Яблучне варення 10 найкращих рецептів - рецепти із сушених яблук - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Яблучне варення: 10 найкращих рецептів
- Як приготувати незвичайне варення
- Яблучне варення: рецепти-п'ятихвилинки
Класичне яблучне варення
Класичний варіант приготування яблучного варення вважається найпопулярнішим. Таке варення можна вживати як самостійний десерт або використовувати як ароматну начинку для рулетів і відкритих пирогів.
Необхідні інгредієнти:
Приготування:
Яблука обполіскуємо під проточною водою та просушуємо паперовим рушником. З кожного фрукта зрізаємо шкірку, видаляємо серцевину та кісточки. Підготовлені плоди нарізаємо акуратними часточками. Наповнюємо каструлю водою, ставимо її на вогонь і чекаємо на закипання. Далі поміщаємо яблучні часточки в киплячу воду і варимо їх протягом 5 хвилин.
Виймаємо яблука з води і відкидаємо на друшляк. В отриманий відвар додаємо цукор і варимо до загусання на слабкому вогні. У готовий сироп додаємо яблучні часточки і варимо їх доти, доки вони не стануть м'якими і прозорими. Під час варіння яблука необхідно постійно помішувати і знімати піну, що утворюється. Готове варення розливаємо по стерилізованій тарі, закриваємо кришками та прибираємо на зберігання у прохолодне місце.
Варення із сушених яблук
Приготувати не менш смачне варення можна з сушених яблук. Щоб смак яблучного десерту вийшов більш яскравим і насиченим, до нього можна додати свіжих плодів і асорті з сухофруктів.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг сушених яблук;
- 1 кг свіжих яблук;
- 100 г сухофруктів;
- 2 склянки цукру.
Приготування:
Сушені яблука промиваємо під проточною водою, складаємо в глибокий посуд, заливаємо водою і залишаємо настоюватися на добу. Свіжі яблука миємо, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Очищені плоди нарізаємо невеликими часточками.
Зливаємо воду, у якій відмочувалися сушені яблука. У каструлю до відмочених яблук додаємо свіжі плоди та сухофрукти, після чого весь вміст потрібно залити водою. Ставимо каструлю на плиту і варимо доти, доки фрукти не стануть м'якими. Потім додаємо цукровий пісок та перемішуємо.
Варення з яблук із апельсином
Любителям цитрусових неодмінно сподобається варення з яблук і апельсина. До того ж будь-яка солодка випічка, доповнена таким варенням, стане набагато смачнішою та ароматнішою.
Необхідні інгредієнти:
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати яблука. Для цього кожен плід слід промити, очистити від шкірки, серцевини та насіння. Апельсин споліскуємо окропом і нарізаємо тонкими акуратними кільцями, принагідно видаляючи насіння. Очищені яблука нарізаємо невеликими шматочками.
В емальовану каструлю наливаємо 1 склянку води, ставимо її на вогонь і чекаємо на закипання. Коли рідина закипить, опускаємо до неї нарізаний кільцями апельсин буквально на 1-2 хвилини. Потім отриманий цитрусовий відвар висипаємо цукор і готуємо сироп до його повного розчинення.
Знімаємо каструлю з плити та перекладаємо в неї яблука. Щоб фрукти просочилися солодким цитрусовим сиропом, залишаємо їх наполягати на 1-2 години. Після закінчення зазначеного часу знову ставимо каструлю на плиту і варимо до готовності – яблука мають стати м'якими, а сироп придбати густу консистенцію. Готові ароматні ласощі розливаємо по банкам і закочуємо.
Варення з яблук та слив
Якщо у варення з яблук додати сливи, то ми отримаємо незвичайний десерт із кисло-солодким смаком та неповторним ароматом. Щоправда, смак цього варення у чистому вигляді може здатися дещо незвичайним. Проте такий десерт є ідеальним варіантом для начинки при приготуванні солодкої випічки.
Необхідні інгредієнти:
Приготування:
Фрукти миємо та просушуємо за допомогою паперового рушника. Оскільки в даному рецепті використовуються яблука в шкірці, видаляти її не потрібно, а от серцевину і кісточки слід прибрати. Сливи розрізаємо на половинки та видаляємо кісточки. Яблука нарізаємо часточками.
Підготовлені інгредієнти викладаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні, поки фрукти не стануть м'якими. Потім висипаємо в каструлю цукор і ретельно все перемішуємо дерев'яною ложкою. Коли сливово-яблучне варення стане густим, його можна буде знімати з плити та розливати банками.
Варення з яблук та чорноплідної горобини
Варення, приготоване тільки з чорноплідної горобини, відрізняється специфічним терпким смаком. Саме тому цю ягоду рекомендується поєднувати з іншими інгредієнтами. Для цих цілей найкраще підходять свіжі яблука, завдяки яким десерт набуває приємнішого смаку і насиченого аромату.
Необхідні інгредієнти:
- 900 г солодких яблук;
- 1 кг чорноплідної горобини;
- 1 апельсин;
- 2 кг цукру;
- 1 склянка води.
Приготування:
Для початку необхідно підготувати інгредієнти для варення. Для цього яблука миємо, видаляємо шкірку і ріжемо часточками середньогорозміру. Чорноплідну горобину миємо, перебираємо та подрібнюємо за допомогою блендера. Апельсин обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Апельсинову цедру натираємо на дрібній тертці.
