Істина у вині
У Криму зібралися люди, для яких зустріч за келихом вина – це професійна потреба. Конкурс виноробів "Золотий Грифон" підтвердив свій міжнародний статус, приїхали представники 40 підприємств із шести країн. (Звідси.)
Профі приїхали. Із шести країн. Концентрація фахівців зашкалювала.
- Келих беремо ось так, за ніжку, бо ось це ось як ваш об'єктив, це робочий інструмент, і чіпати його ніяк не можна. А потім ось так крутимо і все. Мені одного погляду на цей край, на ці сльозинки мені достатньо, щоб зрозуміти, що вино натуральне.
Експерт, my ass. Покрутив келих і визначив, що натуральне вино. А чи не порошкове.
Вони що – знущаються?
- Є такі квітково-пряні відтінки, легка пікантна кислотність, вона надає такої свіжості зразку, і я з вами погоджуся, цей зразок десь на рівні 85-90 балів. Ну ось ми спробували з вами нульовий зразок.
Десь на рівні 85-90 балів. А чого не на рівні 75-95 балів? Експерт, my ass.
Ніна Іванчихіна, член журі міжнародного конкурсу «Золотий Грифон»: «Дуже мене порадували зразки, хоч і прості, але були навіть шедеври. Шедевр - це коли аромат і смак і все приносить радість, ти пробуєш і отримуєш задоволення. Ну, а що таке задоволення, ви знаєте».
Ординарні. Шедеври. Це коли аромат та смак приносить радість. Вони що, знущаються?
До речі, на цій дегустації спльовувати вино, як це зазвичай роблять у європейських країнах, не прийнято.Тут кажуть: якщо вино не проковтнути, то і його смак можна отримати лише частину інформації. Тому праця дегустатора вважається важким і відповідальним.
Дегустація триває кілька днів, журі оцінюють 170 зразків.
170 зразків. Не спльовуючи. Бо якщо не проковтнеш, то не відчуєш смаку.
Дайте мені побачити це!
Ні, я розумію, якби всі ці фахівці та експерти пробували самогон баби Глаші. Але вони все-таки вино пробують та оцінюють. Вони повинні в цьому розбиратися хоча б на рівні скромного любителя. А тут - якась несусвітня завірюха.