Як готувати авокадо поради кулінара
Придбавши зелений плід, що має ніжну м'якоть (якщо він дозрів) і велику кісточку, ви повинні одразу поставити собі питання: "Що можна зробити з авокадо"? Цей плід, що має овальну або грушоподібну форму, завозять до нас із спекотної Африки, у нього зелена шкірка, а масляниста м'якоть має легкий присмак. Цей продукт розрахований на аматора. Одні запевняють, що він є несмачною гидотою, інші не можуть уявити свій раціон без цього плоду.
Про те, як готувати авокадо, інформацію можна знайти скрізь: у літературі, в інтернеті, у друзів і т.д. Ось кілька порад, які допоможуть вам ближче познайомитися з цим дивовижним плодом.
Вибирайте зрілі плоди, не надто тверді, але і не надто м'які. Якщо шкірку не можна продавити - плід ще не дозрів. Якщо при натисканні палець глибоко і легко входить у м'якоть – перезріло. У якісного плоду шкірка не повинна тріскати, вона не може мати темних плям. Якщо такі плями присутні, то фрукт не тільки перезрілий, а й підгнилий - що можна приготувати з авокадо такої якості?
Зазвичай, наш споживач з побоюванням відноситься до продуктів, які не є звичайними, вирощеними на вітчизняній землі. Але іноді так хочеться спробувати екзотику, хоча б з метою експерименту. Не гарантую, що авокадо припаде одразу вам до смаку. До нього потрібно звикнути, знати, як готувати авокадо, або навіть придумати свій метод його вживання. Коли вживання цього фрукта увійде у звичку, вам без нього вже буде сумно. Адже ви добре будете розбиратися в його стиглості, точно знатимете, як готувати авокадо і, збираючи кісточки, навіть захочете виростити власну маленьку плантацію.
Длярозтин плода необхідно його очистити. Спочатку зробіть надріз діаметром фрукта гострим ножем. Надрізайте доти, доки лезо ножа не досягне кісточки. Розніміть дві половинки, трохи покрутивши – ця процедура виконується легко, якщо фрукт стиглий. Пройшовши ножем акуратно навколо кісточки, дістаньте її. Після цього візьміть половинку авокадо і зробіть ще один не дуже глибокий надріз зверху до низу. Акуратно потягніть кінчик шкірки, легко очиститься. Повторіть ту саму процедуру з другою половиною. Тепер авокадо готовий для подальшого використання його у різноманітних рецептах.
Оскільки авокадо вже давно перестав бути екзотикою, йому придумано безліч рецептів. Більшість із них прийшли з-за кордону, але є й такі, які вигадали наші господині.
Щоб дізнатися, як готувати авокадо, зовсім не обов'язково шукати складні рецепти - достатньо просто посолити, він вже буде смачним. Іноді для дієтичного харчування продукт використовують як замінник олії.
Що можна зробити з авокадо? Найчастіше його використовують для приготування салатів з морепродуктів. Маючи ненав'язливий, нейтральний смак, він може підкреслювати смак морських дарів. Крім салатів, плід також іноді фарширують.
Зазвичай продукт використовується без теплової обробки. Його додають у різноманітні салати з овочів. Прекрасно він поєднується із томатами. Для отримання оригінального та смачного салату достатньо взяти один плід авокадо, пару помідорів, кріп, трохи перцю та солі тим, хто любить гострі страви. Заправити все це традиційним йогуртом. Цей салат дуже простий у приготуванні, проте, смачний та поживний.
Я думаю, що вам цікаво також дізнатися, як готувати авокадо для різних бутербродів. Його використання з цією метою можеобмежуватися лише вашою фантазією. З цього плоду роблять навіть десерти, що запам'ятовуються і неповторні другі страви. Авокадо підходить до м'яса, пасти та риби. Можна вживати його як начинку млинців або з ікрою. Хоча все-таки традиційно його використовують у салатах з екзотичними фруктами, сиром, грибами, крабовим м'ясом та креветками.