Всі інгредієнти для майбутнього варення складаємо в каструлю, додаємо воду та цукровий пісок, після чого ретельно перемішуємо і ставимо варитись на слабкий вогонь. Варити суміш слід протягом години, знімаючи піну, що утворюється ложкою або шумівкою. Коли варення з яблук та чорноплідної горобини загусне, його можна перелити в банки та закрити кришками.
Варення з яблук та ожини
Урізноманітнити смак яблучного варення можна, додавши до нього ожини. Завдяки цій лісовій ягоді звичні ласощі набудуть вишуканого смаку, приголомшливого аромату і глибокого насиченого кольору.
Необхідні інгредієнти:
Приготування:
Яблука ретельно промиваємо під проточною водою і просушуємо рушником, після чого очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Ягоди миємо і перебираємо, викидаючи всі м'які та зіпсовані плоди. У каструлю відповідного розміру складаємо часточки яблучні і заливаємо їх водою. Доводимо рідину до кипіння і зливаємо фруктовий відвар, що вийшов (в даному рецепті він більше не знадобиться).
У каструлю до яблук додаємо ожину та цукор, після чого добре перемішуємо всі інгредієнти між собою. Включаємо маленький вогонь та варимо фруктово-ягідну суміш протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Готове варення з яблук та ожини розливаємо по банках і закочуємо.
Варення з яблук та згущеного молока
Поєднання яблук і вареного згущеного молока – це дуже незвичайні, але неймовірно смачні ласощі, які неодмінно сподобаються всім ласунам. Таке варення має ніжний карамельний смак і тонкий.ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг кисло-солодких яблук;
- 150 г вареного згущеного молока;
- 400 г цукру;
- 10 г ванільного цукру.
Приготування:
Яблука споліскуємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину разом із кісточками. Очищені фрукти натираємо на великій тертці або подрібнюємо блендером. Отримане пюре яблучне перекладаємо в емальовану каструлю і варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин, постійно помішуючи. Через півгодини викладаємо в каструлю цукровий пісок і томимо варення ще 30 хвилин. В кінці варіння додаємо в яблучну масу варене згущене молоко і ванільний цукор, після чого проварюємо все разом ще 5 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і розливаємо готові ласощі по банкам.
Яблучне варення з корицею
Яблука та кориця – це, мабуть, одне з найвдаліших поєднань для варення. Готується даний десерт досить просто, тому порадувати своїх домочадців такими незвичайними ласощами під силу навіть початківці.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- 100 г коричневого цукру;
- 1 ст. ложка цедри лимона;
- 300 мл води;
- 1 паличка кориці.
Приготування:
Попередньо вимиті яблука очищаємо від шкірки та кісточок, після чого нарізаємо невеликими кубиками. Паличку кориці подрібнюємо у блендері. У ємність для варіння висипаємо нарізані фрукти, цукор, цедру лимона та мелену корицю. Усі інгредієнти заливаємо водою і ставимо варитись на слабкий вогонь. Варити масу потрібно 30 хвилин, іноді помішуючи вміст дерев'яною ложкою, щобуникнути пригорання. Коли варення закипить, додаємо в каструлю коричневий цукор, ретельно перемішуємо та продовжуємо варити до утворення густої консистенції та карамельного відтінку. Готові ароматні ласощі знімаємо з вогню і фасуємо по банкам.
Яблучне варення з мигдалем та курагою в мультиварці
Це варення має ніжний та незвичайний смак завдяки використанню кураги, мигдалю та алкоголю. Ці ласощі є як прекрасним самостійним десертом, так і відмінною начинкою для яблучного пирога.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 300 г кураги;
- 40 мл лікеру "Амаретто";
- 150 г мигдалю;
- 1 кг цукрового піску;
- 180 г води.
Приготування:
Курагу перекладаємо у глибоку ємність, заливаємо водою та залишаємо на 15 хвилин, після чого зливаємо рідину та промиваємо сухофрукти під проточною водою. Горіхи заливаємо окропом, залишаємо відмочуватись на 10-15 хвилин, потім очищаємо від шкірки, попередньо злив воду. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і очищаємо від нутрощів.
У чашу мультиварки висипаємо цукор та заливаємо водою. Вибираємо режим «Мультиповар», встановлюємо температуру 120 градусів та виставляємо час на 10 хвилин. Під час готування вміст чаші необхідно постійно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Потім додаємо в чашу нарізані яблука, мигдаль та курагу. Перемішуємо всі інгредієнти, вибираємо режим «Варення» та готуємо рівно 1 годину. За 15 хвилин до закінчення програми вливаємо у чашу лікер «Амаретто». Готове яблучне варення розподіляємо по чистих банках та закриваємо кришками.
Варення з яблук та волоських горіхів у мультиварці
Яблучне варення відміннопоєднується практично з будь-якими горіхами, у тому числі і з волоськими. Крім того, приготувати таке варення можна і в мультиварці.
Необхідні інгредієнти:
Приготування:
Яблука миємо, видаляємо шкірку і серцевину. Очищені плоди нарізаємо часточками середнього розміру. З лимона знімаємо шкірку і вичавлюємо сік. У чашу мультиварки заливаємо воду та лимонний сік, додаємо цукор та цедру. Усі компоненти ретельно перемішуємо, включаємо мультиварку та готуємо 1 годину у режимі «Варення».
В отриману масу висипаємо часточки яблучні, додаємо лавровий лист, перемішуємо і варимо ще 20 хвилин в колишньому режимі. Після закінчення зазначеного часу виловлюємо листя лаврушки, засипаємо волоські горіхи і томимо варення протягом декількох хвилин. Гарячий десерт з яблук та горіхів розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам, закочуємо та прибираємо остигати у темне та тепле місце.