Дієтичні котлети курячі, рибні, на пару та в духовці, Журнал Пора на дієту - збірка рецептів та

Котлети це класична страва, без якої багато хто не уявляє собі повноцінної вечері, обіду, а іноді навіть сніданку. Асоціюються вони із соковитим апетитним м'ясом, яке доповнюють

Зазвичай котлети доповнюються гарніром у вигляді макаронів, картоплі, рису. Але таке чудове поєднання не вписується в меню людей, які сидять на дієті.

Що ж робити любителям смачної м'ясної страви, якщо їм заборонено її вживати? Виявляється, існує маса варіантів дієтичних котлет, які виходити нітрохи не гірше за звичайні, але при цьому не вплинуть на організм негативного впливу.

Зазвичай дієтичні котлети готуються з курячої грудки, м'яса індички чи кролика. Таке м'ясо не містить жиру і при цьому в ньому дуже багато білка, корисних вітамінів та мікроелементів. До того ж, котлети приготуються швидше.

Дієтичні обіди та вечері повинні бути ретельно продумані та грамотно поєднувати в собі м'ясо та гарнір. Тому до дієтичних котлет краще подавати овочі, які запікалися в духовці або були приготовлені на пару.

М'ясо курки слід подрібнити м'ясорубкою, посолити і поперчити до смаку, додати улюблені приправи. Цибулю і моркву натерти на тертці і змішати з курячим фаршем, додати|добавляти| яйце і після ретельного перемішування сформувати котлети. Їх відправляють у пароварку разом із молодою картоплею або ставлять на парову лазню хвилин на 20.

М'ясо та цибулю подрібнити у блендері або м'ясорубці. Кабачок або патісон натерти на великійтертці, злити з отриманої кашки сік, що виділився, щоб котлети не розповзлися як пюре. Все змішати і додати манку, залишити на 10 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла. Далі формуються котлети, які і відправляють у пароварку хвилин на 15. Парові курячі котлети можна готувати на паровій бані чи мультиварці. Вони містять багато корисної клітковини за рахунок включення в них кабачка і корисного білка з м'яса курки.

Він необхідний тим людям, які сидять на спортивній дієті та потребують великої кількості білка або для дітей. Необхідно взяти півкіло м'яса курки, 250 г сиру малої жирності, яйце, цибулину і пару зубчиків часнику, приправу до смаку. Змішати куряче м'ясо з цибулею та часником подрібнити в м'ясорубці, додати спеції та додати сир. Все ще раз ретельно перемішати. Зліпити котлети. Їх не можна готувати на пару, то вони просто розповзуться. Краще приготувати курячі дієтичні котлети в духовці в керамічному посуді.

Відсутні калорійні добавки (м'яка хліба, борошно). Замість них для соковитості котлет застосовують кабачок, патисони.
Виключаються панірувальні сухарі, рослинна, вершкове масло.
Не можна використовувати такі добавки як сир та вершки. Можна замінити їх маложирним сиром.
У фарш для дієтичних котлет можна додавати низькокалорійні овочі, такі як морквина, цибуля та особливо капусту. Капуста будь-якого сорту надає котлетам пишноти, і вони стають дуже соковитими.
Краще готувати дієтичну котлету з індички, кролятини, риби, курки.
Можна не використовувати для фаршу повністю яйце, буде достатньо тільки білка. Однак жовток надає ніжності фаршу.

Готові парові котлети це чудова білкова страва, яка полюбиться навіть тим, хто не звик їх вживати втакому вигляді. А для тих людей, які стежать за своїм здоров'ямкотлети дієтичні на пару— просто знахідка.

На кілограм м'яса знадобиться велика цибулина, приправи до смаку, яйце, склянка Геркулеса. Готується фарш, до нього додають яйце, перець, сіль, попередньо замочену у воді вівсянку. Все знову перемішується і можна готувати котлети. Після того, як котлети сформовані, їх слід запекти в духовці приблизно 15 хвилин.

