Як доглядати чайний гриб
В останнє десятиліття люди все частіше почали звертатися до здорового способу життя, даючи відсіч Макдональдсам, чіпсам та енергетикам. А все тому, що дієтологи винайшли багато корисних і, що найголовніше, смачних методів харчуватися правильно. З одним із них я вас і познайомлю сьогодні.
Вперше я дізналася про чайний гриб від своєї подруги, скуштувавши у неї в гостях фірмовий напій «Комбуча». Хто б міг подумати, що слизовий і вельми неапетитний зовні гриб здатний створювати дуже смачний настій, який до того ж має масу корисних властивостей. Зовні рослина нагадала мені морську медузу – слизький диск світло-коричневого відтінку з відростками по тілу. Складається це екзотичне виробництво з оцтовокислих організмів та цілої колонії грибків дріжджового походження.
Відразу скажу, що скуштувати дивину не так просто - отримати ви її зможете тільки у випадку, якщо вона прижилася у знайомих. Тішить одне – виростити і розмножити гриб можна з одного маленького шматочка, тому як зустрінете екзотику в гостях, можете сміливо попросити поділитися. У цій статті я хочу розповісти, як пройшло моє знайомство з цим дивовижним створенням і як доглядати чайний гриб.
Отже, я отримала шматочок чайного чудо-гриба
Уточню, що просити слід не просто будь-який шматок, а один шар повноцінної багатошарової дорослої особини. Цей шар-плівку я обережно промила холодною очищеною водою, після чого поклала її на дно трилітрової банки з широким горлом. Далі я залила гриб теплою очищеною водою (близько 25 градусів) і щільно накрила шийку марлею у два шари. У такій "ванні" гриб повинен пролежати від 2 до 3 діб, при цьому він буде слабким, сприйнятливим до зовнішніх подразників і просто не подаватиознак життя. Через деякий час гриб почне спливати, а це означає, що можна заливати його приготовленою чайною настоянкою, заради якої і починається вся ця процедура.
Не хвилюйтеся, якщо спочатку гриб буде виглядати болісно, знаходиться на дні або середині банки - якщо ви все зробили правильно, він скоро спливе і буде радувати вас корисним і смачним напоєм.
Що за чудо-розчин?
Гриб радувати напоєм просто так не стане, для нього потрібне відповідне живильне середовище, з якого він і буде продукувати вам корисну і смачну настоянку.
Отже, я приготувала розчин, куди помістила молодий чудо-гриб. На банку 3 літри слід готувати 2 літри рідини. Для цього я заварила чорний листовий чай без барвників (пакетики не підійдуть, не економимо на якості) із 2 чайних ложок, процідила заварку та залила її в очищену воду кімнатної температури. На виході у мене вийшов слабкий чайний настій.
Далі в чайну рідину додаємо цукор із розрахунку 2-3 стіл. лож. на літр очищеної води (важливо використовувати саме звичайний цукор, а чи не замінники для діабетиків). Цукор розмішую до розчинення та даю настою охолонути до температури в кімнаті.
У розчин акуратно опустила мій чайний гриб і намагаюся завжди підтримувати температуру 25 ° (головне, не нижче 17 °).
Головне правило догляду за чайним грибом - не сипте цукор прямо на гриб, моя сестра вже один раз проштрафилася, і слизова оболонка її чайного гриба обпеклася, занапастивши рослину. Також не допускаємо наявність чайних листів у розчині – гриб такі «сусіди» можуть зашкодити.
Дуже важливо зберігати гриб далі від прямих сонячних променів, адже, як і багато кімнатних рослин, він може отримати опік.
Здоровий грибок продукує мені кориснийнапій раз на 3-6 днів залежно від сезону (влітку швидше). Готовий напій я зливаю та додаю новий розчин заварки з цукром. Для прискорення бродіння іноді додаю разом із заваркою склянку вже готового настою. Перетримувати гриб у настоянці не рекомендується – верхня слизька плівка може почати темніти, а це вірна ознака загибелі.
Подруга мені порадила ще один момент – перед зміною розчину гриб слід обережно промивати прохолодною чистою водою.
Готовий корисний напій із гриба може зберігатися в холодильнику дуже довго, аж до 5 місяців.
Один цікавий момент – навіть якщо ви поїхали у відрядження та залишили гриб, випаровування рідини з банки призведе до його загибелі. Але рослину легко воскресити, якщо знову залити її заваркою із цукром. Тобто зберігання рослини можливе й у сушеному вигляді.
З особистого досвіду та порад знайомих я зрозуміла деякі обов'язкові правила догляду за чайним грибом:
• Гриб любить саме скляний посуд та розростається, тому трилітрова банка оптимальна – не слід змінювати традиції;
• Банк повинен перебувати в теплій кімнаті, що провітрюється, без сторонніх запахів, протягів і прямих сонячних променів;
• Ємність з грибом не закриваємо кришкою, оскільки рослина повинна дихати, але при цьому активно використовуємо серветку або марлю як бар'єр від комах та пилу;
• Сиру воду для вирощування гриба використовувати не можна – у ній міститься жорсткі солі кальцію, які дають осад;
• Занадто міцна заварка сповільнить зростання вашого гриба, а занадто гаряча здатна обпекти його ніжне тіло;
• Бурий верхній шар говорить про загибель гриба – промийте його, зніміть шар і не перетримуйте рослину в розчині.
Перед тим, як я вирішила поділитисьзі знайомими своїм чайним грибом, я виростила повноцінну здорову особину. Культивувати гриб можна і потрібно, тому що його термін життя не такий вже й великий.
Для розмноження рослини виливаємо настій з окрему вільну ємність і залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 тижні. Після закінчення терміну на поверхні настою з'явиться напівпрозора ледь помітна плівка – колонія грибкових мікроорганізмів, яка трансформується згодом на молодий гриб.
Також розмноження можливе дочірніми шарами - відокремте самостійно від дорослої особини або дочекайтеся, коли ваш дорослий гриб осяде на дно і самостійно відторгне прозорий тонкий шар. Старий гриб, при цьому, ще можна деякий час використовувати, але занадто «товстої» особини краще позбутися - вона може продукувати велику кількість кислоти.
При правильному догляді за чайним грибом, він насичуватиме вашу родину здоровим напоєм і постійно перероджуватиметься, радуючи вас довгий час.