які були на тому фрукторіанському фестиваль. Картинка зібралася в мене докупи.
З того часу ця спільнота дещо змінилася, але на той час це було таке дружне об'єднання щасливих людей. такі надихаючі першопрохідники, що живуть настільки неординарно.
Звичайно, подібний спосіб життя трохи "відсікає" вас від звичайного соціуму, тому що люди навколо сповнені всіляких суджень та упереджень. Але ці системи переконань це програми суспільства, а не наші особисті, не окремих людей. Люди просто одержують і засвоюють їх від народження і в процесі виховання, а потім продовжують автоматично жити з ними, не створюючи своїх власних. Я за відкритість, за опору на знання та здоровий глузд, логіку та нову інформацію, — тоді я приймаю для себе щось і йду цим шляхом, довіряючи своїй інтуїції.
Ми – єдиний біологічний вид на Землі, який харчується вареною їжею, і, наскільки я можу судити, – найменш здоровий вигляд. І я впевнений, що це якось пов'язано, одне зіншим.
Основна причина перевтоми та хронічної втоми у сучасних людей – зневоднення організму. Ми їмо їжу, яка зневоднює нас, потім змушені посилено запивати її водою.
Я вже з тиждень на Гаваях і за цей час не випив і склянки води! Ті фрукти, які я їм повні вологи, я п'ю кокоси, постійно і у великих обсягах втрачаю вологу, з потом і сечею, але при цьому мені зовсім не хочеться пити, адже моя їжа наповнює мене рідиною. На цій дієті самі собою вирішуються проблеми зневоднення та різних запалень - перейшовши на таке харчування і продовжуючи тренування, я помітив, що тепер набагато швидше відновлююсь і став набагато легшим.
Тім Шіфф та Олександр Наріньяні на Фруктовому Фестивалі в Гаваях
Олександр: Отже, можна сказати, що ти на сьогоднішній день веган, з великою часткою свіжих фруктів та овочів у раціоні.
Тим: Так, саме так. Можна назвати це харчуванням Raw-Till-Four ("Сироїд до чотирьох", переважно сироїдне харчування, з приготовленою веганською вечерею), або Raw-Till-Training ("Сироїд до тренування"), як я це для себе називаю, коли в дні трену ємо приготовлену веганську їжу тільки після завершення всіх фізичних вправ. Це завжди щось високовуглеводне: рис, батат (солодка картопля).
Адже коли ви тренуєтеся, ви не хочете робити це, перетравлюючи їжу, що знаходиться у вас в шлунку. Сира їжа швидко переварюється і легко. З ранку я роблю йогу, їм сливи чи груші, вирушаю на пробіжку, займаюся паркуром, скелелазінням і потім, коли повертаюся додому, я можу приготувати собі великий салат і відварити батат, наприклад, щось дуже просте. І для мене це чудово працює.
Я неодноразово зауважував, що якщо з'їсти щось варене вдень, наприклад,вівсяну кашу, то я впораюся, але не почуватимуся таким енергійним — я знаю, що можу бути сильнішими, активнішими.
Зазвичай, коли в тебе стрес, багато речей і попереду довгий день, тоді ти тягнешся до вареної їжі. Тож для мене це поки що все не так суворо, але веганство — основне, на що я орієнтуюсь.
Тим: Так, у Джеймі Олівера є в інтернеті канал FoodTube, і ми потоваришували з ним завдяки низці різних подій та збігів. Для нього я був першим справжнім веганом, якого він зустрів, спортсменом, який втілює і здатний доносити до інших позитивну інформацію про цей спосіб життя, плюс я комфортно почуваюся перед камерою, тому він запросив мене вести передачу на його каналі.
Звичайно, я не сам створюю рецепти тих страв, які там показую, — я працюю з його командою, розповідаю їм, що мені подобається і разом ми видаємо якусь рецептуру, яку потім презентую перед камерою для цього каналу на YouTube.
Ми займаємося з ним цим уже кілька років, і я бачу цю іскру в його очах, коли порушую тему веганського харчування, він чудово розуміє і приймає це, але він творець кулінарної медіаімперії, побудованої на продукції м'ясної індустрії тощо. Він росте, розвивається, у нього свій темп, і йому потрібен час для того, щоб перестати просувати подібні речі, він не може змінитися в одну мить.
Олександр: Так, з чогось треба починати. Можливо, це буде для нього початком змін. А як розвивається твоя спортивна кар'єра? Чого тобі вдалося досягти у цьому плані?
Тім: Я виграв чемпіонат світу з фріраннінгу, а потім кубок Red Bull Art of Motion, що теж, по суті, є чемпіонатом світу, у 2009 та 2011 роках відповідно.
Як ти вже згадував, на шоу American Ninja Warriorя був капітаном команди "Європа", до якої входить і Україна. Ми перемогли американців та японців у цьому змаганні, у них виявилося менше досвіду, адже коли ти маєш таку базу, як серйозні заняття паркуром, ти дуже адаптивний і багато чого здатний.
Я бачив і знаю українських спортсменів-фріраннерів, це неймовірні атлети, впевнені у собі, сильні. У мене багато друзів в Україні та Україні. І в мене зносить дах від їхньої впевненості, їх здібностей та їхньої завзятості у тренувальному процесі. Це справді вражає!
Отже, я брав участь у American Ninja Warrior, потім у UK Ninja Warrior. Я поки не знаю, як там у мене вийшло, бо на телебаченні цього ще не показували. Але виступили ми досить непогано.
