Як їдять питахайю, корисні властивості фрукту

На прилавках магазинів можна зустріти фрукти, які багато людей не тільки не бачили і не їли, а й не чули про них. Прикладом такої екзотики є пітахайя.

Це плід кактуса, поширений у субтропічному кліматі. Його інші назви: питайя чи драконовий (драконів) фрукт. Він може мати різний колір як шкірки, і внутрішньої м'якоті, залежно від сорту рослини.

Найбільш поширеною є пітахайя червона (рожева шкірка і біла м'якоть), також зустрічається костариканська, у якої і те, й інше має червоний колір, жовта з жовтою шкіркою і білим вмістом.

Маса одного плода варіює в діапазоні від 300 до 800-1000 р. Зовні фрукт покритий «лускою» - невеликими, щільно прилеглими листочками, що надають йому схожість з ананасом. За зовнішніми обрисами Пітахайя нагадує яблуко.

Як і де росте Пітахайя

Кактуси, на яких росте фрукт питайя, є своєрідними кучерявими ліанами. Вважається, що їхньою батьківщиною є Південна та Центральна Америка. На сьогоднішній день пітахайю з успіхом обробляють у багатьох південних країнах, серед яких: В'єтнам, Тайланд, Філіппіни та інші.

Велика плодючість рослини (до 6 урожаїв на рік) дає можливість експортувати екзотичний плід, проте його перевезення пов'язане з низкою складнощів, оскільки стиглий фрукт неможливо транспортувати на великі відстані. Мабуть, саме з цим пов'язані неприємні спогади про смак пітахай у більшості наших співвітчизників. Незрілий плід не має смаку та запаху.

Корисні властивості питахайї

Користь пітахай безпосередньо обумовлена особливостями хімічного складу. У ньому практично не містяться жири та білки, зате багато води та до 13% вуглеводів. При цьому калорійність пітахай становитьвсього 40-45 ккал.

Драконів фрукт містить клітковину, вітаміни С, В, мінерали (залізо, калій, фосфор та інші). Слід зазначити, що ретельного вивчення хімічного складу питайи не проводилося.

Велика кількість води та клітковини разом з низькою калорійністю робить фрукт незамінним для дієтичного харчування, зниження ваги та очищення організму. Чим корисна пітахайя для організму:

сприяє виведенню токсинів та шкідливих продуктів обміну;
усуває запори;
підвищує імунітет;
має протизапальну дію на тканині;
нормалізує рівень глюкози;
сприяє розщепленню жирів та схуднення;
уповільнює старіння.

При зовнішньому застосуванні м'якоті пітаї відзначають усунення зморшок, поліпшення тургору шкіри, швидку регенерацію пошкодженого епідермісу. Тому фрукт використовують у косметології та народній медицині.

Кому не можна вживати питахайю

Незважаючи на відмінні дезінтоксикаційні, регенеруючі, протизапальні та інші корисні властивості питайи, її не рекомендують давати маленьким дітям, людям зі схильністю до алергічних реакцій, а також вживати у великій кількості вперше.

Продукт здатний призводити до сильної діареї та алергії. При вживанні фрукта, м'якоть якого має червоний колір, сеча теж матиме такий самий відтінок. Цього боятися не варто.

Як їдять питахайю

Пітахайю активно використовують у кулінарії: з неї роблять салати, їдять у необробленому вигляді, вичерпуючи ложкою вміст із розрізаної навпіл шкірки, варять джеми, вичавлюють сік або ставлять вино.

Наприклад, щоб зробити фруктовий салат, потрібно розрізати плід на дві половини, вийняти нарізати м'якоть її кубиками. У половинки скластипопередньо нарізані полуницю, ківі, інші фрукти та питайю. Полити фруктовим соком, йогуртом.

На що схожий смак питахайї

Смак драконового фрукта залежить від сорту рослини. Найчастіше він нагадує суміш ківі і банана, при цьому у жовтої пітахай смак найбільш насичений, а червона має прісний присмак і легкий запах. Як відзначають користувачі мережі, найсмачніші плоди питайї вони куштували не в Україні, а у В'єтнамі.

Як чистити питахайю

Драконів фрукт чистять кількома способами.

Можна відокремлювати шкірку, починаючи з верхівки плоду, як банан. В руках залишається тільки очищена м'якоть, що містить безліч дрібних чорних насіння, що нагадують ківі.
Інший варіант: розрізати питайю часточками, як цитрусові.
Можна неглибоко надрізати шкірку, потім відсунути її вниз і їсти.
Розрізати плід навпіл, і є ложкою м'якоть прямо з «піал».

Вирощування пітахай в домашніх умовах з насіння

Вирощування питайи в домашніх умовах, на диво, не викличе у вас великих складнощів, але з доглядом за рослиною трохи потрібно «поморочитися».

Рослину можна розмножувати живцями, а також взятим із плоду насінням. Останні пророщують та розміщують в окремі ємності, створивши умови, близькі до їхньої батьківщини. Рослина вимоглива до температурного режиму, освітлення та вологості, періодично його слід підгодовувати.

Купуючи пітахайю, пам'ятайте, що цей плід, все-таки, — екзотика для україномовного населення. Обов'язково будьте обережні, пробуючи його вперше