Як ми вибрали франшизу бренду SFC Chicken Мережа кафе Курчата по-англійська (SFC Chicken)
українське прислів'я говорить: «Немає зла без добра!» Саме економічні реалії післякризового періоду 1998 року необхідність виживання підштовхнули директора компанії "Алендвік" Олександра Никифорова до активних дій щодо подальшої диверсифікації свого бізнесу.
«У період дефолту, коли у нас ніяких продажів не було, єдине, що мало попит – це їжа, – каже Никифоров А.П. – Це було єдине, на що люди були готові витратити гроші. Ми почали у своїх фотовідділах продавати продовольчі продукти: виставляли чай поруч із плівкою, а оптовики займалися продажем рису та цукру, це приносило нам якісь невеликі гроші. Але головне – прийшло розуміння, що світ змінився, що йому нічого не потрібно із пропозиції, на якій ми досі будували свій бізнес, що зараз потрібна їжа, щоб вижити. Ми зрозуміли, що потрібно йти в цю галузь: там ще можна щось заробляти, якщо ми хочемо залишатися в бізнесі, якщо хочемо залишатися компанією, яка комусь потрібна».
Потрібно йти до цієї області, це зрозуміло. Але яким шляхом?
Підказку Никифоров А.П. отримав з несподіваного боку – у процесі навчання за програмою МВА:
У той час, коли в Україні вже починав працювати Інтернет (на Заході він працював на повну силу), і іноземний студент з курсів навчання MBA порадив: «Через Інтернет спробуйте вийти на сайти фаст-фуду і побачите, як це виглядає, як працює! » – і назвав кілька просунутих брендів, які працювали на ринку фаст-фуду на Заході.
«Треба зробити дуже просто - вибрати на умовах франчайзингу який-небудь бренд, якусь кухню і почати її тут будувати! По суті, технологію ви купите і загалом немає проблем!»
Виставка була невелика, представництва – без прилавків, без зразків їжі, лише інформаційні стенди, які пояснюють, як працює той чи інший бренд. Познімали, набрали буклетів, поговорили з деякими компаніями... Але тоді просто на виставці нікого не вибрали.
Приїхавши додому, перелопатили всі буклети, всі пропозиції, які привезли з собою, обрали кілька компаній і почали з ними листування. Найпривабливішою виявилася пропозиція Fast Food Systems, власника бренду SFC-Express. Воно вписувалося у бачення бізнесу, у той концепт, який склався у керівництва «Олендвіка», тому вирішили докладніше з ним розібратися. І тоді з'ясувалося, що компанія не вимагає роялті (щомісячних виплат у вигляді відсотка від суми реалізації продукції за звітний період, що виробляються франчайзі франчайзеру за використання товарного знаку та операційних систем ведення бізнесу), а працює тільки з паушальним внеском (первісним внеском, який франчайзі виплачує франчайзеру під час укладання договору за ліцензію на право використання товарного знака, операційної системи ведення бізнесу, конфіденційних рецептів та технологій бізнесу, а також за початкове навчання), але ще важливіше те, що вони допускали використання місцевих продуктів! А це було вкрай важливо, бо жодного валютного продукту до планів «Алендвіка» не входило.
У ході активного листування домовились із Fast Food Systems про зустріч. Інформація про те, що вони не беруть роялті та дозволяють використовувати вітчизняні продукти, підтвердилася. Договір було підписано, і це було початком роботи із брендом Southern Fried Chicken (SFC).
Никифоров А.П. провів два дні в Лондоні: навчався готувати курку та вивчав тонкощі роботи бренду.