Яблука консервовані в смородиновому соку – оригінальна домашня заготовка з яблук
Консервовані яблука в соку смородини, приготовані за таким рецептом, зберігають більшу частину вітамінів, а сік смородини, що є консервантом у заготівлі, забезпечить взимку Ваших домочадців додатковим вітаміном С.
Консервувати яблука починаємо з чого? Правильно, із заготівлі сировини.
Так, очищені яблука з віддаленою серединкою нам потрібно розрізати на чотири частини.
Ягоди червоної та чорної смородини (можна тільки червоної або лише чорної) зняти з кистей та відбракувати недозрілі та пошкоджені.
Потім, добре вимити і запарити в каструльці з невеликим додаванням води під кришкою.
Гарячі розпарені ягоди потрібно протерти через сито і цим соком на ½ заповнити підготовлені банки.
Потім перекладаємо у банки яблука. Стежимо що четвертинки повністю занурилися в сік. Рівень соку повинен піднятися до шийки вище, ніж 1-2 див.
Заповнені банки необхідно пастеризувати в окропі: 0,5 літра - 25 -30 хв., 1 - 2 літра - 30 - 35 хв. Банки герметично укупорюємо.
Взимку, відкриваючи баночки з нашою домашньою заготівлею, насолоджуємось апетитними та корисними ласощами. Адже стиглі яблука, консервовані в смородиновому соку, самі по собі це дуже смачно! Але з них взимку можна приготувати як приправи для других страв, так і желе, киселі і компоти. Такий ось оригінальний рецепт.