ЯБЛОНІ КОПАНЯ - Наука
Читайте також
Яблуня: Аскольда, Бистриця, Тронка, Елегія, Фіалка, Амулет, Перліна Києва, Скіфське Золото.
Груша: Роксолана, Золотоворітська, Смерічка, Трембіта, Етюд, Говерла, Потворна.
Суниця рання: Десна, Русанівка, Дар учителю, Ольвія, Багряна.
До речі, зауважимо, що на деякі із сортів агрусу, смородини чорної та червоної швейцарські менеджери купили в Інституту садівництва УААН ліцензію на ексклюзивне право їхнього поширення в країнах Західної Європи.
З актуальних проблем садівництва В.Копань дав інтерв'ю кореспондентові «Дзеркала тижня».
- Володимире Павловичу, якщо вірити біблійній легенді про гріхопадіння Адама та Єви, то яблуко старше, ніж саме людство. І ось уже тисячі років людство не розлучається з яблуком. Мабуть, є на те вагомі причини?
- Безперечно. Це один із найцінніших земних плодів, який можна вживати протягом усього року аж до нового врожаю. У харчовому раціоні яблуко має дієтично лікувальне значення через наявність глюкози, фруктози, кислот, пектинів, вітамінів, багатьох мікроелементів, необхідні життєдіяльності людського організму. Широко поширені яблучні дієти також свідчать про унікальність цього плода. Відомий принцип: «З'їдай на день по яблуку і не матимеш проблем із серцем». А це пояснюється дуже просто: глюкоза, необхідна для життєдіяльності серцевого м'яза, є у всіх сортах яблук. Яблуко можна назвати аптекою лікувальних препаратів, що відображено в англійській приказці: «З'їдене яблуко віддаляє візит до лікаря».
- З першого питання випливає друге: наскільки цінним є яблуко, що пролежало цілу зиму.
- Безумовно, після закінчення певного (для кожного свого сорту)термін зберігання харчова цінність свіжого яблука знижується. Однак час дозрівання в процесі зберігання для різних сортів відрізняється і таким чином можна скласти яблучний конвеєр з оптимальними термінами їх споживання. Назву сорти із наростанням періодів дозрівання.
Ранні: Папірування, Мантет, Віста Белла, Мелба.
Осінні: Слава победителям, Велсі, Теремок, Алкмене, Джеймс Грив.
Зимові: Кальвіль сніговий, Спартан, Елегія, Світлиця, Амулет, Орнамент, Перлина Києва.
Пізньозимові: Айдаред, Зимове Плесецького, Ренет Симиренко», Голден Делішес,
Київське зимове, Незалежність, Тронка, Фіалка.
Треба врахувати, що у терміни дозрівання яблук, смакові якості дуже впливають умови зберігання, тобто. температура, вологість, вентильованість приміщень. Є сорти, які можна зберігати півтора роки після знімання з дерева без особливої втрати якості.
- Я помиляюся, чи насправді вітчизняні сорти поступаються закордонним?
- Як то кажуть, не буває диму без вогню. Після недоброї пам'яті сесії ВАСГНІЛ 1948 року, де генетична наука була засуджена «як продажна дівка імперіалізму», настав період гоніння її носіїв та тріумфу прихильників І.Мічуріна та Т.Лисенка. Так тривало добрий десяток років, а з урахуванням залізної завіси набагато більше. Українські вчені, як і всі радянські, не мали доступу до олігенних донорів – генетичних носіїв конкретних господарсько-біологічних ознак. Ми підключилися до цілеспрямованого використання олігенних донорів на кілька десятиліть пізніше за Захід. Це й стало головною причиною того, що у сортовому ряді яблунь (та й не лише яблунь) є дуже небагато сортів української довоєнної селекції, скажімо Слава-переможцям (1929 р.), а потім уже селекції сімдесятих років. Цю«селекційну дірку» завширшки кілька десятиліть і заповнили американські та західноєвропейські сорти.
– Нині склалися нормальні умови для інформаційного обміну між селекціонерами різних країн, доступу до генетичних матеріалів. Але в Україні, та й в інших країнах СНД, є несприятлива економічна обстановка. І наука, що відноситься до бюджетної сфери, страждає серед перших. Зараз в Інституті садівництва для завершення багатьох потенційно перспективних досліджень немає мінімальних коштів, нема за що купувати препарати, зарплата часто видається зі значною затримкою. Внаслідок цього шестеро моїх найкращих учнів зараз працюють у наукових установах Європи та Америки.
Поряд із цим готові результати своєї роботи – нові сорти – ми змушені віддавати посередникам.
У Польщі за програмою «Темпус» (прискорене впровадження світової науки у виробництво) випробовуються 46 наших сортів з подальшим відбором найбільш поширених у Європі. Зрозуміло, що таке посередництво - міра для інституту вимушена і зрештою знижує ефективність роботи вчених. Але щоб не забивати навхрест двері наших лабораторій, змушені йти і на це.
- Інтерес до результатів роботи українських вчених із боку як Швейцарії, так і Польщі, мабуть, не вичерпує наукового потенціалу вчених-садівників?
