Як навчитися розуміти властивості дикоросів.

Коли я вивчаю властивості трав, ніби читаю список гостей, яких збираюся запросити на вечірку. Цей душа компанії, цей відповідає атмосфері заходу, і це прекрасна людина. А ось цього — точно звати не варто. І ці двоє можуть приїхати лише із «причепом». З травами все те саме читаєш і не розумієш, яку вибрати для лікування? І ця підходить, і та… І всі вони антисептики, і всі зморшки розгладжують, і гастрит чудово лікують. Ну, ось ця, хіба що, не годиться точно, а в цілому, вибір все ж таки завеликий і неочевидний ... І рецепти всі схожі. У чому ж каверза?

Все дуже просто. Кожна трава має свій, неповторний характер, як у людини. Загалом: усі вони чудові хлопці, добрі та веселі, але деякі лише жартують, а деякі ще й підколоти можуть. Деякі — розумні, а деякі… надто розумні. Загалом деякі якості виражені занадто яскраво. І ім'я. Наприклад, Іван Потапов. Іван Потапов - почесний жартівник. І ще — курець та п'яниця. Найдобріша душа людина. І це все про нього. Так і якийсь чебрець — містить флавоніди, смоли, дубильні речовини і ще Бог знає що. Але ми його цінуємо не за це. А за тимол та серпілін. Особливо коли вип'є.

Наприклад, рослина містить фітонциди. Що це означає?

Фітонциди виділяються всіма рослинами на землі та у воді, і вони утворюються лише живими клітинами. Ці речовини – своєрідні «нативні» антибіотики, що оберігають рослину від мікроорганізмів та мікробів.

Фітонциди - це та сама група гостей, які активно веселяться на всіх святах. Випивають, танцюють і багато сміються. Це такі леткі речовини, які важко зібрати у значній кількості. Наче всесходиться? Характерними представниками фітонцидів є ефірні олії.

А ось і самі ефірні олії!

Ці хлопці – душа компанії! Ефірні олії мають унікальну здатність проникати через стінки клітин, доставляти в них живлення та кисень, збільшуючи внутрішньоклітинну циркуляцію, допомагаючи будівництву імунної системи. Це багатоскладові леткі речовини, багатофункціональні: і на гітарі зіграють, і даму до метро проводять, і спляшать «Камаринську». Різносторонні люди.Дивно, але в різних частинах рослини ефірні олії можуть утримуватися зовсім різні за властивостями.

Наприклад, квіти апельсинового дерева дають неролієву олію, зі шкірки плодів отримують апельсинову олію та третю - виділяють з листя. Вони мають надзвичайно сильні фізіологічні та фармакологічні властивості. Вони часто закохуються. Цікаво, що ефірні олії знаходяться в організмі людини протягом 20 хвилин і потім, надавши допомогу, залишають її, не залишаючи жодних побічних ефектів або сторонніх речовин.

Іноді їх плутають з алкалоїдами.

Ці люди в малих дозах мають лікувальну дію, а у великих — отруйні. Алкалоїди чистотілу, наприклад, викликають запалення шкіри та слизових оболонок, а в помірних дозах є засобом для знищення бородавок. Алкалоїдів у природі стільки, скільки рослин навіть більше, тому що в одній рослині їх може бути відразу кілька. Причому, в різних тканинах однієї і тієї ж рослини містяться різні алкалоїди.Більшість алкалоїдів мають сильний вплив на центральну нервову систему.

Їх складно не помітити на вечірці, з ними постійно відбуваються різні пригоди. Є алкалоїди, які гальмують розвиток новоутворень в організмі, є знеболювальні алкалоїди, що знімають підвищенетиск або збільшують знижений впливають вони і на периферичну нервову систему, і на стан судин. Добре знайомі людям такі алкалоїди, як морфін, кофеїн, кокаїн, стрихнін, хінін та нікотин.

Глікозиди, як і алкалоїди, гіркі на смак.

Багато з глікозидів токсичні або мають сильну фізіологічну дію. Наприклад, препарати з насіння та кори строфанта використовувалися не тільки для збудження серцевої діяльності, а й для отруєння стріл. Можна припустити, що це люди з розбитим серцем. Іноді вони сумно стоять у кутку і скаржаться на життя, іноді активно крутять нові романи, що завжди додає вечірці родзинку.Від глікозидів залежить смак і аромат деяких рослинних продуктів. І, як люди, деякі з них впливають на серцево-судинну систему, а деякі мають проносний ефект.

Ціла група полісахаридів включає смоли, слизу і пектини.

