Я - проти молока
Останнім часом у пресі з'явилося чимало повідомлень про погану якість молока. У ньому виявляють і пестициди, і антибіотики, і гормони та інші шкідливі домішки. Але ніхто не говорить про молоко з позицій видового харчування та сумні наслідки порушення природних законів при його вживанні.
Дослідження поступово підвели багатьох лікарів, гігієністів та вчених до висновку про те, що дорослим людям слід відмовитися від постійного вживання молока. Зрозуміло, ця ідея перевертає всі звичні уявлення про корисне та шкідливе. Існує велика інформація про позитивні зміни у здоров'ї людей після відмови від молочних продуктів. Виходячи зі свого лікарського досвіду, я можу підтвердити, що саме молоко стало причиною багатьох хронічних захворювань у моїх пацієнтів.
Що ж є молоко як продукт харчування?
Так, це справді диво природи, якщо йдеться про материнське молоко. Це молоко не потребує ферментативної обробки перед його всмоктуванням. Спочатку в організмі матері виробляється молозиво, винятково багате на всі необхідні для перших днів життя дитини речовини, а потім і молоко, що ідеально підходить для немовляти, у якого ще немає секреторної діяльності залоз травного тракту.
Велике значення материнського вигодовування полягає в тому, що дитина отримує не тільки речовину та енергію продукту харчування, але й секреторні речовини та необхідну інформацію для повноцінного росту та розвитку. Імунна система людини формується протягом перших трьох років, і тому не рекомендується позбавляти дитину раніше материнського молока, яке абсолютно відповідає біологічній конституції немовляти, стимулює його імунну систему, дає йому енергетичнупідтримку, приводить у рівновагу його нервову систему завдяки ненасиченим жирним кислотам, що містяться в ньому, і має антипаразитарні властивості.
Я відзначила б ще одну дуже важливу функцію материнського молока: з нею дитині передається любов матері та відчуття повноти життя. Ніщо й ніколи не замінить дитині материнської вигодовування.
Відомо, що гормони, які у молоці корови, кози чи коні, передають інформацію, адаптовану саме цього виду тварин.
Якщо молоко матері замінити молоком корови, то в організм немовляти з несформованим бар'єром шлунково-кишкового тракту всмокчеться чужорідна речовина з активною інформацією, що порушує програму розвитку людського організму, яка впливає на чутливий механізм гормональної системи і може призвести до згубних наслідків.
Академік Уголєв довів, що споживання чужорідного молока може призвести до певного, що передається у спадок, перетворення клітин епітеліального шару тонкого кишечника.
У коров'ячому молоці, як і в материнському, міститься кальцій, але в кількості, необхідної для теляти. Така кількість кальцію не може бути засвоєна людським організмом. Порушення біомеханізму засвоєння кальцію може призвести до демінералізації організму дитини або, навпаки, до надлишку мінеральних речовин у тканинах. Діти хворіють на рахіт. Надалі концентрація мінеральних речовин може спричинити утворення затвердіння, кіст, каменів, які, у свою чергу, стануть причиною хронічних захворювань.
Надлишок насичених жирів
У материнському молоці жири переважно представлені жирними поліненасиченими кислотами, а. коров'яче молоко містить жирні насичені кислоти, з'єднані у великі ліпіднімолекули. Від печінки потрібні величезні зусилля, щоб розкласти надто великі молекули. Ось чому під час гострої чи хронічної хвороби дитині чи дорослому краще зовсім виключити будь-які молочні продукти. Деякі люди переконані, що розбавлене водою коров'яче молоко краще перетравлюється. Це не вірно. Розбавляти коров'яче молоко водою абсолютно безглуздо, тому що його біохімічна формула залишається незмінною.
Жири мають значення для розвитку мозку та нервової системи немовляти, оскільки мозок людини розвивається набагато швидше, принципово відрізняючись від формування мозку в інших вищих тварин. Тому особливо важливо, щоб організм дитини отримував саме ненасичені жири материнського молока.
Материнське молоко, біологічно пристосоване для людини, містить на 50% більше лактози, ніж коров'яче. Це має велике значення не тільки тому, що воно відіграє важливу енергетичну роль, визначає асиміляцію мінералів та створює кишкову флору, а й тому, що воно сприяє організації захисту від патогенних мікробів. Навпаки, молоко тваринного походження сприяє розмноженню мікробів, оскільки воно несприятливо змінює кишкову флору. Кип'ятити молоко не тільки марно, а й навіть шкідливо, бо небажані наслідки від його споживання при цьому не зникають, а корисні речовини — такі, як, наприклад, ензими, руйнуються.
