Яблучний пудинг, Яблучний пудинг рецепт
Як приготувати яблучний пудинг?
Яблучними пудингами називають як пудинги в їхньому традиційному розумінні, приготовані на водяній бані або запікаються у формі в духовці, так і ніжні яблучні пироги на кшталт шарлотки. Крім яблук для приготування такого пудингу можуть знадобитися такі інгредієнти, як борошно, молоко, яйця, коньяк або ром, мармелад, цедра лимона та ін. Якщо ви готуєте пудинг на водяній бані, форму для десерту попередньо збризкайте холодною водою. Якщо запікаєте - змастіть форму олією або жиром і посипте панірувальним сухарями.
Крім яблук у яблучному пудингу також може бути використана морква, кабачки, вівсяні пластівці, родзинки та інші продукти залежно від рецептури страви.
Рецепти яблучного пудингу
Інгредієнти: 800г свіжих кислих яблук, півсклянки борошна, півсклянки молока, 2ст. вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 1ч.л. гашеної соди, крихта від сухарів, сіль.
Збийте курячі яйця блендером, окремо змішайте цукор, гашену лимонним соком соду, олію, тепле молоко, борошно, додайте збиті яйця, замісіть тісто, з'єднайте його з обсмаженими яблуками. Змастіть форму вершковим маслом, посипте меленими сухарями. Викладіть тісто у форму, поставте на півгодини у розігріту духовку.
Холодний яблучний пудинг.
Інгредієнти: 800г яблук, кориця, 1ст. коньяку, 1ст.л. цукру, абрикосово-сливовий мармелад, лимонна цедра, бісквіти, ванільний крем.
Приготування: яблука очистіть, вийміть серцевину, покладіть яблука в змащену каструлю, додайте трохи води, шматочок кориці, коньяку і цукор, варіть до готовності на повільному вогні, щоб яблука залишилися цілими, викладіть на глибоке блюдо. У кожне яблуко покладіть по ложцімармеладу, обсахаренную лимонну кірку, посипте стовченими бісквітами, залийте кремом ванільним.
Інгредієнти: 700мл молока, 200г манної крупи, 150г моркви, 150г яблук, 100г вершків, 50г вершкового масла|мастила|, 100г цукру, 2 яйця, 10г мелених сухарів.
Приготування: дрібно натріть моркву, прогрійте на олії, додайте цукор, дрібно нарізані яблука та сливи, прогрійте ще 5 хвилин. Зваріть рідку манну кашу на молоці, додайте в неї моркву, яблука та сливи, жовток, розтертий з цукром, сіль, перемішайте, додайте збитий білок, знову перемішайте, викладіть всю масу на змащене і присипане сухарями деко, запікайте в духовці.
Яблучний пудинг з вівсяними пластівцями.
Інгредієнти: 6-8 яблук, 120г цукру, 55г борошна, 55г вівсяних пластівців, ч.л. кориці, ?ч.л. мускатного горіха, 3ст. вершкового масла.
Приготування: очистіть яблука, наріжте часточками, розкладіть на змащеній сковороді, зверху викладіть масу з інших інгредієнтів, поставте в духовку і запікайте до гарячої скоринки, подавайте гарячим, з морозивом.
Яблучний пудинг із кабачками.
Інгредієнти: 1 яблуко, 1 кабачок, 1ст. молока, 1ст. вершкового масла|мастила|, 1ст.л. сметани, 1 яйце, 2ч. цукру, 2ч. манної крупи.
Приготування: очистіть кабачок, наріжте, тушкуйте з молоком і маслом до напівготовності, додайте дрібно нарізані яблука, цукор, тушкуйте 5 хвилин, додайте манку і потримайте каструлю під кришкою на краю плити 5 хвилин. Злегка охолодіть, додайте жовток, збитий білок, викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, запікайте в духовці.
Яблучний пудинг подають холодним або гарячим, посипавши цукровою пудрою чи какао. До гарячого пудингу запропонуйте ванільне морозиво.