Як консервувати кавуни в банці Рецепти кулінарії

рецепти
Кавун для багатьох людей є улюбленими ласощами, проте далеко не всі знають, що цю чудову літню ягоду можна законсервувати і насолоджуватися нею в зимовий період. На сьогодні існує чимало рецептів консервації кавуна, тому можна вибрати саме той, який найбільше припав до смаку.

Кавун, консервований з аспірином

Кавун, законсервований згідно з цим рецептом, відрізняється м'яким смаком і чудово підходить як слабосолона закуска.

Для консервації знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 кавун середнього розміру;
  • вода;
  • спеції (цукор та сіль);
  • аспірин.

Приготування:

Кавун розрізають на частини і вирізають із нього м'якоть, попередньо прибравши насіння. Потім м'якуш ріжуть на невеликі шматки, розкладають у скляні банки і заливають окропом. Після закінчення 10 хвилин воду з банок зливають в одну ємність, туди додають сіль і цукор для столової ложки солі і 4 ст. л. цукру на одну трилітрову банку Готовий розсіл ставлять на вогонь і кип'ятять близько 10 хвилин, потім розливають у банки, попередньо додавши в кожну 3 таблетки аспірину. Аспірин грає роль хорошого консерванту, тому банки з кавуном не потребують додаткової стерилізації. Їх закочують ключем, утеплюють ковдрою та ставлять у затишне місце для охолодження.

Мариновані кавуни

Для цього рецепту найкраще використовувати незрілі плоди з рожевою м'якоттю. Перед приготуванням кавун миють, очищають від кірки та насіння та нарізають на шматки. Підготовлену м'якоть кавуна накладають у банки і після цього готують розсіл. Для цього на одну трилітрову банку береться півтора літри води, туди додають 1 ст. цукру та в двав рази більше солі. Щоб кавун вийшов більш ароматним, можна урізноманітнити розсіл лавровим листом, гвоздикою та запашним перцем. Після закипання розсіл заливають у банки та стерилізують протягом мінімум 10 хвилин. Перед тим, як закатувати кавун, у кожну банку потрібно додати по чайній ложці оцтової есенції.

Солоні кавуни

Такі кавуни припадуть до смаку любителям пікантних страв. Найкраще для цього рецепту придатні бурі чи червоні кавуни.

Кавун перед консервуванням миють, нарізають і поміщають у трилітрові банки. Потім заливають їх спеціальним розсолом. Для приготування розсолу знадобиться приблизно 30 г солі та літр води. Цю суміш доводять до кипіння і додають до неї 15 мл оцту. Готовий розсіл заливають у банки та закочують. Зберігають консервовані кавуни в льоху чи іншому прохолодному місці.