Як готувати гречку

готувати
Гречана каша - улюблений усіма продукт, який здавна вживали на Русі. Між іншим, у нашій країні гречка більш популярна, ніж десь у світі! Але щоб насолодитися її чудовим смаком, для початку кашу слід правильно приготувати. Це не дуже складне завдання, але всьому потрібно вчитися. Як приготувати гречку?

Інгредієнтів вам знадобиться зовсім небагато: сама гречка, спеції та трохи вершкового масла за смаком. З посуду буде потрібна звичайна сковорода, а також каструля, бажано чавунна, але якщо такого немає, підійде будь-яка каструля з товстим дном, найкраще, щоб це дно було опуклим.

    Переберіть крупу. Якою б чистою вона не була на вигляд, в ній можуть виявитися камінці, погано очищені ядра або рослинне сміття.

На сухій сковороді (без олії!) суху гречку обсмажуйте 3-4 хвилини на невеликому вогні, постійно помішуючи. Помішувати крупу обов'язково! Інакше вона може почати "стріляти" від перегріву.

Гречку можна і не підсмажувати, але в такому разі її слід промити кілька разів під проточною водою, очищаючи від бруду та пилу.

Візьміть каструлю і налийте туди води в кількості, що вдвічі перевищує кількість гречки: на склянку гречки - 2 склянки води. Поставте каструлю із водою на сильний вогонь. Дочекавшись, поки вода закипить, посоліть її, засипте гречку туди і зробіть вогонь середнім.

У процес приготування гречки не слід втручатися: просто залиште закриту кришкою каструлю на плиті на 15-20 хвилин. Кришку в жодному разі не можна знімати, інакше з каструлі вийде вся пара. До кінця приготування зменшіть вогонь на слабкіший, щоб вода могла випаруватися навіть з дна каструлі.

Зніміть кришку з каструлі і розгрібайте кашу ложкою до дна каструлі - якщогречка повністю готова, води на дні не повинно бути.

Після цього укутайте каструлю з кашею в ковдру і залиште "запаритися" на 20 хвилин, щоб вона пом'якшала. Заважати кашу, як і раніше, не можна!