Дієтичні рибні котлети готують з філе будь-якої нежирної риби, приблизно півкіло, пару середніх морквин, цибулину, пучок кропу, ложку нежирної сметани, сіль та спеції. Низькокалорійні рибні котлети виходять із нежирної річкової риби, наприклад, з річкового окуня. Їхня калорійність становить всього 104 ккал. на стограмову порцію.

Рибне філе прокручують через м'ясорубку, витягують залишки шкірки та кісточки, прокручують ще раз.
Миють моркву, чистять її та пропускають через м'ясорубку.
Те саме роблять із цибулею. Додають до фаршу.
Миють кріп, дрібно його рубають і викладають у фарш, туди ж додають ложку манки, сіль та приправи, сметану.
Усі перемішують і ставлять у холодильник, щоб манка набухла.
Хвилин за 20 можна починати ліпити котлети. Краще робити це мокрими руками, так фарш не чіплятиметься і кульки швидко сформуються. Можна приготувати дієтичні котлети в духовці або на пару.

Потрібно кілограм індичого фаршу, кабачок, цибулина, морква, по пучку петрушки, кропу. Спеції: (Кмин, коріандр, сіль, перець). Овочі та зелень подрібнити, змішати з фаршем з індички, посолити, поперчити, додати кмин, коріандр. Сформувати котлети та покласти їх у пароварку. Готують хвилин 15. Виходять чудові пишні,дієтичні котлети з індички.

Овочі - незамінна складова всіх дієт. Вони багаті на клітковину і чудово чистять організм від шкідливих речовин. Крім салатів, з них можна готувати найрізноманітніші дієтичні овочеві котлети. Морквяні, бурякові, кабачкові всі вони будуть корисними для організму і ніяк не зашкодять фігурі.

Капусту слід нашаткувати і тушкувати в овочевому бульйоні до повного розм'якшення.
Додати манну крупу та згасити суміш ще хвилин 10
Капуста знімається з вогню та остуджується
Додають яйця і все ретельно вимішують.
Сформувати котлетки та можна готувати їх на пару.

Цілком можуть підійти і котлети з гречки. Складного тут нічого нема. Слід відварити склянку гречаної крупи, остудити і перемолоти блендером до однорідної маси. До неї додати подрібнену цибулю, будь-яку зелень, сіль та улюблені приправи. Все ще раз добре перемішати блендером. З суміші ліплять котлети та запікають у духовці. От і все! Чудові гречані дієтичні котлети готові.

Дієтичні рецепти розробляються з таким розрахунком, щоб у них були відсутні висококалорійні компоненти, важкі жири та вуглеводи. Наприклад, смачні традиційні биточки готують із суміші яловичини та свинини, що надає їм високу калорійність. Однак для дієтичних биточків цілком підійде пісна яловичина з додаванням буряка, моркви, цибулі. Нежирне м'ясо забезпечить повноцінне насичення організму білками, а овочі добре чистять організм завдяки великій кількості клітковини. Особливою популярністю користуються биточки з індичати, кролятини, курятини з додаванням буряків.

Для биточків знадобиться пісне м'ясо, сирий буряк, цибуля, часник та спеції, а також манна крупа, яйце. Технологія приготуваннятака ж, як у котлет, тільки биточки роблять менше за розміром і відбивають, перекидаючи з долоні в долоню, щоб вийшов коржик завтовшки не більше 2 см.

Готують дієтичні биточки або на пару, або в духовці, щоб знизити калорійність страви. Можна подавати битки з ніжним сметанним соусом, в який додають зелень і часник. Якщо биточки дієтичні готують у духовці, то за 10 хвилин до повної готовності слід відкрити кришку. Тоді вони гарно підрум'яняться. М'ясні биточки з буряком стануть чудовою дієтичною поживною вечерею.

Рецептів дієтичних котлет існує безліч. Можна вдосконалювати їх, винаходити свій рецепт, підбираючи продукти на свій смак. Смачного!