Треба мати на увазі, що при виготовленні деяких сирів, особливо голландських, як консерванти використовують фосфати і нітрати. Крім того, що фосфати самі по собі шкідливі, вони мають інгібіторну (гальмуючу) дію на фіксацію кальцію. Недарма до сиру в минулі часи ставилися як до делікатесу, що прикрашає святковий стіл.
Перші проявинепереносимості коров'ячого молока у дитини такі: дуже світлий стілець, легка жовтушність, пронос, блювання, інколи утруднене дихання, майже до задухи. Іноді з'являються скоринки на голові, висипання, причому ці симптоми тим сильніше, чим вища життєва енергія дитини.
Зрештою грудна дитина сяк-так пристосовується до зовсім чужого йому коров'ячого молока — спрацьовують захисні сили організму, і сигнал тривоги замовкає, хоча причина дитячих нездужань залишається. Немовляти можуть переслідувати катаральні запалення верхніх дихальних шляхів, запалення мигдаликів, плеврити, бронхіти – забруднення тканин продовжується.
У підлітка з початком статевого дозрівання та новими гормональними процесами загострюються запальні явища та з'являються більш чітко виражені симптоми загального забруднення внутрішнього середовища організму: вугровий висип, руйнування зубів, порушення зору, нервозність та втома.
У дорослої людини запальні явища захоплюють, як правило, весь організм, але найчастіше травну та сечостатеву системи, викликаючи коліти, гастрити, цистити.
Поступово запальні "гарячі" захворювання переходять у мовчазні, "холодні", але набагато небезпечніші - такі, як атеросклероз, а іноді і рак. Вони можуть розвиватися десятки років, майже не даючи про себе знати, і поступово послаблюють людину, хоча вона залишається працездатною і продовжує вважатися практично здоровою.
Мої опоненти можуть навести, звичайно, безліч прикладів гарного здоров'я любителів молока. І справді, такі факти є. Я була дружною з І. І. Кузнєцовим, творцем широко відомого іплікатора. Цей міцний чоловік ніколи не скаржився на хвороби, хоча харчувався виключно молоком: п'ять літрів на добу звичайногонекип'яченого молока з магазину без будь-яких додаткових продуктів його цілком влаштовували.
Коли я запрошувала до столу цю славну людину, то подавала йому кілька склянок молока. Іван Іванович говорив, що його улюблене молоко містить усі найцінніші речовини і йому більше нічого не потрібне.
Підтримка гормонального статусу новонароджених природа забезпечує материнським молоком, але як же відповість на надходження молока дорослий організм з його адаптаційною системою, що вже сформувалася? Захисні сили організму можуть певним чином нейтралізувати шкідливий вплив молока протягом довгих років, проте слід пам'ятати про небажаність навантаження адаптаційної системи. Чи не краще взагалі не вживати їжу, що забруднює нас?
Розробляючи систему природного оздоровлення, намагаюся повернути людському організму здатність до саморегуляції і навіть самовдосконалення.
Цілюще харчування у моїй системі будується з урахуванням фізіологічних потреб людини з обов'язковим урахуванням нормального насолоди їжею. Думаю, що здоровій людині небезпечно зрідка поласувати шматочком сиру, склянкою ацидофіліну або парного молока, а іноді додати в їжу та ложечку вершків. Однак розглядати ці продукти як основу харчування не слід.
Взагалі, якщо наукою доведено згубність споживання певних продуктів, від них краще відмовитися.
У моїй системі природного оздоровлення існує багато рецептів страв, які можуть замінити молочні продукти. Зважіться на експеримент хоча б на короткий час, і побачите: виключивши з харчування молоко, ви позбавитеся багатьох нездужань.
З давніх-давен на Русі було відомо, що, якщо у матері немає молока, дитину можна вигодувати «молочком»,приготованим з вівса, жита, пшениці та свіжих соків овочів, фруктів та їстівних трав. Таке "молочко" можна використовувати і при порушенні діяльності шлунково-кишкового тракту у дорослих.
Ось найпростіші старі рецепти.
Засипте в термос промите неочищене зерно вівса, залийте окропом і залиште на кілька годин. Потім відіжміть у ручній соковижималці зі спеціальною насадкою. Вийде дуже смачний та цілющий вівсяний напій.
Змішайте перемелений нешліфований рис (1 ч.), просіяне через тонке сито свіжоприготовлене борошно з жита (1 ч.), кунжутові зерна, попередньо подрібнені в кавомолці (1 /3 ч.). Кунжут можна замінити мигдалем, попередньо очищеним від шкірки. Отриману масу злегка розведіть холодною водою і обережно, вливайте цівкою в киплячу воду. Зваріть рідкий крем і присмачіть його тими прянощами, які вам до смаку. Підсолоджувати цю смачну цілющу страву не треба.
Серед новітніх продуктів я рекомендую борошно та олію із зародків пшениці.