Як і на чому компанії заощаджують у кризу
Економполітика
Криза псує продукти
Крім традиційних скорочень персоналу та переїзду до дешевших офісів компанії в кризу можуть почати економити на якості. У тому числі продуктів. З магазинів зникне низка товарів вітчизняних марок: виробники готуються оптимізувати асортимент у відповідь на кризу.
На скорочення прибутку порівняно з попереднім місяцем вказали понад чверть респондентів (26%) — найгірший результат за останні чотири з половиною роки. І в майбутнє українська промисловість дивиться з песимізмом: індекс підприємницької впевненості (–6%) також на мінімумі за останні чотири з половиною роки.
Скорочення та «сірі» зарплати
Ще один перевірений спосіб — відхід у «сірі» зарплати. «Під час анонімного опитування українських компаній 5% респондентів заявили про можливий перехід на «сірі» зарплати, — розповіла керівник проекту «Банк даних заробітних плат HeadHunter» Наталія Данина.
— До цієї цифри я пропоную ставитись як до найнижчого кордону частки тих «білих» компаній, які зараз стануть «сірими».
Офіси дешевше
Ще один спосіб скоротити витрати — постаратися заощадити на офісі чи торгових площах.
"Утискаються, звичайно, в площах, переглядають оренду", - розповідає член президії генради "Ділової України", власник порталу "Фабрикант.ру" Сергій Габестро.
На ринку комерційної нерухомості така оптимізація витрат вже виявилася у переході на рублі у розрахунках з орендодавцем.
«Ціни потихеньку переходять у рублі, – повідомив керуючий партнер Colliers International Микола Казанський. — Навіть якщо десь ціни номіновані у доларах, встановлюються кордони.коридору і за фактом платять у рублях за поточним курсом». Криза, за його словами, насамперед уповільнила темпи розвитку. "Торгівельні мережі скорочують темпи свого зростання - орендують нові площі в менших обсягах або взагалі відмовляються від оренди нових площ", - говорить Казанський.
"Зупиняються інвестпрограми", - підтверджує Габестро. Втім, кадрами та метрами оптимізація не обмежується. "Хтось скорочує PR-бюджет, хоча, втім, хтось і нарощує", - додає він.
На чому ще заощадити
«Багато компаній зараз йдуть на скорочення витрат. Це скорочення штату та бюджету на комунікацію (маркетинг) та корпоративні заходи, навчання персоналу, практично те саме, що у 2008 році», — узагальнює декан Вищої школи маркетингу та розвитку бізнесу НДУ ВШЕ, віце-президент української асоціації маркетингу Тетяна Комісарова.
Посівна без кредитів та лізингу
Крім того, компанії припиняють виробляти товар, який не має високого попиту. «Який сенс робити те, що не вдається продати? По суті, компанія оптимізує асортимент. Такий підхід сьогодні реалізують українські виробники харчової промисловості, одягу, будівельних матеріалів», – каже експерт.
Друга дія - скорочення ланцюжка продажів, що дозволяє знизити націнку на вартість товару, який роблять посередники.
«І нарешті, останній важливий захід, над яким зараз працюють виробники, — зниження собівартості продукції за рахунок переходу на дешевші компоненти, — каже Тетяна Комісарова.
— Наприклад, виробники одягу готуються перейти на дешевшу тканину, яка містить менше натуральних волокон».
"Газета.Ru" уточнила, чи виявилася остання тенденція на ринку продовольчих товарів.
Імпорт переходить на 100-відсоткову передоплату
«Основне побоювання споживачів — що недобросовісні виробники знижуватимуть витрати за рахунок заміни молочних жирів на рослинні — обґрунтовано.
У таких випадках фальсифікатори не писатимуть на упаковці, що продукт містить пальмову олію. Останнім часом таких підприємств стає більше, оскільки через зростання цін на сировину витрати переробників збільшились», — каже прес-секретар Національної спілки виробників молока («Союзмолоко») Марія Жебіт.
У таких умовах сумлінні виробники не завжди можуть витримувати конкуренцію за ціною і, швидше за все, будуть змушені розширювати лінійку різноманітних «продуктів» (у яких за Техрегламентом допускається присутність рослинних жирів) — сирних, йогуртових.
"Виробництво сирних продуктів за минулий рік вже зросло на 30%", - наводить приклад представник "Союзмолоко".
На ринку м'яса та м'ясних продуктів також є резерви зниження собівартості. У найкращому разі це перехід на куряче м'ясо. «Збільшується частка продуктів із птиці або самої птиці. Вона виробляється в Україні в досить великих кількостях. Зростання ціни на куряче м'ясо за останні п'ять років жодного разу не наздогнало загальну інфляцію. З початку року в оптовому каналі вона навіть знизилася на 7%», - розповів голова М'ясної спілки Мушег Маміконян. Він прочитає виробникам, які збільшують частку продукції їх птиці, зростання частки над ринком.
Санкції щодо України можуть бути пом'якшені
Зростання вмісту сої, за його словами, боятися не варто. «Соя як продукт, що знижує собівартість, залишилася позаминулого року. Ті, хто її досі застосовує, просто не вміють рахувати», — констатує Мушег Маміконян.
Чого слід побоюватися, так це зростання використанняборошна та крохмалю. "Це найтрадиційніше і найдешевше джерело зниження собівартості при виробництві котлет, пельменів та інших продуктів", - пояснив представник галузі. Втім, це має відбиватися на етикетці, оскільки гравці м'ясного ринку не підуть на фальсифікацію даних. «Зовсім дрібних компаній саме на м'ясному ринку не так багато, переважно це великі компанії, які мають берегти свою марку та бренд, — каже Мушег Маміконян.
— Щоб не руйнувати бренд-позиціонування, зараз виробники пропонуватимуть нові бренди, які можуть містити більше борошна, крохмалю та жиру».
Покупцям він радить дивитись на етикетки. «Чим менше жиру та вуглеводів – тим краще, адже ви купуєте білковий продукт. У молочній галузі багато споживачів на це вже дивляться. А в м'ясній – поки що ні. Атакується соя, але насправді треба атакувати крохмаль та борошно. І виробник, який кричить про те, що у нього немає сої, можливо, займається обдуренням споживача, застосовуючи у великих кількостях борошно та крохмаль. Тут споживачам потрібно підвищувати грамотність, щоб допомогти сумлінним виробникам», – радить Мамиконян.