Як і де зберігати олію, основні правила

Соняшникова олія – найбажаніший продукт на нашому столі. Останнім часом воно за популярністю випереджає навіть вершкове. Без цього представника рослинних жирів важко уявити сучасну кухню. З ним смажать, печуть, заправляють салати.

Про високі споживчі його якості та корисність знають практично всі. Але, не всім відомо, як зберігати олію. Давайте розберемося.

Правила зберігання

Ми впевнені, що цей рослинний жир ніколи не псується, а тому ніколи не замислюємося, як зберегти його. Насправді продукція з соняшника – безумовно примха і довге заощадження його передбачає дотримання певних канонів:

важливо дотримуватися належної температури – першокласні свої якості цей продукт зберігає за температури +5-+20 ОС. При мінусової або сильної спеки цей продукт втрачає багато хороших якостей, стає зовсім поганим і навіть може завдати шкоди здоров'ю;
не можна піддавати цей рослинний жир дії світла - знайдіть йому краще постійне містечко в шафці;
стежте за датою придатності, вказаною на пляшці – краще вже позбутися непридатного продукту, ніж використовувати його для приготування їжі і, таким чином, труїти себе та близьких шкідливими окисами;

подбайте, щоб продукт із соняшника не зберігався тривалий період у пляшці без кришки. Після трьох-чотирьох тижнів його не можна буде вживати, оскільки продукт стане шкідливим;
зберігати соняшникову олію рекомендується в рідній упаковці або пляшці з темного скла, це позбавить її виникнення бактерій і зробить зберігання довшим;

Якщо дотримуватися цих порад, то можна не задаватисяпитанням, як правильно зберігати олію, а користуватися нею, не побоюючись за якість.

Де зберігаємо

Деякі господині з метою економії грошей закуповують цей рослинний жир у п'ятилітровій розфасовці. Природно, відразу ж виникає проблема, як зберігати соняшникову олію в домашніх умовах.

Найбільш прийнятним середовищем для заощадження, звичайно, вважається прохолода і затінення, знайдіть відповідне місце, наприклад, льох, якщо квартира - то лоджію (бажано восени) або холодильник.
Одним словом, найзручнішим для зберігання соняшникової олії в домашніх умовах є напівпохмуре сховище. Тільки знайте, продукція не повинна бути біля батарей, камінів та іншого.

Дотримуючись цього правила зберігання, ви допоможете продукту зберегти відмінний смак і довше продовжити збереження його корисних якостей.

Іноді олію з тих чи інших причин не встигають витратити, і вона коштує довше місяця, а то й більше.

Щоб олія не згоркла і не втратила свіжого смаку, можна скористатися такою порадою. Опустіть у ємність з ним пару квасолін. Також туди можна всипати 1 ч. л. солі із розрахунку на літр. Цей спосіб збільшить зберігання його на деякий період.
Бажаєте надати йому ще й аромату? Тоді сюди ж додайте лавровий лист.

А взагалі, через погану безпеку, бажано розраховувати і знати, скільки його купувати для потреб вашої родини.

Поговоримо про терміни

Термін придатності олії прийнято вважати безмежним. Хоча насправді це не так.

Рафіноване закупорене у пластиковій пляшці воно може зберігатися до 2 років, якщо дотримується відповідної температури зберігання. Після розтину пляшки термінзберігання скорочується до 2-ух тижнів.
Так, продукт, приготований за допомогою холодного віджиму, у нерозкупореному вигляді зберігається при 16-18 градусах. Домашнє зберігання може тривати до півроку. Після розтину його потрібно витратити протягом місяця.

Якщо продукція рафінована дезодорована, то у власній упаковці зберегти олію можна до 2 років. Але після розкуповування продукт слід застосувати за 28 днів.

Нерафінована олія при холодному віджимі термін становитиме 4 місяці, при гарячому пресуванні - 10 місяців. Але так, як з'ясувати, який спосіб використаний, можна не завжди краще зупинитися на 120 днях. Після відкорковування пляшки – не більше місяця. Термін придатності нерафінованої олії повністю залежить від способу виробництва.

Нерафінований продукт

Далі поговоримо, як зберігати нерафіновану олію.

Купуючи його у великій тарі, знайте, прийшовши додому, його необхідно розлити по темних скляних пляшках, щоб не було контакту продукту з яскравим світлом та теплом, адже вони згубно впливають на його якість.
Посуд із продуктом бажано помістити в холод.

А якщо вже відкрили пляшку, то тримати її краще в холодильнику.

Рослинна олія та холодильник

Принагідно виникає питання: чи можна зберігати соняшникову олію в холодильнику?

Відповідь на нього ствердна. При температурі від 0 до 11 ºС у холодильнику його можна зберігати до місяця. Причому при цьому використовуються різні способи.

Рослинну продукцію також заморожують. У цьому продукція зберігається надовго.

Перш ніж помістити цей продукт у морозилку, пробку, що є на пляшці, слідщільно закрутити.
Якщо рафіновану продукцію розлити в невеликі ємності і покласти в морозилку, він може зберігатися там близько року.
Після чого всі корисні властивості залишаться.

А ось такі умови зберігання для нерафінованого не підходять.

Як бачимо, збереження соняшникової олії в домашніх умовах не таке вже й складне питання. Використовуйте для цього підвал, кухонну шафу або холодильник. Якщо дотриматися певних умов і правил, тоді вас ніколи не мучитиме питання: де зберігати рослинну продукцію?