Як швидко готувати мариновані печериці

Ці грибочки, що продаються в будь-якому супермаркеті, не тільки смажать, гасять і використовують у салатах: їх солять і маринують як заготовки на зиму.

Адже зробити мариновані печериці швидко - нескладне завдання, достатньо дотриматися рецепту і витратити трохи часу. Дізнаємося, як замаринувати гриби швидкими способами за допомогою різних інгредієнтів, щоб порадувати близьких делікатесною стравою.

Підготовка печериць до маринування

Печериці – чисті гриби, для вирощування яких використовується субстрат з тирси або трухлява деревина, тому особливої чистки вони не вимагають, і їхня підготовка зводиться до наступного.

Якість сировини. Маринують тільки ароматні гриби: якщо печериці не мають запаху, в маринованому вигляді вони не стануть ароматнішими і смачнішими, тому що не зможуть насититися маринадом.
Промивка грибів. Перед маринуванням промиваємо гриби, щоб з водою пішли найдрібніші частини субстрату та пил. За бажання очищаємо їх від шкірки.
Нарізка грибочків. Маринування підлягають як цілісні грибочки, так і нарізка: смак не постраждає. Але скибочки мають бути приблизно однакові за розміром.

Маринуючи печериці, сміливо використовуємо будь-які овочі та пряні добавки, оскільки це універсальний продукт.

Наведемо кілька перевірених рецептур приготування грибів під маринадом, готових до подачі на стіл практично відразу.

Мариновані печериці в домашніх умовах

Нам знадобляться

Грибочки – 0,5 кг;
Болгарський перець будь-якого кольору – 2 шт.;
Цукровий пісок - 50 г;
Лимон середнього розміру – половинка;
4 ст. солі;
Лимонна кислота – 1 десертна ложка;
Частка часнику -5 штук.;
Масло рослинне;
Пучок будь-якої зелені.

Мариновані печериці в домашніх умовах

Процес приготування маринованих грибів

Гриби, замариновані подібним способом, прикрасять святковий стіл та урізноманітнять повсякденний раціон: з яскравим перцем вони виглядають ошатно та оригінально. До того ж перчик надає маринованим грибам особливого смаку.

Готуємо їх за наступним рецептом:

Звільняємо перчики від сім'янок і плодоніжок, і ріжемо тонкою і короткою соломкою. Обсмажуємо перці на олії трохи м'якого стану.
Ставимо на вогонь каструлю, вливаємо воду, солимо і всипаємо лимонну кислоту. Після закипання кладемо цілісні гриби та варимо чверть години.
Відкидаємо грибочки на друшляк, щоб повністю злити бульйон.
Робимо маринад із подрібненої зелені, 0,5 склянки води, соку лимона, цукру, солі та давленого часнику.
Акуратно змішуємо перці, маринад та грибочки, розкладаємо в баночки, закочуємо та чекаємо 24 години, помістивши банки в холодильник.

Через цей час гриби можна ставити на стіл. Ці печериці додаються до різних закусок і салатів, але краще їсти їх як самостійну страву.

Мариновані печериці: швидко та смачно

Інгредієнти

Дрібні грибочки – 1 кг;
5 ст. солі;
Цукровий пісок – 50 г;
Оцет – чверть склянки;
Півсклянки оливкової олії;
Часникова головка;
Цибулина;
Стручок гострого перцю;
Чорний перчик – 10 горошин;
Коріандрове насіння – 1 ч. л.;
Лаврушка – 4 шт.;
Вода – 1 л.

Мариновані печериці: швидко та смачно

Як швидко замаринувати печериці з часником

Грибочки за цією рецептурою вийдуть пряно-гострими, що дозволяє вживати їх як окрему страву, добавку до салатів або тушкованих овочів.

Готуємо пряні грибочки, дотримуючись докладної інструкції:

Промиваємо гриби та варимо 10 хв. Відкидаємо на друшляк, щоб пішов увесь бульйон.
Змішуємо воду, цукор, сіль, давлений часник, лаврушку, коріандрове насіння та кільця цибулі.
Кип'ятимо маринад хвилину, знімаємо, змішуємо з оцтом та олією. Трохи згодом додамо шматочки червоного гострого перцю.
Розкладаємо грибочки в банки і вливаємо маринад, що остигнув. Закривши баночки пластмасовими кришками, поміщаємо у нижній відсік холодильника на 12 год.

Після половини доби можемо пригощати домочадців напрочуд смачними печерицями, зберігати які, до речі, можна не більше півтора тижня.

Печериці мариновані швидкого приготування

Інгредієнти

1 кг печериць;
Півтори склянки води;
Оливкова олія - півсклянки;
Оцет - півсклянки;
2,5 ст. цукрового піску;
Столовий човен солі;
Лавровий листок – 5 шт.;
5 горошинок чорного перчика;
Гвоздика – 5 шт.

Процес приготування печериць швидкого приготування

Грибочки з цього рецепту можна їсти відразу після приготування, але краще добу почекати - вони стануть соковитішими і знайдуть чудовий пряний смак і аромат.

Щоб здивувати домашніх смачною новинкою, приготуємо її за наступною рецептурою:

Промиваємо грибну сировину, нарізаємо однаковими скибочками і варимо півгодини в несолоній воді, потім відкидаємо на друшляк.
Робимо маринад, змішавши воду з цукром, сіллю та іншими спеціями, оцтом та олією. Кип'ятимо суміш 5 хв.
Розклавши гриби в баночки, заливаємо їх маринадом і закриваємо. Якщо ви маєте намір зберігати їх довго, банки стерилізуємо.

Ставимо їх у льох чи низ холодильника: там вони добре зберігаються протягом кількох місяців.

Швидкі мариновані печериці по-корейськи

Підготовляємо

Грибочки - 1 кг;
Півлітра води;
Цибулина;
По 3 ст. оливкової олії та оцту;
їдальня ложка солі;
Цукровий пісок – 2 ст.
Корейська морква – 100 г;
Приправа для моркви корейською;
Лимон – половинка.

Мариновані печериці по-корейськи

Спосіб швидкого маринування

Як швидко приготувати закуску до святкового столу, якою можна пригощати гостей вже за годину? Маринуємо печериці за незвичайним рецептом з використанням корейської моркви:

Нарізаємо скибочками чисті гриби.
Робимо маринад, змішавши в каструлі воду з олією, сіллю, оцтом, цукровим піском та приправою до корейської моркви. Довівши його до кипіння, додаємо скибочки грибів, варимо всі 20 хв. та охолоджуємо.
Складаємо печериці в баночки і на 1 годину кладемо гніт.
Збризкуємо мариновані гриби лимонним соком і перемішуємо з морквою по-корейськи і дрібно нарізаною цибулею.

Виходить чудова закуска з гострим пікантним смаком, від якої не відмовиться навіть найвимогливіший гурман.

Отже, ви дізналися, як готувати мариновані печериці швидко, щоб встигнути подати до столу у день приготування. Випробуйте всі запропоновані рецепти і не забудьте поділитися ними з подругами!