Як читати етикетку на пляшці віскі
Whisky або Whiskey
При достатній уважності ви могли помітити, що на одних пляшках віскі написано Whisky, а на інших Whiskey. Насправді, це не помилка і не ознака підробки. Просто шотландські, японські та канадські виробники традиційно використовують варіант написання Whisky, тоді як ірландські та американські вважають за краще писати Whiskey.
Втім, бувають винятки. Деякі виробники зі США, такі як Maker's Mark, вибирають варіант Whisky, але в більшості випадків правило працює.
Місце виробництва
Найбільш поширене віскі із Шотландії, Ірландії, Канади, Японії та США. Часто вказується конкретне місце виробництва, оскільки напої з різних галузей навіть однієї країни можуть значно відрізнятися за смаковими якостями.
Існує популярна хибна думка, що бурбон роблять тільки в Кентуккі, США. Цей штат дійсно є одним із найбільших виробників бурбона, але не єдиним.
Витримка – одна з найважливіших характеристик напою, особливо якщо ви купуєте пляшку за пристойну суму. Вважати витримку абсолютним показником якості помилково, оскільки оптимальний термін для того самого напою залежить від клімату. У більш холодних країнах та областях віскі витримується довше. У спекотному кліматі хімічні процеси відбуваються швидше.
Більшість видів віскі існує мінімальний термін витримки, що означає час взаємодії з бочкою молодшого спирту у складі напою.
| Напій | Гарантований мінімальний термін витримки |
| Scotch | 3 роки в дубовій бочці |
| Irish Whiskey | 3 роки в дубовій бочці |
| Bourbon | Вимоги до мінімального терміну витримки відсутні |
| Straight Bourbon Whiskey | 2 роки у дубовій бочці, при витримці менше 4 років точний термін обов'язково вказується на етикетці |
| Japanese Whisky | 3 роки в дубовій бочці |
| Canadian Whisky | 3 роки в дубовій бочці |
Види віскі та спеціальні терміни
Single Malt - це односолодовий віскі, як правило шотландський. Такий напій виготовляється на одному винокурні і лише з пророщеного ячменю. Суміш з кількох солодових віскі називається Blended Malt.
В американських Blended-віскі допускається використання ректифікованого спирту (як у горілці) та води, і такі напої часто називають «горілкою із запахом віскі». Краще їх не купувати.
При виробництві такого віскі до нового суслу, що ще не пройшов процес бродіння, додають сусло, що вже відкинуло, в якому ще є активні дріжджові культури. Вважається, що такий метод виготовлення дозволяє підтримувати смак та запах напою незмінними від партії до партії.
Small Batch
Цей напис означає, що віскі був виготовлений малою партією, зазвичай 20 або менше бочок, і натякає на ексклюзивність напою. Найчастіше Small Batch можна побачити на пляшках із бурбоном. Потрібно розуміти, що в більшості випадків такий віскі так чи інакше виробляють на тих же великих заводах, тому його ексклюзивність дуже відносна.
Tennessee Whiskey та бурбон
Якщо ви любите бурбон, то напевно знайомі з тенесійським віскі, який начебто теж бурбон, але має власну назву.
Straight Kentucky Bourbon
У бурбона немає вимог до мінімального терміну витримки, але якщо ви бачите пляшку Straight Kentucky Bourbon, можете бути впевнені в тому, що напій витримувався мінімум 2 роки. Якщо термін витримкиТакий віскі значно перевищує 4 роки, то цей факт також обов'язково буде відзначений на етикетці, як у випадку з 9-річним Knob Creek.
Bottled in Bond, Bonded
Майже як Single Malt, але ще більш накручений. Такий бурбон виробляється на одному винокурні в один сезон і витримується 4 роки на території спеціального сховища під постійним контролем оптимальних умов. Ви можете вважати це гарантом якості напою.
Single Barrel
Термін частіше зустрічається на пляшках із бурбоном, а останнім часом — і на пляшках із шотландським віскі і означає, що весь напій витримувався в одній бочці. Зазвичай перед розливом віскі з безлічі бочок збирають в одну велику ємність під контролем купажиста, який відповідає за сталість смаку підсумкового напою. В даному випадку ви отримуєте саме те, що вийшло в якійсь конкретній бочці.
Як пити віскі
У США віскі п'ють із льодом і змішують із колою, в Англії – з чаєм, в Ірландії – з кавою. Шотландці вважають, що віскі потрібно розбавляти водою, причому суворої пропорції не існує. Води можна додати трохи, а можна і 30% від обсягу віскі. А ще у Шотландії віскі змішують із пивом.