Рецепт Млинці Тюльові, на живих дріжджах!
Рецепт цих млинців я прочитала вчора в газеті, і мені сподобалася їхня назва, і тому вирішила їх приготувати на завершальний день Масляної. Вище я написала оригінальний рецепт, що був у газеті. Але у мене продуктів пішло трохи менше, тому що молоко у мене було лише 500 мл. Але про все по порядку. Дріжджі в цьому рецепті використовуються "живі".
дріжджі розчинити в
350 мл теплого молока та додати близько половини борошна. Все добре перемішати.
Дати тесту підійти 15-20 хв. Поки тісто підходить, займемося яйцями. Жовтки відокремити від білків (прибираємо їх у холодильник).
жовтки вливаємо в тісто, всипаємо сіль і наливаємо рослинне масло (я його взяла трохи менше, ніж було зазначено в рецепті).
додаємо борошно, що залишилося, не бійтеся, що тісто занадто густе, ще будемо додавати молоко і збиті білки.
Дати ще раз підійти в теплі. Потім в тісто влити гаряче молоко, що залишилося, перемішати
Білки збити в піну
і обережно втрутити в тісто
Тепер можна випікати. Сковороду розігріти і трохи змастити олією. Тісто наливаємо на сковороду та швидко випікаємо.
млинці складаємо на тарілку і кожен млинець змащуємо вершковим маслом
Млинці виходять тоненькі і в дрібну дірочку. З такої кількості тісто виходить досить велика стопочка
Млинці виходять прісними, так що до них підійдуть різноманітні начинки, хоч, солодкі, хоч солоні.