Це — прості й милі гості, досить передбачувані у своїй поведінці. Застосовуються зовнішньо як дезінфікуючий і ранозагоювальний засіб. Вони знають життя, їм можна поплакатися в жилет і отримати гарну пораду.

Слизи - мають пом'якшувальну, протизапальну і ранозагоювальну дію.

Вони виходять з клітин епідермісу рослин, рідше з міжклітинної речовини, при кип'ятінні з водою вони набухають і утворюють студні масу. Ця маса, потрапляючи до нашого організму разом із їжею, піддається впливу ферментів і трансформується в глюкозу, яка є джерелом енергії для нашого мозку. Загалом, плітки, чутки, новини.

Пектини - елементрослинних тканин, який підтримує в них тургор, підвищують посухостійкість рослин, стійкість овочів та фруктів при зберіганні.

Вони відіграють важливу роль у клітинному розподілі та зростанні молодих клітин, у підтримці водного та сольового балансу. Бадьорі, спортивного вигляду, з активною життєвою позицією. Такі люди всім приємні та корисні. Але часто викликають алергію.

Дубільні речовини, або таніди, покликані захищати рослину від гниття та паразитів.

Проте остаточно їх роль обмінних процесах ще вивчена. Мають в'яжучу, антисептичну та протизапальну дію. Відрізняються терпким, терпким смаком. Завдяки їм, на чадній вечірці можна дізнатися передвиборні платформи кандидатів, біографію Шостаковича та назву всіх пісень на першій пластинці The Beatles. І велике їм за це спасибі. До побачення. При зловживанні ними з'являється запор.

Численні органічні кислоти містяться в розчиненому вигляді та в соку більшості рослин: яблучна, лимонна, виннокам'яна, щавлева, мурашина, оцтова.

Різні кислоти мають різний смак, не обов'язково кислий. Роль органічних кислот у рослині різноманітна. Вони підтримують pH певному рівні, беруть участь у процесі дихання, пов'язують надлишок катіонів у рослинах при засоленні грунту, захищають від шкідників. Я назвала б ці складні з'єднання сімейними парами. У них чудові дітки, новий будинок та постійна робота. Сіль землі. З ними можна обговорити усі побутові проблеми. І попросити допомогти із переїздом. У плодах рослин органічні кислоти переважно перебувають у вільному вигляді, у листі ж та інших органах рослин переважають їх солі.І тут - все, як у людей: віддають найкраще дітям, молоді, в якій вирують соки. А самі тихорозкладаються на сіль та воду.

Найчисленніша група — вітаміни.

Від латинського "Віта" - життя. Наразі вчені зарахували до цього класу вже 30 елементів. Більшість вітамінів синтезується рослинами і надходить в організм людини лише з їжею. Крім вітаміну D - він виробляється під дією ультрафіолету і вітаміну А, який виробляється з моркви (ну, і ще з якоїсь їжі).

Незважаючи на виняткову важливість вітамінів в обміні речовин, вони не є ні джерелом енергії для організму (не мають калорійність), ні структурними компонентами тканин. Молоді люди та дівчата в пошуку себе, студенти та мандрівники. Вони ще не посіли своє місце під сонцем і розважають нас веселими історіями з життя своїх друзів, іноді — власним. Нестача вітамінів викликає авітаміноз, а надлишок – гіпервітаміноз.

Один неприємний тип може зіпсувати все свято. Зате за правильного розкладу — всі щасливі, захід удався, і ефект на обличчя. Основні характеристики наших гостей є в кожному довіднику Forbes, але досвід особистого спілкування може дати нам правильне розуміння їх якостей. Прибравши зі списку гостей милу Материнку, можна бути впевненою, що Липа покаже себе у всій красі. А ось Лаванда додасть пікантності у будь-якому випадку.

Як скласти по-справжньому чарівний збір?

Деякі властивості рослин в одному зборі іноді прямо протилежні один одному - коагулянт можна поєднувати з антикоагулянтом, їхня дія нівелює один одного. Але посилювати одну й ту саму дію «накладенням» не рекомендується. Упорядкування такого букета — справа тонка, краще залишити це заняття фахівцям. Тому для людей недосвідчених є готові збори. Вони нагадують мені групу аніматорів надитяче свято. Не надто тонко, не надто дотепно, але працює. А ромашка аптечна, пересушена і запакована в чайні пакетики — це тамада на сільському весіллі. Але іноді й без нього – ніяк.

Про властивості окремих трав та складання зборів - у другій частині статті через тиждень.

Фото + фото Ольги Камінки.

Подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас у соцмережах, щоб бути в курсі всього найсвіжішого та найцікавішого!