Я зараз із задоволенням займаюся бігом із перешкодами, оскільки серйозні заняття паркуром заклали непоганий фундамент, і коли кілька місяців тому я захопився бігом, то побачив чудову комбінацію: біг та мистецтво подолання перешкод. Я хотів би більше займатися цим у майбутньому.
Олександр: Так, я знаю ці змагання, коли ти повинен пробиратися по бруду, льоду, перелазити через стіни тощо. Здається, Дуглас Грем теж брав участь у таких забігах нещодавно, пам'ятаю, він розповідав, як тренується, готуючись до чогось подібного.
Тим: Ось до чого сьогодні привела мене моя колишня підготовка, що стала ідеальною базою для цієї дисципліни.
Вперше брав участь у таких змаганнях на Багамах. Спочатку мене привезли до Майамі, потім нас посадили до круїзного лайнера, де організатори зібрали спортсменів світового, найкращих бігунів, і в результаті мені вдалося з першого разу прийти до фінішу 12-го, навіть отримати якісь призові гроші, і я подумав — здорово може, мені варто зайнятися цим ще? Я отримуювід цього задоволення. Того дня я тричі проходив цю трасу. Мені вона сподобалася з першого разу, і це сонце воно там таке яскраве.
Все це ясно демонструє те, що ми отримуємо енергію не лише з їжі, це лише одне її джерело. Вона також приходить до нас через сонячне світло, морське повітря з прекрасного природного ландшафту, який ми бачимо навколо: дерев, океану, гірських вершин.
Все це здається таким, що не стосується справи для сучасної людини, бо ми влаштовані гранично логічно і "квадратно", але всі ці речі дають нам ту енергію, то розслаблення, які дозволяють нам відпочивати, відновлюватися, набиратися сил. Я також цікавлюся голодуванням і хочу зайнятися цим у майбутньому.
Ви, напевно, знаєте про українського чемпіона з армрестлінгу, вегетаріанця, який теж практикує голодування, і ви бачили його габарити! Наша сила не приходить тільки безпосередньо з їжі, це тільки один з носіїв енергії. вона також приходить ізсередини, з нас самих. І розуміння подібних істин є частиною духовної подорожі.
Олександр: Так, його звуть Олексій Воєвода, він також олімпійський чемпіон з бобслею, призер торішньої зимової олімпіади в Сочі, і з ним є багато інтерв'ю на ці теми в українськомовному інтернеті. До того ж, він якийсь час захоплювався сироїдством. На сьогодні він веган чи вегетаріанець. Він справжній богатир!
Тим: Цілком вірно, і він каже, що голодує раз на тиждень.
Олександр: Чудово, коли у людей виходить слідувати такій "легкій" дієті і підтримувати при цьому таку потужну фізичну форму. І не тільки в плані виняткової витривалості, як це демонструють ультрамарафонці на кшталт Майкла Арнстейна, а й мати вражаючі силові показники, вибухову міць.
Олександр: Ну що ж, можливо, ти скажеш на завершення кілька слів початківцям українським трейсерам, та й усім молодим людям, хто замислюється про здоровіше харчування, чи то вегетаріанство, веганство, чи то найпросунутіша версія — сироїдіння та фрукторіанство?
Тим: Залишайтеся відкритими, постарайтеся зрозуміти, звідки відбувається набір ваших переконань. Якщо від ваших батьків, від людей навколо вас — це не ваші переконання, не ваше рішення так жити.
Створюйте свою систему понять, віру, вивчайте нову інформацію. Намагайтеся також дослухатися своїх почуттів, своєї інтуїції.
Коли я бачу, як вбивають тварин, мене це не тішить і я не збираюся підтримувати це. Адже я живий, ти живий, вегани живі. Немає потреби підтримувати цю хибну практику для того, щоб вижити. Вживаючи м'ясо або молочну продукцію, підтримуючи цю індустрію, ви підтримуєте жорстоке поводження з тваринами, і ваше життя йде врозріз з вашими переконаннями, якщо в душі ви проти такого насильства. Настав час жити, керуючись своїми переконаннями.
Здається, Ганді казав: "Щастя - це коли те, що ви думаєте, кажете і робите, перебуває в гармонії", і особисто для мене це дуже важливий розділ моєї подорожі у пошуках справжнього щастя. Жити в повній згоді з тим, що ти відчуваєш глибоко всередині, замість того, щоб відвертатися з огидою, бачачи, як хтось вбиває тварину, але при цьому сором'язливо пхати їй свої гроші, щоб він зробив це за вас. Щоб хтось виконав за вас цю брудну роботу, а ви просто насолоджувалися б приготованою з цієї тварини стравою.
Я сприймаю це як життя, що йде врозріз із моїми переконаннями. Необхідно вирости до того, чим ми є, хто ми є насправді, і завжди виявляти це всвого життя.
Олександр: Друзі, дивлячись на таких людей як Тім, на їхню фізичну форму, спортивні досягнення, робіть висновки і не бійтеся, що ви втратите свою м'язову масу, не зможете займатися спортом, вести активний спосіб життя і досягати нових висот. Ось перед вами живий приклад протилежного.
Тим: У мене починалися до цього якісь проблеми із суглобами, але всі вони зникли з переходом на веганське харчування. Це якраз той протизапальний ефект, про який я казав. Я легше, сильніше, я скинув надмірну вагу, яка була мені не потрібна, і в мене більше енергії, ніж будь-коли!
Олександр: Дякуємо всім, дякую за вашу увагу!
">