Яблучне варення
Яблучне варення часточками класичний рецепт-п'ятихвилинка
Інгредієнти:
- Шість кілограмів яблук.
- Шість кілограмів цукрового піску.
Приготування
Нарізані часточки яблук викладіть повністю в велику алюмінієву чашу, а зверху рівномірно засипте цукром. Залишіть майбутнє варення на ніч, щоб плоди пустили сік. Вранці поставте чашу з яблуками на піч, увімкнувши повільний вогонь. Як тільки сироп закипить, потримайте на кип'ятінні варення ще хвилин 5-10 і відставте. Яблучний джем повинен повністю охолонути. Для цього накрийте чашу марлею в кілька шарів, щільно зав'яжіть навколо, щоб нічого стороннього не потрапило до яблук. Після повного остигання яблучного варення, повторіть процес варіння. Таких повторів необхідно виконати щонайменше три рази. Як яблучне варення буде готове - можете відразу заливати його в стерилізовану тару і закочувати на зиму. Єдиний мінус такого рецепту - це те, що варення може з часом зацукруватися. Однак і на таке теж знайдуться любителі.
Бурштинове варення з яблук з апельсинами в мультиварці або духовці
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- чотири апельсини.
Приготування
Фрукти очищайте, ріжте на невеликі часточки, укладайте одразу в чашу мультиварки. 11 Зверху засипте цукром, залиште на пару годин, щоб плоди пустили сік. Після закінчення зазначеного часу, на дисплеї мультиварки фірми «Поларис», «Панасонік» або «Редмонд» вибирайте режим «Плов». Пекти сама дасть сигнал, коли варення готове. Вам залишається лише розкласти все по банках, закатати на зиму. Якщо у вас немає мультиварки, чудово може впоратися з цим рецептом яблучноговарення часточками духовка. Просто виставте 160 градусів і випікайте джем з яблуками та апельсинами протягом 40 хвилин.
Варення із зелених яблук
Якщо зробити все правильно і за рецептом, варення з яблук буде з прозорим сиропом і напівпрозорими часточками. У середньому на 1 кілограм яблук потрібно 1 кілограм цукрового піску. Зелені яблука промиваємо, нарізаємо не сильно товстими часточками, при цьому не забуваємо вирізати серцевину. Цукор ділимо навпіл, одну частину залишаємо для сиропу. Другу частину цукру засипаємо в яблучні часточки і відставляємо на кілька годин, щоб вони дали сік і просочилися в ньому. Зверху на нарізані яблучка в каструлі покладемо кришку, а на неї поставимо щось важке, щоб всі часточки опинилися в соку. Потім зливаємо солодкий сік, що утворився, додаємо в нього цукор, що залишився і готуємо сироп. Даємо сиропу добре прокипіти. Потім викладаємо в каструлю яблучні скибочки і варимо на повільному вогні 20 хвилин. Знімаємо з плити каструлю, остуджуємо варення з яблук та даємо постояти 8 годин. Ставимо варення на плиту і кип'ятимо його ще хвилин 10. Якщо варення із зелених яблук стало прозорим, то розкладаємо його по сухих скляних банках і закриваємо тугими капроновими кришками або закручуємо залізними кришками. Перевертаємо банки на шийку, а коли охолонуть, ставимо їх на полицю. Якщо сорт зелених яблук такий, у якого м'якоть яблука тверда, то слід поварити і в третій прийом, щоб досягти більшої прозорості яблучних часточок. Червоні або пухкі яблука завжди встигають приготуватися в 2 прийоми прозорими часточками.