Як готувати жарку з гусака.
Напевно, у кожного свій спосіб приготування домашньої спеки. І не важливо, чи готується воно з гусем чи якимось іншим м'ясом. Головне правило - це обов'язкова присутність м'яса та картоплі. Я, напевно, готую відповідно до найтрадиційнішого методу, їм і поділяюся.
На 2 порції вам знадобляться:
М'ясо гусака (можна з невеликими кістками) - 350-400 г Картопля - 4-5 шт. Морква - 1 шт. Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (невелика) Сіль, перець - по смаку Лавровий лист - 2 шт. Томатна паста - 1 ч.л. Бульйон овочевий або м'ясний - 1 склянка Олія рослинна - для смаження
Я готую домашню печеню в горщиках, але починаю із загальної сковороди, в якій потрібно спочатку обсмажити до напівготовності м'ясо гусака, нарізане на невеликі шматочки. У процесі смаження потрібно м'ясо і посолити, і поперчити, додати томатну пасту.
Поки м'ясо обсмажується, почистіть і поріжте:
- картопля на невеликі кубики або брусочки; - цибулю можна тонкими кільцями або півкільцями, а можна і просто дрібно нашаткувати; - моркву натріть на дрібній тертці.
Коли м'ясо трохи обсмажиться, перекладіть його в горщики, розділивши всю кількість навпіл. Потім, на м'ясо покладіть шар цибулі та моркви, а зверху закрийте картоплею. Посоліть, поперчіть, додайте по одному лавровому листочку в кожен горщик. Залийте все бульйоном. Бульйон повинен повністю закрити картоплю. Якщо потрібно, то можете розвести бульйон водою.
Тепер поставте обидва горщики на лист і відправте все в розігріту до 180-200 градусів духовку на 40-50 хвилин.
При подачі можете посипати кожну жарку зеленню кропу.