Як їх приготувати, Їжа та кулінарія.
Картопля - традиційний "другий хліб" на нашому столі взимку. Ми її і варимо, і смажимо, і печемо. А ось чи часто ми робимо з картоплі драники?
Пропоную разом згадати про цю чудово смачну і просту у приготуванні страву. У білоукраїнській кухні драніки — одна з найпоширеніших страв. Вони є своєрідними картопляними оладками. У нашій щоденній виставі вони їдять виключно зі сметаною. Про якусь різноманітність у приготуванні ми навіть не підозрюємо. А воно існує, і треба сказати, дуже непогано виглядає, та й на смак теж нічого собі, приємне!
Це був вступ, а тепер самі драники.
Для «чайників» пропоную найпростіший рецепт, який може стати в нагоді і досвідченим господиням у разі відсутності вишуканих інгредієнтів або часу. До складу драників входить: 1 кг якісної картоплі, 1,5 склянки борошна вищого гатунку, 1 яйце, 100 мл рафінованої соняшникової олії, 1 чайна ложка солі без верху, зелень кропу, сметана 25% жирності.
Приготування. Картопля очистіть і добре помийте. Не укладайте його в каструлю з водою, а дайте обсохнути або обітріть рушником (обережно, синьоок і циганочка можуть зіпсувати білу тканину, залишивши на ній плями). Натріть картоплю на великій тертці, обов'язково відіжміть і покладіть на тарілку на 10 хвилин підсохнути. Після цього покладіть картопляні стружки в глибоку миску, вбийте туди яйце, посоліть і заправте борошном. Тепер вам потрібно ретельно перемішати тісто. Наступний крок: розігрів соняшникової олії на сковороді. Олії повинно бути багато (шар близько 0,5 см) і воно повинно бути гарячим, як для картоплі фрі. З тіста робіть тонкі коржі івикладайте їх у кипляче масто. Обсмажуйте з двох сторін (близько 1 хвилини на кожну сторону). Дайте коржам трохи охолонути (щоб тільки можна було взяти шматочок у рот), викладіть на велику плоску страву в один шар і рясно полийте густою сметаною. Для більшого вигляду та запаху присипте зеленню кропу. Все. Можна подавати на стіл!
А осьрецепт для більш досвідчених у картопляній смакоти. 12 середніх картоплин, 2 столові ложки борошна, 8 столових ложок топленого вершкового масла, 0, 5 склянки цукру, стакан моченої брусниці, стакан сметани 25% жирності, чайна ложка солі без верху.
Теперзаправка : дайте брусниці стекти на друшляку, змішайте з цукром і апетитно посипте поверх драників зі сметаною. Ну дуже смачно!
УВАГА! Драники смачні лише у гарячому вигляді!