Яблучний компот на зиму, прості рецепти компотів із яблук
Ця їжа, мабуть, одна з найулюбленіших людиною, що має багато корисних властивостей, про які варто знати.
Яблука у компоті, що вони дають?
Цей фрукт є одним з найбільш корисних серед тих, що нині існують, і його добре споживати в будь-якому вигляді.
Ви можете його їстиу сирому вигляді разом зі шкірою або без не е, залежно від переваг. Ви можете його їсти запеченим, смаженим або вареним за будь-яким рецептом.
Існує спосіб, який ми всі знаємо з дитинства: компот.
Це типова страва для дітей дуже просто у приготуванні, зберігаючи при цьому всі корисні та поживні властивості свіжих яблук. Він дає нам антиоксиданти, флавоноїди та вітаміни. Він має здатність знижувати ризик серцево-судинних захворювань та раку, саме тому він також рекомендується для харчування дорослих.
Фруктоза, що міститься у цих смачних плодах, покращує виведення токсинів. Якщо ми додамо до рецепту мед і корицю, це не тільки покращить смак, але й додасть яблукам корисних властивостей.
Цей десерт ідеально підходить для всіх, і він справді смачний та корисний для здоров'я.
Основні властивості яблучного компоту
Вони містять вітаміни A, B1, B2, B6, C, біотин, залізо, калій, магній, мідь, натрій, пантотенову кислоту, сірку, фолієву кислоту і фосфор.
Крім того, компот допомагає нам:
- Зменшити старіння клітин. Ці фрукти є джерелом вітаміну С, відповідального за покращення нашого імунітету. Одне яблуко щодня забезпечує нам 11% всіх елементів, необхідні нашому здоров'ю. Вони можуть зменшити збитки, завдані нашому організму вільними радикалами та зменшити атрофію органів і клітин, що дуже поширене серед людей похилого віку.
- Поліпшити травлення. Яблука з компоту постачають в організм багато нерозчинних волокон. Це сприяє моториці кишечника та покращенню кишкового транзиту. Саме тому найкраще зберігати їхню шкірку при приготуванні компоту. Для правильного травлення та функції кишечника, чоловікам віком від 19 до 50 років потрібно в середньому 38 грамів клітковини на день, а жінкам 25 грамів на день.
- Відновити апетит. Для дітей, що одужують після важких захворювань, і дорослих яблучний компот ідеально підходить для посилення бажання поїсти. Він використовується у харчуванні ослаблених людей, які не можуть жувати чи ковтати їжу. У цьому випадку плоди подрібнюють до пюре і змішують з сиропом компоту. Він також використовується при реабілітації людей, які страждають від проблем із травленням, а також при булімії чи анорексії.
- Насичувати. Усього одна чашка яблучного компоту за будь-яким рецептом з мінімальною кількістю цукру або його повною відсутністю містить близько 100 кілокалорій. Для багатьох цього достатньо, щоб не їсти протягом кількох годин, а не перекушувати калорійнішою їжею. Якщо додати до цього ложку родзинок або пелюсток мигдалю, вийде повноцінний десерт, який містить необхідні здорові жири, білки та вуглеводи. І ситість буде ще вищою.
Як приготувати яблучний компот на зиму?
Інгредієнти
- 3 червоні яблука
- 1 чайна ложка порошку кориці (5 г)
- 2 столові ложки меду (50 г)
Приготування.
Вимийте фрукти та наріжте їх на часточки. Видаліть серцевину, хвостик та насіння.
Покладіть часточки в каструлю і варіть до м'якості. Вийміть яблучні шматочки з відвару і подрібніть до стану пюре. Перекладіть пюре назад і перемішайте.
Додайте корицю і мед на ваш смак. Перемішайте та подайте.
Такий десерт може бути використаний гарячим чи холодним. Все залежить від смаку.
Він також може бути комбінацією фруктів: інжир та груші найкраще поєднуються з яблуками.
Основний рецепт компоту з яблук
Найпростіший рецепт консервування яблук вдома - приготування компоту, коли підготовлені плодифасують по банках, заливають заздалегідь приготованим цукровим сиропом, фруктовим пюре або соком, стерилізують і закупорюють.
Якщо є бажання зберегти в компоті форму яблук, краще брати трохи недозрілі яблука кислих та кисло-солодких сортів.
Якщо готується компот у вигляді рідкого пюре, можна і потрібно використовувати яблука, що повністю дозріли, щоб вони краще розварювалися.
