Яблучне повидло в мультиварці рецепт
Заготівлі на зиму — криниця гарного настрою в холодну пору року. Відкривши баночку варення, повидла, джему з ароматної полуниці, соковитої груші або літніх яблук, ми впускаємо шматочок літа до нашої оселі.
Закочувати баночки з цукровими фруктами чи ягодами – гарна традиція, яка дозволяє зустріти зиму, озброївшись запасом солодкого.
Кожна господиня має свій улюблений рецепт, яким користується вже не одне покоління. Але час вносить свої корективи, зокрема й у приготування заготовок.
Сьогодні зварити смачне варення або повидло можна набагато швидше і без особливого клопоту, якщо взяти на озброєння рецепти для мультиварки. Отже, наш сьогоднішній гість: яблучне повидло у мультиварці.
Рецепт повидла на зиму може стати справжньою знахідкою, якщо ви любите домашню випічку. Такий продукт переробки яблук вважається чудовою начинкою для рогаликів, булочок, круасанів, пирогів.
Його ж використовують для наповнення пісочних кошиків та змащування верху коржів перед покриттям шоколадною глазур'ю.
Ну а якщо випічка – не ваша пристрасть, тоді рецепт все одно припаде вам до душі, адже немає смачнішого ласощів, ніж шматочок свіжої здобної булочки, намазаної олією та покритою тонким шаром солодкого яблучного повидла.
На колір і консистенцію консервації впливає сорт плодів, що використовуються. Приготувати повидло можна з будь-яких яблук, але найкраще вибирати такі сорти, як антоновка, білий налив, грінні сміт, семеренко.
Легка кислинка, властива плодам, надасть характерної нотки продукту. До того ж лише соковиті плоди забезпечать бажану щільну текстуру.
Приготувати заготівлю на зиму можна двома способами
- Рецепт, що передбачає проварювання шкірок та використання цього відвару при наступному варінні. Це нетрадиційний прийом, який трохи відрізняється від звичної технології.
Навіщо стільки метушні зі шкіркою? Майже всі рецепти наполягають на тому, щоб шкірка з плодів була видалена, незалежно від сорту. І хоча шкірка антоновки або яблук сорту білий налив не відрізняється такою ж жорсткістю, як, наприклад, шкірка грені змитий, її краще зрізати, так як ймовірно, що в іншому випадку шматочки шкірки будуть потрапляти в товщі повидла.
Але замість того, щоб відправити очищення у відро для сміття, краще їх проварити. У яблучній шкірці в надлишку міститься пектин - желююча речовина, за допомогою якої повидло набуде своєї щільної консистенції.
- Другий рецепт простіше: шкірку можна не зрізати, приготуванням відвару не морочити собі голову. Варити частування на зиму слід у два прийоми, але технологія зовсім нескладна.
Тому, якщо ви не налаштовані експериментувати або віддаєте перевагу більш простим методам приготування, краще відразу переходити до другої частини.