Яблучне варення з виноградом
Сьогодні мені хочеться запропонувати вам рецепт яблучного варення з виноградом. Рецепт цього варення я вигадала сама. Як завжди люблю імпровізувати на кухні. Не люблю дотримуватися будь-яких рамок у кулінарії. Звичайно, якщо це не класика, де потрібна точна кількість продуктів, та та чи інша їхня обробка.
Зараз дуже поширена техніка фьюжен. Ця техніка має на увазі під собою те, що в приготуванні тієї чи іншої страви поєднуються як би здається непоєднувані продукти. Хоча, звичайно, яблучне варення з виноградом не можна повністю зарахувати до техніки фьюжен. Але погодьтеся, що ми ніколи не варили варення з виноградом.
Ось якось мені прийшла ідея зварити варення зі слив із виноградом. Мені дуже сподобалося. Я вирішила продовжити цю тему і зварила цього разу варення з яблук із виноградом. Скажу вам чесно, вийшло дуже смачно. Виноградинки у варенні виходять надзвичайно смачними. Ось уявіть добре набрякли родзинки, при цьому повністю просочений сиропом. Виноградинки буквально тануть у роті.
Але не будемо ходити навколо і навколо, а далі сам рецепт приготування яблучного варення з виноградом.
Що потрібно, щоб приготуватияблучне варення з виноградом:
Цукровий пісок 1,5 кг.
Вода 1,5 склянки.
Стерильні банки та кришки.
Яблучне варення з виноградом - рецепт.
Ну, звичайно ж, в першу чергу хочеться сказати, що банки потрібно обов'язково стерилізувати. Кришки звичайно теж. Як це краще зробити, ви напевно знаєте. У цьому я просто певна. Стерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом. Коли ви закладатимете варення в банки, вони повинні бути вимиті,стерильними і що важливо, сухими. Тому баночки з кришками підготуйте заздалегідь, перш ніж закладати в них варення.
Яблука потрібно добре вимити. І нарізати на маленькі шматочки. Коли ви різатимете яблука, то їх можна помістити у воду. Простіше кажучи, я ріжу яблука прямо в холодну воду. Наливаю в каструлю води і туди одразу складаю яблучка. Вода має бути обов'язково холодною.
У каструлю, де варитиметься варення потрібно всипати 1,5 кг цукру. Налити туди 1,5 склянки води. Добре перемішати все та поставити каструлю на вогонь. Сироп потрібно зварити та трохи уварити.
Поки вариться сироп, виноград потрібно теж помити.
Сироп потрібно варити до того часу, щоб крапелька з ложки стікала важко. Як тільки побачите, що сироп із ложки став стікати повільніше, то сироп готовий.
Тепер у сироп потрібно покласти порізані яблука та виноград.
Добре перемішавши фрукти, потрібно продовжити варити варення. Як тільки воно закипить його потрібно проварити п'ятнадцять хвилин.
Після цього варення потрібно зняти з плити та повністю остудити. А потім знову поставити на вогонь та варити до повної готовності.
Варення можна розкласти як гарячим так і холодним. Розкладіть варення по баночках і закупоріть кришками. Повторюся, що банки та кришки повинні бути обов'язково сухими. Ну і звісно ж, стерильними. Я зберігаю таке варення у холодильнику. Але це тільки тому, що я додаю трохи цукру. На 3 кг фруктів потрібно 3 кг цукру. Ми не любимо солодкі варення і тому для мене простіше покласти менше цукру та зберігати таке варення в холодильнику.
Особливо хочеться відзначити, що виноград у варення вийшов дужесмачний. Я подумую про те, щоб зварити варення тільки з винограду. Але треба враховувати, що виноград сам по собі дуже солодкий, тому кислинка потрібна буде. Думаю, що зовсім скоро я поділюся з вами і таким рецептом варення.
Яблучне варення з виноградомготове. Смачного.