Перезрілі яблука з вадами для консервування брати не варто. При підготовці яблук на компот, особливо у разі тривалого зберігання (на зиму), з яблук обов'язкове видалення серцевини з насінням.
Яблука в компот за будь-яким рецептом можна різати будь-яким способом - скибочками, часточками, кубиками, кульками. Їх можна консервувати навіть цілими плодами.
Якщо рецепт передбачає,що яблуко йде в компот зі шкіркою, щоб вона в процесі приготування не лопнула її потрібно в кількох місцях наколоти вилкою.
Підготовлені яблука необхідно обланшувати протягом п'яти хвилин. Воду від бланшування краще зберегти, щоб приготувати заливку або сироп для компоту.
Обланшовані яблука треба відразу ж охолодити крижаною водою, щоб зупинити внутрішній процес варіння та зберегти форму яблук.
Заповнювати ємності для консервування треба до початку горловини (до «плічок»).
Після цього слід залити яблука гарячою водою від бланшування або сиропом на її основі, при цьому фрукти повинні бути повністю покриті рідиною.
Банки, прикриті кришками, слід простерилізувати, потім закупорити, перевернути і повністю охолонути.
Прискорений спосіб: рецепт компоту з яблук на зиму без стерилізації
Тут же закупоріть банки і переверніть їх кришками вниз, залишивши до повного остигання.
Ви можете залити яблука сиропом, розчинивши в бланширувальній воді цукор з розрахунку 300 г цукрового піску на літр води.
Яблучний компот на зиму з відваром шипшини та корицею
Візьміть кіло яблук, гарну жменю ягід шипшини, півтори склянки цукрового піску та паличку кориці. Рецепт допускає заміну коричної палички на мелену корицю.
Підготуйте півтора літри чистої води. Закип'ятіть воду разом із шипшиною та корицею, проваріть хвилин п'ятнадцять іпроцідіть.
У гарячому відварі розведіть цукор і дайте сиропу закипіти.
Яблука вимийте, серцевину видаліть, якщо потрібно наріжте до смаку, бланшуйте і, відразу охолодивши, покладіть у банки.
Затійте корично-шипшинний сироп, накрийте кришками та простерилізуйте.
Закупорьте і дайте банкам повільно охолонути.
Компот на зиму з яблук та прянощів
Приготуйте міцний сироп із літра води, кілограми цукрового піску, чотирьох бутонів гвоздики, тріски тертого мускатного горіха та ванільного стручка. Замість ванільного стручка візьміть ванілін або ванільний цукор. Ви можете змінити склад прянощів у рецепті, використовуючи улюблені спеції.
Обланшуйте підготовлені яблука в киплячому сиропі. Не остуджуючи, перекладіть яблука в банки, влийте кипить сироп доверху, щоб він повністю покрив плоди і зайняв весь простір банок. Закупорьте банки, відразу переверніть і залиште остигати самостійно.
Компот на зиму з антоновки
Виберіть зрілі, тверді, без пошкоджень плоди середніх розмірів.
Видаліть серцевину спеціальним ножем. Шкірку наколіть вилкою або зріжте.
Помістіть цілі плоди сироп і дайте йому закипіти.
Хвилин через 8-10 щільно покладіть фрукти в банки і залийте гарячим сиропом.
Накрийте кришками та простерилізуйте.
Відразу закупоріть і дайте охолонути.
Компот на зиму з райських яблучок
Пропорції для сиропу: на літр води - 400 г цукрового піску, стручок ванілі або щіпка ванільного цукру, паличка кориці або чайна ложка кориці в порошку.
Яблука переберіть і, зрізавши плодоніжки, ретельно вимийте.
Голою або зубочисткою наколіть кожне яблучко, щоб нелопнуло під час заливання.
Розкладіть яблучка в банки, доверху залийте киплячим сиропом, закупорьте, переверніть банки кришкою донизу і дайте повільно охолонути.
Компот на зиму із печених кислих яблук
Відберіть маленькі та середні плоди. З боку плодоніжки виріжте серцевину, так, щоб вийшла конусоподібна виїмка.
У виїмку всипте трохи цукру і запікайте до готовності в духовці або аерогрилі.
У цей час підготуйте сироп.
Яблука, що вийшло, покладете в банки виїмкою вгору.
Влийте гарячий сироп, накрийте кришками та проведіть стерилізацію. Закупорьте банки і залиште повільно остигати.