- Безперечно. Справа в тому, що, незважаючи на гоніння вчених-генетиків у тридцяті – на початку п'ятдесятих років, олігенна база для багатьох досліджень перебувала значною мірою в нашій країні, на неї працювало не одне покоління вчених – Лев Симиренко, Микола Вавилов, Володимир Симиренко та інші . І коли штучне стримування генетичної науки припинилося, вона почала розвиватися на досить підготовленійґрунті. Наприклад, уже багато років в інституті тривають роботи зі створення нових форм яблунь.
- Чи не йдеться про колоноподібні яблуні, незвичайні якості яких останніми роками не дають спокою садівникам-аматорам і привертають пильну увагу фахівців?
- В Інституті садівництва УААН з 1982 року ведуться дослідження генетики та селекції цих рослин. Але саме тут ми маємо яскравий випадок, де науковий пошук перетинається з комерційною квапливістю.
- Наскільки можна, деталізуйте цю фразу.
- Справа ось у чому. У 1962 році в Канаді була виявлена гілка яблуні Мекінтош незвичайного вигляду. Це був спонтанний мутант, який отримав назву Важек. Він і став предком нинішніх колоноподібних яблунь. Найбільш вражаючі результати у використанні гена компактності, а саме ця головна перевага Важека, були досягнуті на Іст-Молінгській (Англія) станції плодівництва. Сорта яблунь Трайдент та Телеймон, створені тут, привернули загальну увагу.
Можна сказати, що саме цей науковий успіх до сьогодні безсовісно експлуатується не обтяженими моральними якостями бізнесменами у довірливих і так само не обтяжених знаннями садівників-аматорів.
Завдяки компактній кроні, а її проекція на землю була не більше 1,5 м 2 , відсутність бічних гілок і плодів, що густо обліпили вертикальні провідники, дерево виглядає дуже «фотогенічним». Додайте сюди органолептичні показники яблук: їх ошатний вигляд та приємні смакові якості і, як кажуть, справа зроблена. Нарешті, найголовніше - схема посадки через компактність дерев була дуже ущільненою: міжряддя - 1,45 - 1,6 м, а в ряді - 0,2 - 0,25 м. 400 т/га.
- чотири тонни повноціннихяблук із однієї сотки! Що ж, можна зрозуміти садівників-аматорів, які бажають хоча б побачити таке диво!
- Не забувайте, що йдеться про цілком конкретні, до того ж рекордні колоноподібні сорти - Трайдента і Телеймона. Насправді ж відбувається, як у цирковому фокусі – показують одне, а продають інше.
- Як розуміти інше?
- У спеціалізованих садівницьких магазинах продаються контейнерні культури колоноподібних яблунь серії КВ з різними номерними індексами: КВ-5, КВ-7, КВ-9, КВ-25, КВ-34, КВ-42, КВ-43 або під назвами Джин та Арбат , що відповідає КВ-5 та КВ-43. Це були колоноподібні яблуні першого десятка років селекції у країнах СНД, ще доволі сирі. Смак їх посередній, плоди дрібні, в основному літніх і осінніх термінів дозрівання, вони схильні до значного ураження паршою і борошнистою росою. Але покупці дізнаються про це через три-чотири роки.
- Виходить, що садівників укотре «купили»?
- Роблять гроші, набивають кишені на черговій хвилі популярності, не дбаючи ні про своє ім'я, ні про садівник, ні про можливу компрометацію самої ідеї. Адже таке вже спостерігалося з ультрамодними сортами суниці зарубіжної селекції. Тепер активно експлуатується ідея колоноподібних яблунь.
- Із модою в галузі садової комерції трохи розібралися. А які ж реальні результати селекції колоноподібних форм в Україні?
- Як уже говорилося, з 1982 року в Інституті садівництва УААН ведеться селекційна робота із залученням яблуні Вашеку, формами КВ, сортами Трайдент та Телейман. В результаті створено великий доробок, досягли плодоносного віку власні елітні форми колоноподібних яблунь Вертикаль, Спарта, Танцівниця. Їх уже можна не лише побачити, а й спробувати.
- Коли жназвані сорти яблунь зможуть прийти до садівників?
- Тепер можна сказати, що українське потомство Вашека, яке несе в собі ген компактності, вже на старті. І незважаючи на комерційну дискредитацію, має цілий набір переваг, ряд яких ми вже згадали. Додамо ще одну, дуже суттєву особливість колоноподібних яблунь - вони не вимагають формування крони, що, як відомо, займає левову частку праці традиційних садах. Серед елітних форм колоноподібних яблунь нашої селекції нині ведеться нагляд за врожайністю, товарністю, якістю плодів, стійкістю до захворювань. Найбільш конкурентоспроможні і будуть передані до державних сортовипробувань. І лише після присвоєння сортової назви та занесення до Державної сортової книги названі елітні форми можна передавати для поширення. Сорт, як і хороше вино, повинен дозріти і завоювати своє право на існування і тривале життя, а селекціонер, що поважає себе, ніколи не відпустить у люди своїх дітей недорослями.