Італійська піца - Маргарита - покроковий рецепт з фото на
Справжня італійська піца зовсім не така, якою її уявляють практично всі кухарі українських піцерій. Розповідаю, як приготувати італійську піцу – таку, як готують в Італії.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Сухі дріжджі активні 1/12 Чайні ложки
- Тепла вода 250 Мілілітрів
- Борошно 375 Грам
- Оливкова олія 1 Ст. ложка
- Сіль 1/2 Чайні ложки
- Соус для піци 150 Грам
- Моцарелла 250 Грам
Просіюємо борошно. Сухі дріжджі розводимо приблизно 100 мл води до повного розчинення. Вливаємо воду з розчиненими дріжджами в муку.
Додаємо оливкову олію та сіль. Підливаючи невеликими порціями теплу воду, тісто замішуємо.
Місити тісто потрібно двома руками та досить довго, близько 10 хвилин. З добре замішаного тіста скочуємо кулю.
Залишаємо тісто в теплому місці на 1:00, щоб воно піднялося. Якщо ви використовували не миттєві, а звичайні сухі дріжджі, то доведеться чекати 3 години.
Коли тісто підніметься, розрізаємо його на дві рівні частини, кожну з яких розкочуємо в пласт діаметром близько 25 см на робочій поверхні, що присипає борошном. Тим часом ставимо духовку розігріватись до 230 градусів.
Щедрим шаром намазуємо на тісто для піци домашній або соус покупний для піци. Приготувати його не складно із помідорів, рецепт є на цьому сайті.
Посипаємо тертою моцарелою.
Викладаємо на піцу тонкими скибочками нарізані помідори та дрібно нарубаний свіжий базилік.
Ставимо в розігріту до 230 градусів духовку та запікаємо близько 20 хвилин. Готову піцу дістаємо з духовки, збризкуємо оливковоюолією, нарізаємо і негайно подаємо.